是什么绊住了提升畜产品品质的步伐

据报道,在我国的中、东部经济发达地区,由于养殖业发展迅速,饲料用量大,抗生素应用频繁,畜禽对四环素类抗生素的抗药性尤为明显,过去不太严重或很少发生的大肠杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等细菌病,现已上升为当地畜禽的主要传染病,这与长期滥用抗生素而引起耐药菌株增多有直接关系。近年又出现30多种新病原体,这些都要求新的抗生素和抗菌药不断出现,以适应需要。尽管现在有高科技的辅助和快速有效的筛选药物方法,新药的开发速度不如原来快,而耐药细菌种数的增加速率比原来快许多,世界卫生组织(WHO)要求各国制订出法律条例限制药物的滥用和使用,规定休药期、限定药物残留量等措施。专家强调指出,长期使用抗生素造成畜禽肌体的免疫力下降。饲用抗生素对动物肌体免疫系统的发育和功能均有很大的负面影响,抗生素还会导致抗原质量下降,影响肌体免疫应答、抗体产生等免疫过程,对疫苗的接种带来不良影响。抗生素长期被动物摄入肌体后,通过血液循环被输送到各个内脏和骨骼等组织器官中,连续摄入就会使动物肌体的免疫力逐渐被削弱,使动物的慢性病增多,人类也会通过食用动物产品而造成健康危害。滥用抗生素会引起动物体内菌群失调和内源性感染,会使养殖成本增加。大量使用抗生素,在抑制致病微生物的同时也会影响动物体内有益菌群间相互制约的格局,特别是长期大量滥用抗生素,会造成动物肌体内菌群失调,微生物平衡破坏,使潜伏在动物体内的有害菌趁机大量繁殖,从而引起内源感染。由于长期滥用抗生素,适宜的剂量难以达到所追求的预期效果,只有超量使用方能达到目的。因此,超量使用抗生素既增加了饲料的不安全性,又加大了养殖业的成本,降低了养殖业的比较效益。同时,造成的间接危害也比较明显,如人类通过食用抗生素残留严重的动物产品后,为了克服抗生素的耐药性,将耗费大量人力、物力、财力,开发研制新的抗生素,这样又造成了资金的大量浪费,从而进入恶性循环中。目前饲料业、养殖业由于饲用抗生素价格便宜,质量稳定,效果明显仍在大量使用,在短期内完全禁止其使用尚难实现,但这就更显示替代饲用抗生物的紧迫性和替代饲用抗生素技术研发亟待提速的必要性。因为发展绿色抗生素替代品不仅是生产绿色无公害动物产品的实际需要,也是促进我国饲料工业和养殖业健康可持续发展的客观要求。同时,绿色动物产品的安全生产不仅关系到我国动物产品的出口贸易,更重要的是关系到动物与人类的健康和生命安全,关系到保护人类赖以生存的环境。目前政府及相关专业主管职能部门亟需解决的问题就是在不使用抗生素后,替代品的添加、饲养管理水平的提高以及安全型畜禽养殖环境的配套等一系列前瞻性的准备工作。因为发展绿色抗生素替代品不仅是生产绿色无公害动物产品的实际需要,也是促进我国饲料工业和养殖业健康可持续发展的客观要求。同时,绿色动物产品的安全生产不仅关系到我国动物产品的出口贸易,更重要的是关系到动物与人类的健康和生命安全,关系到保护人类赖以生存的环境。公共卫生安全和生态系统平衡都迫切要求替代饲抗产品尽快“成人”。

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