陈来华
（北京青麦田科技发展有限公司 北京 100081 ）
1 生物饲料发展的背景
据推算每年中国抗生素原料药产量约21万 t，其中约9.7万t用于畜牧养殖生产，占总产量的46.1%；我国是世界上滥用抗生素最严重的国家之一，每年药物产量的70%是抗生素，而西方国家只有30%。
另一方面，我国每年畜禽粪便产生量达到45亿t，是工业固体废物的2.4倍。畜禽粪便不但造成土地承载力超标，粪便中的重金属渗入地下，造成土地及地下水污染。此外，粪便分解的H2S、CH4和NH3等危害人类健康的空气污染物，形成酸雨，造成大量土壤酸化，并加重了土壤污染和水体污染。为此2013年11月11日国务院公布了《畜禽规模养殖污染防治条例》，自2014年1月1日起施行。
饲用抗生素的滥用，畜禽粪便不合理的排放，畜禽养殖场集约化，集团化的出现，导致畜禽养殖疾病风险增加，养殖成本上升，环境污染，食品安全压力增大，这些使得健康生态安全的养殖逐步成为共识；而发展生物饲料产业是解决上述问题的重要途径之一。
2 生物饲料的定义和发展生物饲料的意义
生物饲料是以饲料和饲料添加剂为对象，以基因工程、蛋白质工程、发酵工程等高新技术为手段，利用微生物发酵工程开发的新型饲料资源和饲料添加剂，主要包括饲料酶制剂、抗菌蛋白、天然植物提取物等。狭义方面讲，生物饲料是指利用某些特殊的优异功能微生物与饲料及辅料混合发酵，经干燥或制粒等特殊工艺加工而成的含活性益生菌的安全、无污染、无药物残留的优质饲料。
生物饲料具有安全、无污染、无药物残留，能够减少畜禽动物粪便的排放量和减少臭味产生及节粮的优点。
《生物产业发展“十二五”规划》《饲料工业“十二五”发展规划》中明确提出:未来生物技术与生物饲料在保障饲料安全与食品安全、促进饲料产业健康可持续发展的方向及产业布局模式等方面具有重要意义；是促进我国畜牧业健康持续发展的必要条件和物质基础；是我国今后饲料工业发展的长期战略。
3 中国生物饲料发展的阶段
至当前中国生物饲料的发展经历了三个阶段。第一阶段：糖化饲料、青贮饲料等。第二阶段：单细胞蛋白（酵母粉）、微生物饲料等。第三阶段：生物发酵饲料系列产品（图1）。
4 政策指引生物饲料产业健康发展
当前国家鼓励新饲料、新饲料添加剂研制具体支持法律法规和产业政策包括《饲料和饲料添加剂管理条例》及其配套规章和《饲料工业“十二五”发展规划》（图2）。
业内人士认为生物饲料的法律规范将重点解决生物饲料产品质量标准的制定，产品生产工艺的提升，产品检测方法的研究和试验方式的创设等问题；国家将鼓励和加强酶制剂、微生物制剂、有机微量元素、植物提取物等新型饲料添加剂研发、生产与应用。
同时在生物饲料产业发展方面提出企业要切实做好提质量、提效率、保健康和保安全等四方面的工作，提高饲料质量和动物产品的品质，提高生产效率和原料使用效率，维护养殖动物健康和人体健康，保证养殖动物安全和食品安全。
5 当前国内外生物饲料使用普及率
目前欧美等国家和地区生物饲料的使用比例已经超过50%，德国已有15％以上的猪场采用生物液体饲料喂养，荷兰、芬兰规模化猪场应用生物饲料饲喂现在达到60%，丹麦，生物饲料养猪的比例是80%，在法国使用流体生物饲料设备的猪场约占猪场总数的15％。
在2013年12月首届中国生物饲料科技大会上，相关专家表示生物饲料是中国饲料行业创新发展的重要方向，未来3年生物饲料将占到饲料行业总产值的10%，未来5年将占到30%。
6 生物饲料产品的安全问题
当前生物发酵饲料行业仍存在产品的稳定性不高、霉菌毒素的滋生严重、应用技术的基础研究缺乏和生物饲料发酵原料的国家标准或行业标准尚未制定等方面的问题。在菌种、原辅材料、发酵技术及发酵过程也存在潜在安全隐患。
生物饲料生产源于发酵工程具有集约化和规模化等特点，利于管控，所以在生物饲料生产中应当未雨绸缪，提高安全的警惕性。
7 中国生物饲料发展的前景
生物饲料有利节约粮食，减少人畜争粮的问题的出现，同时还可降低畜禽的粪便对环境的污染，降低饲料生产成本，减少畜禽养殖中抗生素、化工饲料添加剂的使用，降低食品安全风险；目前我国生物饲料主要包括饲料酶制剂、抗菌蛋白、天然植物提取物等；至2007年全国生物饲料行业产值约40亿美元，且年均增长率保持在20%左右，生产企业已达1 000多家，预计2015年行业产值将超过100亿美元。
首先，发展生物饲料有利节约粮食，减少人畜争粮的问题的出现，同时还可降低畜禽的粪便对环境的污染。
其次，生物饲料利用生物反应器生产，可降低生产成本，可实现廉价规模生产。
此外，使用生物饲料还可减少畜禽养殖中抗生素、化工饲料添加剂的使用，降低食品安全风险。■（编辑：狄慧）
本文刊于2015年第3期
原创文章，作者：刘 少娟，如若转载，请注明出处：http://zgdwbj.com/archives/40018
