8项检测实例请点击检测方法附录1-8
据经济日报-中国经济网报道，在北京市食品药品监督管理局发布的《关于2018年食品安全监督抽检信息的第22期公告》中，有两批次北京市场上销售的鸡蛋不合格，不合格样品情况如下：
1.北京福源精致生活超市有限公司经营的标称浙江耀坤食品有限公司供货的耀坤鲜鸡蛋，不合格项目为氟苯尼考，经检测实测值为14.6μg/kg，标准值规定为不得检出。
2.北京隆嘉御园商贸中心经营的标称天津津苗商贸有限公司经销的鑫怡柴鸡蛋，不合格项目为氟苯尼考，经检测实测值为1.07μg/kg，标准值规定为不得检出；金刚烷胺，经检测实测值为62.0μg/kg，标准值规定为不得检出。
我们小编之前整理汇总了《农业部发布2018年动物及动物产品兽药残留监控计划》，其中主要汇总了“动物及动物产品兽药残留的残留限量”，今天小编将为大家汇总畜禽及畜禽产品兽药残留抽样及检测技术操作要点，以及兽药残留量的测定方法。
抽样方法
1养殖场抽样
1）根据动物饲养基数计算抽样数量，进行鸡、鸡蛋、尿液中化合物检测的，必须至少有三分之一的样品来源于养殖场。
2）一个样品的组成及取样量
尿样
收集清晨饲喂前的尿液100～200 ml。
初级产品
蛋：从产蛋架上抽取，取样量不少于10枚；
奶：从全场混合奶中取，取样量不少于1000 ml。
2屠宰厂抽样（动物组织）
1）根据屠宰动物数计算抽样个数方法
2）一个组织样品的组成
3取样
取样时不得将待取样品和已取样品进行任何洗涤处理，取样时用不锈钢手术剪或手术刀割取样品，戴一次性塑料手套操作。
4 样品流转程序
1）官方兽医抽取样品并将所取样品分成2份，1份样品留被抽样单位保存，1份样品送检，并填写抽样单一式三份，分别由抽样单位、被抽样单位（随留样保存）和残留办保存；
2）抽样单位填写送样单一式二份，由抽样单位送样人签名后保存一份，另一份随样品送到检验单位；
3）检验单位业务管理部门收样后填写样品入库单并保存样品，再将样品重新编号送检验室检验（随送检单），检测室收样后由室负责人安排检测，检验员应在接样后15天内完成检测，并填写检验记录。检测采用双盲法，即检验员不得知道样品的来源地和样品编号；
4）检验室出具原始报告到检验单位业务管理部门，由检验单位业务管理部门最后出具检验结果汇总表，报残留办。
检测技术
根据《2018年动物及动物产品兽药残留监控计划的通知》中《动物及动物产品兽药残留检测方法及限量（检测方法附录）》所提及的检测方法
畜禽产品兽药残留检测技术包括，液相色谱质谱法LC-MS-MS；高效液相色谱法HPLC；液相色谱—串联质谱法；超高效液相色谱—串联质谱法；气相色谱质谱法GC-MS等。
蜂产品兽药残留检测主要为液相色谱质谱法LC-MS-MS。
水产品兽药残留检测方法包括酶联免疫试剂盒ELISA+气相色谱仪确证GC；气相色谱-质谱法；高效液相色谱质谱联用HPLC/MS/MS；高效液相色谱荧光法HPLC/FLD等
并提供了8项检测案例
1动物性食品中金刚烷胺残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
2动物性食品中四环素类药物残留量的测定 液相色谱法
3动物源食品中甲硝唑、地美硝唑及其代谢物残留检测 液相色谱—串联质谱法
4动物性食品中氟苯尼考及代谢物多残留的测定 液相色谱—串联质谱法
5动物性食品中β-内酰胺类药物残留检测 液相色谱—串联质谱法
6 动物性食品中林可胺类和大环内酯类药物残留检测 液相色谱—串联质谱法
7牛奶中四环素类药物残留检测 超高效液相色谱—串联质谱法
8动物性食品中四环素类、磺胺类和喹诺酮类药物多残留的测定 液相色谱—串联质谱法
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