王树水
（临淄区辛店街道办毛托村 山东淄博 255400）
当今的中国养猪业已经成为集约化、规模化、专业户（小散）三足鼎立的局面，就养殖量而言，目前集约化跟规模化两者相加约占50%，专业户（小散）约占50%。尽管目前专业户（小散）的养殖量占了一半偏上，而且发展趋势方兴未艾，最终专业户（小散）是要退出历史舞台的，被淘汰的将是专业户（小散），这个毋庸置疑。且听我慢慢道来。
1 集约化养殖
集约化养殖在中国的养猪业将逐步做大做强，成为中国养猪业的佼佼者，甚至将在中国养猪业独领风骚。首先，它符合国家产业结构，是国家产业结构调整的主攻方向。大家都知道目前中国的改革已经进入深水区，产业结构调整已经成为改革的重点。集约化养殖已经成为国家重点扶持的对象，在资金、用地、环保、品种、技术引进、项目审批等方面给予了大力的扶持和支持。其次，集约化养殖一般都是在大财团的控制下，有的还是上市公司，有的还是引进外资，国外财阀控股。他们资金充裕，与国际接轨，关乎国计民生，是战略航母，一般不会沉没。第三，集约化做到了产、供、销一条龙服务，集养殖、屠宰、加工、饲料、兽药一体化，他可以操控市场，东方不亮西方亮，黑了南方有北方，对他们来说赚钱只是赚多赚少的问题，几乎没有赔本的买卖。第四，集约化养殖由于他们有钱，由于他们起点高，它集中了当代世界之先进技术、优良品种、先进设备、优秀人才，管理到位、防疫到位、适时出栏、做到了成本最低化、效益最大化。还由于他吸引了年轻人的加入，成为朝阳产业。它产品安全、环保达标，既可以进口，也可以出口，即可以赚人民币，又可以赚美元，具有无比的竞争力，是养猪人的期盼和发展方向。
2 规模化养殖
万头养殖场也好，十万头养殖场也好，这些场起步较早，有的是政府投资，村镇投资，企业投资，现在已经演变成了私有财产。有的是股份制企业，是亲朋好友合伙投资办起来的。也有的是在别的地方掘到了第一桶金，近几年看到养猪挣钱，回家第二次创业创办起来的。有的还是某些人的副业，其主业有更大的财团和经济来源。无论是什么样的场都起步较低（与集约化相比），硬件不足，为了节省资金因陋就简，指导思想是先赚钱后发展。这样的场目前面临着三大风险：
第一是市场风险。只要养猪，就脱离不了猪周期的干系，就有挣有赔，是挣得多还是赔得多，这要看市场，看政府，看集约化的脸色，甚至还要看专业户的脸色。猪价的高低是由供需关系所决定的，当下政府采取收储政策，目的是调节供需关系，平抑物价，维护消费者利益，保证CPI的稳定，长此以往养猪只有薄利和亏损，没有暴利了。当下集约化养殖、规模化养殖、专业户（小散）养殖存在着无序竞争，都大有大干快上的阵势。占据养殖量半壁江山的专业户（小散）凭借船小好掉头的阵势一使劲就能把规模场挤趴下，今年就是个例子，据CCTV2《经济半小时》报道，今年上半年的亏损就使的好多大型养殖场苦不堪言，退出或减少了养殖量，有的只保留了母猪等待东山再起。全国母猪的存养量由4800万头裁剪为4500万头，300万头母猪谁裁减了？主要是规模场裁减了。集约化养殖和专业户（小散）养殖的裁剪只是淘汰了老、弱、病、残，有的还留有了大量后备，母猪数量还略有增加。在人员结构上规模场有场长、生产场长、技术场长、会计、出纳、兽医等，光这些高薪酬的就使的规模场举步维艰，再加上归还贷款、资金周转、人工工资、设备折旧、雇不到人、长期亏损的压力给规模化养殖带来了重重困难。如果是单靠政府补贴或者是为了攫取政府补贴建起来的场，管理上将是一塌糊涂，它不倒下谁倒下，倒下岂不是大快人心吗！如果没有了政府补贴，规模化干不过专业户（小散），最先退出养猪界的恐怕就是规模化了。
