导语
随着蛋鸡养殖行业的发展，我们见证了养殖户从小、弱、散逐渐向规模化、集约化、自动化方向转变，行业的迅猛发展也促进了需求的增加。每一个高效益的蛋鸡养殖场，都离不开优质青年鸡的后备培育。高品质青年鸡逐渐成为了市场的宠儿，一批批专业的青年鸡养殖场也应运而生。青年鸡作为这个行业的关键中枢，是社会精细分工的结果，也是行业发展的进步。
2020年全国青年鸡存栏5.6亿只，其中全国前10 省份就达4.5亿只，占比高达80%。单批育成5万（年出栏15万只）或以上适度规模青年鸡企业约600家，占比高达70%。当前蛋鸡养殖规模化加剧，2019年以自身扩产为主，散户占比降至50%以下，1万～10万羽的养殖户成未来主力军。父母代产能集中性增强，竞争压力加大，前25家存栏占比高达70%。
为更进一步了解青年鸡产业发展现状，2021年3月，中国动物保健与苗惠中国栏目组采访了襄城区凤雏养殖场总经理王志强先生。
从打工到创业，三个阶段，三步跨越
正如杰夫里·提蒙斯（Jeffry A.Timmons）在其所著的创业教育领域的经典教科书《创业创造》（New Venture Creation）中所言——创业是一种思考、推理结合运气的行为方式，它为运气带来的机遇所驱动，需要在方法上全盘考虑并拥有和谐的领导能力。
有人说“时势造英雄”，“时势”实际上就是机遇，而创业，往往始于“机遇”。在经历了7年种鸡场技术管理和10余年襄阳正大技术服务工作后，2015年，王志强抓住了这个“机遇”，成立了一家青年鸡养殖公司——凤雏养殖场。
图1 建于2015年的一场，青年鸡单批存栏25万羽
现代化、集约化的过程，最大的差异就是实现了明确分工，由专业的人做专业的事，专业化程度越来越高。近10年是养鸡发展的黄金期，行业必然面临着大洗牌，也必然会有大规模的小散户出局。
“因此想要抓住机遇就必须顺应变革，通过单打独斗向抱团发展转变。”从深耕技术到自主创业，从业至今，王总对养鸡始终保持执着和热爱，“坚持”是他给自己贴的“标签”，也是支持他一路前行的信念。
所谓“坚持”，首先是坚定信心。“只有失败的企业，没有失败的行业，这是我们坚持下去的一个动力。”王总感慨道。
其次是追求产品质量的完美。养殖企业是生产型企业，把产品的品质、生产管理做好，尽力把生产成绩做到最佳，就一定有生存发展的空间。
第三是要时刻保持危机意识，对市场的变化要敏感，不能因为满足于过去的小成绩而固步自封。因为当前经济形势日新月异，市场环境瞬息万变，要赢得生机就要有先人一步的思想，要做到人无我有、人有我优、人优我廉、人廉我转。
第四是要善于学习。实践出真知，学海无止境。要将所学用于服务客户的实践过程中，让客户实现价值最大化。
回忆过往二十余载的从业道路，从打工者到老板的角色变换，王总把自己的创业之路概括为为三个阶段——卖产品、卖服务和卖观念。
第一个阶段是卖产品阶段，前后仅仅两年时间，凤雏养殖场便完成了从投产到满产。王总表示在此阶段，核心是获得客户认同。
第二个阶段是卖服务阶段，这个阶段经历了三至四年。随着市场行情、养殖规模、产业格局的变化，客户对服务的需求越来越迫切。因此这个阶段的核心是通过专业知识和技能帮助客户解决实际问题，为客户创造更大价值。
第三个阶段是卖观念阶段，在这个阶段凤雏养殖场的重要目标是寻求志同道合的伙伴，共同把产业链做长，最大程度地提高养殖效率，或者说生产效益，降低养殖过程中的疾病风险、市场风险等。这个阶段核心是抱团发展，共赢未来。
图2 建于2019年的二场，青年鸡单批存栏30万羽
思路清晰、重点突出、举措有力，五年多来，在王总的带领下，凤雏养殖场扩建了两次，年出栏达到220万。凤雏养殖场是如何取得这样的成绩的呢？
“我们的发展优势其实很明显，因为当前企业的竞争，本质上是‘人品’和‘产品’的竞争。”王总提出，就养殖企业而言，把产品做到极致，只是成功的一部分，凤雏养殖场的优势主要表现在三个方面。
第一个方面是人品，凤雏养殖场一直秉承着诚信、专业、服务提升的经营理念，为客户不断创造价值，赢得了养殖户的广泛认同。
第二个方面是产品优质高效，为了达到“把产品做到极致”的目标，凤雏养殖场坚持“同源引种、同进同出”，严格控制免疫和流程管理，以确保产品质量的卓越性。
第三方面是企业资源，随着企业的发展，要做大做强、取得更大的成功，必须要靠志同道合的伙伴的帮助和指点。多年来，凤雏养殖场积累了广泛的人脉，保障了企业的资源优势。
严格把关，打造高品质青年鸡
