动物福利与养殖者效益是“共赢”关系

进入20世纪末,全球畜牧业伴随动物生产体系的巨大变化,以人为中心向动物一味的索取,追求养殖者的利益最大化为时尚,从而所派生出现的畜禽瘁死症(suddendeath)及环境疾病(environmentaldiseases)等“人造病”,都是动物福利条件恶化的最直接表达。笔者指出,“人造病”的产生,在很大程度是由于人类不仅改变了动物的食物和生存环境,而且改变了动物彼此之间以及它们与环境之间的关系,而这种动物天性与养殖环境的差异,对动物而言就是应激源。对动物的应激,通过神经、激素调节两种途径作用于动物的免疫系统,当应激达到一定阈值的时候,将对动物免疫系统产生破坏作用。畜禽在受到外界刺激时会通过增加肾上腺皮质激素分泌、提高血液浓度和加强分解代谢来调整内环境的紊乱,而血液高皮质类固醇含量不仅与低免疫状态相关,且在降低蛋白质合成和瘦肉生长方面起重要作用。因此,如果生产体系产生较多应激,将造成皮质类固醇水平升高,动物的免疫机能降低,生长率、饲料转化率和繁殖性能下降。如鸡的断喙,强制换羽;猪在未进行麻醉状态下去势,断尾,不仅增加了动物的痛苦,对动物也会产生较大的应激,都在不同程度上对产蛋和增重造成负面影响。本文阐述了动物福利在动物业发展和社会生活中扮演着重要的角色,尤其是现代养殖业的迅速发展进程中,动物福利的保障,对动物生产力的提高和公共卫生安全都有着重要的意义。研究发现改善动物福利对降低应激水平,增强动物肌体免疫机能,提高生产性能和繁殖性能,及提高动物产品品质等方面起着重要作用。本文将从以下几个方面探讨了动物福利与生产力之间的关系。

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