牛奶
进口牛奶大降价擦亮双眼选牛奶
近年来，进口牛奶纷纷进入中国，不知不觉间超市的牛奶货架变得“洋气”起来。刚刚迈进2015新年的大门，进口牛奶的厮杀仗却已十分激烈：降价促销、奶源宣传、生产标准大PK等。
“倒奶”经济学——终于明白为何倒掉牛奶也不送人
“奶业寒冬”向中国多地吹入冷风：牛奶价格暴跌，奶农倒奶杀牛。 问题来了，为啥非得把奶倒掉，送人不好吗？问题又来了，为啥牛奶收购价暴跌，可我买的早餐奶一点没降价呢？ 这两个疑问也曾一度困扰着我，直到我听说了张三的故事。 张三是生活在天朝乌托邦的一位奶牛场主，有200头奶牛，每月…
牛奶可不是随随便便就喝的
（文/Andrew Curry）20世纪70年代，波兰一个石器时代遗址出土了一些奇怪的布满小孔的陶质碎片。2011年一位地球化学家在这些陶片中验出了大量的牛奶脂质——这证明早期的农民利用这些陶片做筛子，将牛奶中富含脂质的固体物质和液体状的乳清蛋白分离。这一发现使得这些波兰文物成了世界上已知最早的奶酪制作的证据。 这项发现是欧洲牛奶史研究成果的一部分，而研究牛…
酸奶能代替牛奶吗？可作为6个月婴儿的辅食吗？
酸奶能代替牛奶吗？这是一个让很多人纠结的问题。答案很简单，就四个字：完全可以！ 为什么说酸奶可以代替牛奶呢？这就需要从牛奶和酸奶的营养成分上说起了。 我们先来看看牛奶里都有什么。就像牛奶的包装盒上标识的那样，不管是巴氏奶还是常温UHT奶，通常100 g全脂牛奶中，含有大约3%的蛋白质，3.5%左右 的脂肪，以及5%左右的碳水化合物。除此之外，100 g的牛奶…