每一只小鸡都是一个鲜活的生命，有温度、有情感。呵护它们健康成长，离不开一个专业向上的团队，王总说过：“不爱护自己形象的公司不是个上进的公司”，看似简单的一句话，却代表着企业文化、管理风格、团队精神的方方面面。
王总告诉我们，要做好企业，首先要有敬业精神，只有敬业才能把事情做到极致，做到完美。
其次是要有奉献精神，凤雏养殖场团队中的每一个人都必须要做到当天的事情当天完成。敬业精神既能成就自己，也能成就整个企业，乃至整个行业。
最后是要有工匠精神，善于总结实践中的每个环节，并不断完善。允许有错误，但是同样的错误绝不允许重复出现。
有了敬业精神、奉献精神和追求完美的工匠精神，才能适应社会快速发展的需要，才能让企业立于不败之地。也正是因为这样的企业精神，使得凤雏养殖场在青年鸡养殖的各个环节都做到了精益求精。
青年鸡的品质是蛋鸡生产性能的根基，因此选种、养殖环境、生物安全等环节都要严格把关，把每个管理环节做细，保障鸡群健康。
选种方面，凤雏养殖场所有的鸡苗都来源于国内大型种鸡厂，严格按照“同源引种、全进全出”的模式选种。
环境控制方面，凤雏养殖场严格按照选址要求，选择远离居民区500米以上的场址作为养殖基地，力求创造一个较好的外部条件。
厂房设计方面，凤雏养殖场做到了完全标准化、规范化，确保鸡群不受外部因素影响，完全做到密闭式管理。
设备方面，为了减少人为因素导致的产品品质的降低，凤雏养殖场参考了很多成功养殖场的数据，选择了大型的设备厂家提供的自动化设备，真正做到人养设备、设备养鸡。
生物安全方面，则是把好“五个关口”。一是同源引种、全进全出；二是定期消杀，不留死角；三是净道和污道严格分开，避免交叉感染；四是加强免疫，选择优质疫苗，严格按照防疫流程做好防控，筑牢防御屏障；五是加强饲养管理，严格遵循“预防为主、养防结合、防重于治”的理念，防患于未然，让鸡群少生病或者不发病。
青年鸡场的发展靠口碑，好口碑来自过硬的品质。青年鸡的体重和均匀度是决定将来产蛋的重要因素，凤雏养殖场的青年鸡做到了“三高一低”，体重高、均匀度高、产蛋率高、死淘率低。例如凤雏养殖场60日龄的青年鸡，均重在750g以上，均匀度在88%以上，未来的产蛋率95%以上，全程死淘率则低于10%。
科学减抗，为食品安全保驾护航
近几年食品安全受到广泛关注，农业农村部正在开展“科学使用兽用抗菌药行动”、在养殖场发起“兽用抗菌药减量化行动”，在这些行动的影响下，养殖行业将越来越规范，最大程度保障了全民的食品安全，提升了全民的健康指数。
一直以来，凤雏养殖场坚决践行无抗养殖的理念，始终把食品安全放在第一位，做到不用明令禁止的相关药品，严格贯彻养防结合、防重于治的养殖理念，尽全力为给餐桌提供无抗食材贡献力量。
鸡蛋的药残控制限制了蛋鸡的用药自由度，如果在青年鸡阶段打下一个好的基础，能很大程度上降低蛋鸡的健康问题。在青年鸡健康管理上，凤雏养殖场有非常丰富的经验。
“要想不生病，首先要了解疫情，好加强饲养管理，可以最大程度规避疾病的发生。”王总分享道，对于常见病，可以采用中兽医的观念来加以防治，选择中药进行提前预防，达到“治未病”的目的。
具体而言，第一周当以肠道保健为主，当前肌胃炎、腺胃炎是常发病，可选择相关的产品，确保肠道健康。
第二周以呼吸道的保健为主，第二周是小鸡一生中生长发育最快的一个时间点，免疫应激很容易诱发呼吸道疾病的发生。
第三周、第四周则分别以消化道的保健和五脏六腑的调理为主，之后还要结合鸡群生理特点及常见疾病的发生规律，做到精确保健，从而确保鸡群健康。
总而言之，疫病防控重点在于“防”，疫苗是首要的选择。对优质疫苗的选择标准，王总也有一套标准，一是抗原含量要高，二是免疫剂量要小，三是多价联苗（一种疫苗多种效果），四是要减少应激，四个条件缺一不可。比如惠中的新流法，新流，新流腺，新支减流等疫苗在凤雏养殖场已持续使用了三四年的时间，王志强评价说：“惠中的产品品质非常稳定，应激特别小，高度浓缩，抗原含量高”。
结语
怀抱着追求更高成就的期望，凤雏养殖场始终保持对行业的期待，立志成为一家在行业内具有影响力企业，在现在的领域做深、做精、做好，做到年出栏500万只青年鸡。谈及行业未来及企业发展，王总表示，随着越来越专业化的精细分工，市场对优质高品质的青年鸡的需求会快速的增加，青年鸡行业前景可期。凤雏养殖场的愿景是产业集群发展，通过产业组合，打通养殖到餐桌的最后一公里。
留下脚印比创造世界更困难，而成为丰碑比创造事业更艰巨。我们期待，未来“凤雏”能成为一个为行业所铭记的符号。
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