鸡肉

    有网友说喝鸡汤更有营养，这大概是绝大多数同胞的看法。在传统的养生之道里，喝汤是很重要的一个方面。那么，喝鸡汤更有营养到底是以讹传讹还是确有其科学道理？我们需要分成两个问题来看：第一，我们要从鸡肉（鸡汤）中获取什么营养？第二，鸡肉在炖汤的过程中发生了什么变化？ 第一个问题，从现代科学的观点来看，鸡肉为我们提供的营养成分主要是蛋白质，其他的成分主要还有：…

数据显示，在本次调查问卷样本统计的全国各地1763名受访者当中，超过半数受访者表示其对当地市场销售的鸡肉食品质量与安全存疑。 　　中国食品质量与安全事件近些年来频发，这当中不乏鸡肉质量与食品安全事件，其重要原因之一就是由于信息不对称引起的。现代经济系统中，信息已经是一种重要的经济资源，与资本、土地一样已成为必需的生产资料，而信息经济学逐渐成为国际上新的市场经…

近日，由于受到中国食品安全丑闻的冲击，麦当劳正在寻求其他供应商，以取代OSI集团旗下上海福喜食品有限公司的产品供应。7月20日，上海福喜食品有限公司卷入“问题肉”丑闻，多家著名餐厅如麦当劳、肯德基、必胜客和德克士等均受影响。 铭基食品有限公司（McKey Food Services）是基斯顿集团、中粮集团及麦当劳合作经营的大型合资企业，由隶属于全球第三大肉食…

从中国畜牧业协会禽业分会白羽肉鸡联盟获悉：中国鸡肉因质优、价廉正被亚洲、欧洲、中东等52个国家和地区享用。今年白羽鸡肉出口量预计同比增长4.5%，突破45万吨。 李景辉：中国肉鸡安全可靠 中国白羽肉鸡联盟总裁李景辉表示，去年中国白羽鸡肉出口总量达43.06万吨，出口到52个国家和地区。在出口品种中，以鸡肉熟食和调理品为主，冻鸡肉和冰鲜鸡为辅。其中，熟食和调理…

鉴于原料供应商中国上海福喜食品公司使用过期肉，日本麦当劳29日宣布将通过公开原产地信息、对采购地加强督查等举措加大品质管理力度。据报道，日本麦当劳25日全面停用中国鸡肉，将考虑使用巴西食材。 报道称，近来日本麦当劳的日销售额比目标低出约15%-20%，门店客流也减少近10%。由于过期肉问题所造成的影响无法估量，母公司“日本麦当劳控股”29日将2014财年(2…

1 上海福喜爆出“过期肉”事件 美国福喜集团（OSI）成立于1909年，总部位于美国芝加哥，福喜向超过85个国家和地区销售各类肉、肉制品、烘培食品、蔬菜等，是麦当劳、百胜等餐饮集团重要的全球合作伙伴。 7月20日，上海福喜被曝将过期劣质原料生产加工食品。福喜将已过期肉品重新加工为快餐原料，并更改保质期再度包装上市；将次品肉类小比例混入合格品中进行销售；掉在地…

日前，福建圣农获得瑞士SGS所颁发的GLOBALGAP认证。这意味着圣农鸡肉获得了“全球通行护照”。这也是中国首家获得GLOBALGAP认证的白羽肉鸡生产加工企业。