牛奶
对抗进口奶 国内乳企合推“优质乳标识制度”
“我们的包装盒要多花哨有多花哨，但却没有评判牛奶质量高低的实质性标识。”在第六届中国奶业大会暨第四届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛上，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员王加启坦言，国内乳企深陷进口奶的泥潭，“那是因为我们一直认为，生产什么消费者就消费什么。”他认为，要改变这个现状，应该从创建优质乳标识制度、规范乳制品加工工艺完成，他将此定义为“优质乳工程”。 …
进口牛奶大降价擦亮双眼选牛奶
近年来，进口牛奶纷纷进入中国，不知不觉间超市的牛奶货架变得“洋气”起来。刚刚迈进2015新年的大门，进口牛奶的厮杀仗却已十分激烈：降价促销、奶源宣传、生产标准大PK等。
“倒奶”经济学——终于明白为何倒掉牛奶也不送人
“奶业寒冬”向中国多地吹入冷风：牛奶价格暴跌，奶农倒奶杀牛。 问题来了，为啥非得把奶倒掉，送人不好吗？问题又来了，为啥牛奶收购价暴跌，可我买的早餐奶一点没降价呢？ 这两个疑问也曾一度困扰着我，直到我听说了张三的故事。 张三是生活在天朝乌托邦的一位奶牛场主，有200头奶牛，每月…
牛奶可不是随随便便就喝的
（文/Andrew Curry）20世纪70年代，波兰一个石器时代遗址出土了一些奇怪的布满小孔的陶质碎片。2011年一位地球化学家在这些陶片中验出了大量的牛奶脂质——这证明早期的农民利用这些陶片做筛子，将牛奶中富含脂质的固体物质和液体状的乳清蛋白分离。这一发现使得这些波兰文物成了世界上已知最早的奶酪制作的证据。 这项发现是欧洲牛奶史研究成果的一部分，而研究牛…
酸奶能代替牛奶吗？可作为6个月婴儿的辅食吗？
酸奶能代替牛奶吗？这是一个让很多人纠结的问题。答案很简单，就四个字：完全可以！ 为什么说酸奶可以代替牛奶呢？这就需要从牛奶和酸奶的营养成分上说起了。 我们先来看看牛奶里都有什么。就像牛奶的包装盒上标识的那样，不管是巴氏奶还是常温UHT奶，通常100 g全脂牛奶中，含有大约3%的蛋白质，3.5%左右 的脂肪，以及5%左右的碳水化合物。除此之外，100 g的牛奶…
中草药制剂助牛奶远离抗生素
从三鹿奶粉案到蒙牛致癌物事件，国产乳制品的质量问题受到公众的广泛关注。前不久，笔者从上海市政协科技成果转化促进会获悉，该组织“联盟计划”取得一项成果——上海大学与企业合作，研发出一种新型奶牛乳房消毒护理剂。该护理剂以中草药为原料，不但能有效灭除依附在奶牛乳房上的病原微生物，还能防治奶牛乳房炎，有望让奶牛饲养远离抗生素，从而提升原奶品质。该护理剂目前已完成中试…
牛奶含三聚氰胺遭拒收饲料厂被判赔偿损失
因自家产出的牛奶被检测出含有三聚氰胺而遭到牛奶厂的拒收，王某夫妇将饲料厂诉至法院，索要因牛奶不合格而遭受的经济损失。近日，北京市密云县人民法院审理此案，判决饲料厂赔偿王某夫妇三万余元。王某夫妇自2008年9月起多次从某饲料厂处购买牛饲料，双方口头约定一个月结账一次。2008年10月王某夫妇接到奶站通知，称其提供的牛奶不合格，含有三聚氰胺，拒绝收购。王某遂将牛…