第二是疫病风险。老祖宗有句话“家财万贯，带毛的不算”已经说得很到位了，在这里不做过多论述。
第三是环保压力。随着国家对环境保护的重视，人们的环保意识日益增强，养殖环保也提上议事日程，有的地方已经采取有力措施强拆猪圈，消除养殖带来的环境污染。环保设施的投入是一笔不小的费用，当初建场时大多都没有考虑环保的问题，现在拿出这笔钱上环保设施，难度可想而知，况且环保设施只有投入没有产出，如果没有政府的投入，单靠猪场以往的积累或者贷款很难实现，就很有可能遭强拆、停养或者主动退出养殖行业。
说了这么多，是不是规模化就必须倒下退出养猪呢？也不然！我这里说三条路试试：一是做大做强，升级换代，由规模化上升为集约化；二是兼并重组，被集约化公司兼并，成为集约化公司的养殖场，成为集约化公司的子公司，背靠大树好乘凉；三是强强联合，与地方屠宰企业，饲料企业强强联合，组建新的集约化公司，变为新的小型航空母舰。
3 专业户养殖
最后说一说最终要被淘汰的专业户（小散）。从现在的局势来看，当今的养猪行业是集约化、规模化、专业户（小散）三驾马车并驾齐驱，在奔跑的过程中，专业户（小散）这架马车将跑散轮子，驾辕人将扬不起鞭子，最终落伍被淘汰出局。我做如下分析，对与错请指正、完善。
第一、它不符合国家产业结构。从食品安全，进出口贸易的角度，国家力求与国际接轨，在养猪上就是扶持集约化大公司做大做强，逐步淘汰散养和不达标的规模化养殖场。
第二、它已成为夕阳产业。尽管集约化养殖、规模化养殖、专业户（小散）养殖都是养猪，从人员结构上来讲，专业户（小散）养殖普遍年龄偏于老化，现在从事这一行业的普遍年龄在45～65岁之间，从雇工的角度来讲，一般雇佣的人员年龄大都在50岁以上，年轻的雇不到（个别例外），子承父业的更是少之又少。试想再过10年、20年将是个什么状态，自然淘汰使很多专业户（小散）将会出局。
第三、它后继无人。恢复高考以来，国家培养出了大量畜牧兽医院校的毕业生，现在战斗在养猪第一线的寥寥无几，更有甚者养猪的爹娘把孩子送进了畜牧兽医大专院校、畜牧兽医高职学校，本想子承父业，把养猪继续下去，却事与愿违，爹娘眼看着这份家当只有放弃。
第四、它承担着三大风险。市场风险，疫病风险，环保风险中最难躲过的恐怕就是环保风险，它是让专业户尽快退出的重要环节。浙江的五水共治，福建的强行拆迁已经初露端倪。北方的好多省份、地区已经开始了异味治理，离村庄、公共场所较近的猪场已受到冲击。推倒重建谈何容易，也只有跟养猪说拜拜了。
第五、它将无销售渠道。随着人们食品安全意识的提高，随着猪肉冷鲜店在城市、乡村的普及，热肉将无人问君，私屠乱宰、小杀将歇业。随着订单农业的不断完善和养猪期货市场的到来，专业户（小散）养的猪将拿不到订单，将无销售渠道，此时将倒逼专业户（小散）退出养猪市场。
产业结构的调整就是传统产业的没落，新兴产业的崛起，在中国进一步深化改革开放的大潮中，传统的养猪业必然受到冲击，一家一户的养殖，小型养殖必然会退出历史舞台，少则10年，多则30年专业户养猪（小散）将不复存在，这是历史的必然。
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本文原文刊于《中国动物保健》2015年5月刊
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