简述应激对猪的危害及对策

宋玉梅
（山东省潍坊市昌乐县畜牧兽医局宝都街道兽医站 山东潍坊 262400）

应激或称应激反应是由于机体对内外界环境变化的不适应而引起的非特异性全身性反应，猪应激综合征（PSS）、恶性高热症（MH），背肌坏死、运输性肌病（transport myopathy）等亦同属于这一类，以瘦肉型、生长快的猪如皮特兰猪、伦特瑞斯猪、波中猪以及这些品系的杂交猪多发。临床表现为抵抗力下降、繁殖障碍、生长发育迟缓、严重者引起高热死亡。农村散养猪农户管理粗放、不注意细节，造成猪应激的案例较多。文章综述猪应激的原因、危害，提出农村预防猪应激的对策。
1 猪应激病因机理
任何让猪不舒服的行为都可造成应激，这些激发机体产生应激反应的因素或条件统称为应激源，简单分类可概括为以下几种：①外界环境如高温、高湿、寒冷、大风等，其中高温高湿天气对母猪影响较大。适宜的温度条件下，猪只食欲增加、消化系统免疫系统功能提升、发病少生长快。②日常管理如捕捉、恐吓、追打、运输、拥挤等。③饲料饮食如日粮更换、饲料品质、营养成分缺乏或过量、饲喂习惯变化、饲料添加剂等。④疾病因素如免疫注射、去势手术等。由此可见，引起猪应激的原因众多、如不注意细节随时随地可发生应激。
早在20世纪30年代加拿大生理学家塞里（Hans Selye）研究了应激反应的基本过程，发现尽管应激原不同，但所产生的一系列反应相同、发展阶段也一致。机体应激反应分为三个时期。警觉期：第一次出现应激时，动物进入动员状态，交感—肾上腺髓质系统兴奋，大量儿茶酚胺分泌。动物血管收缩，血压升高，心跳加快、加强。该期时间短 ，大多数动物体能很快恢复到正常活动。抵抗期：由于第一阶段的反应没能排除危机，而应激仍然持续，那么动物机体需要全身性的动员。此期动物肾上腺皮质开始肥大，糖皮质激素分泌增多。机体代谢率升高，免疫受抑制，胸腺、淋巴结萎缩，动物容易被感染。衰竭期：如果应激源非常严重，那么动物体便会进一步耗尽已经贮存的能量，同时抵抗作用会减弱，不久就可能面临死亡。此时动物肾上腺皮质功能降低，可出现变性、出血或坏死。概括而言，应激目的是为了改变不良刺激对机体的危害性、使机体适应外界刺激。但当外界刺激强度过高、刺激持续时间过长时，机体的适应能力就会逐渐减弱甚至衰竭，机体器官受到伤害，免疫能力下降，各种病原体也会乘虚而入。
冷了寒颤、热了出汗这是特异性反应，热了、冷了都引起肾上腺皮质激素的分泌，这就是非特异性反应。应激的最直观反应为精神高度紧张，应激反应使得交感—肾上腺髓质系统兴奋、激活下丘脑—垂体—肾上腺皮质激素轴。机体受到外界刺激发生应激时，下丘脑接收到信号后超量分泌肾上腺皮质激素、使机体处于高度兴奋状态，加速分解机体储备的蛋白质、脂肪等，以产生能量对抗应激。这时机体的代谢平衡遭到破坏，分解代谢大于合成代谢，而分解代谢是在无氧或缺氧条件下进行的，这就造成分解代谢过程中产生大量的乳酸、从而破坏了机体的酸碱平衡、造成生理指标发生变化、影响机体机能正常运行。同时过度的分解代谢产生大量的分解代谢产物和毒素等，上述物质累积于肝肾等实质器官、造成功能降低甚至坏死。因此应激破坏了机体正常的机能，降低饲料转化率、影响生长速度、影响肌肉品质。
应激影响动物机体心血管系统，表现为心率加快、心收缩力加强以及血液的重分布等变化、应激也可引起心肌坏死。可造成消化道溃疡（应激性溃疡，stress ulcer），暂时性血液凝固性升高，尿少、尿比重升高。
应激可降低机体抵抗力，诱发多种疾病。过量的肾上腺皮质激素可抑制淋巴组织和免疫器官蛋白质的合成，机体体液免疫和细胞免疫过程需要T淋巴细胞、B淋巴细胞、巨噬细胞的协同参与，而肾上腺皮质激素对这三种细胞均有抑制作用。因此，当应激发生时动物机体的抵抗力下降，一些条件致病菌如大肠杆菌、支原体等就会趁虚而入诱发疾病，把应激称为百病之源并不为过。
急性应激症发作时，肌浆钙和线粒体钙的浓度增高，因而促进了兴奋收缩耦联（excitation－contraction coupling），并使肌肉糖元分解和产热加剧，血和肌肉的乳酸浓度急剧升高，引起严重酸中毒和恶性高热。
2 猪应激分类
高温条件下，产热大于散热，猪通过高频率呼吸蒸发和辐射加强散热，或通过减少食物摄取来降低热量。当减少产热和增加散热的途径仍然不能改善的情况下，猪只体温蓄积，造成体温升高、内分泌失调、代谢紊乱，从而引起热应激。热应激影响小母猪的性成熟，怀孕母猪的采食量降低、导致胎儿营养不良及乳汁质量下降，公猪精子活力降低、繁殖力下降。
免疫应激，猪只接种疫苗也是一种比较大的应激。注射过程猪只感到惊恐不安、疼痛刺激，接种后疫苗中的抗原刺激机体产生抗体，尤其是油佐剂的缓释苗还会造成接种部位持续性的红肿热痛，所以免疫接种过程类似于生了一场大病，也是一种常见的应激反应。
断奶应激，仔猪脱离母乳喂养而转圈单独饲料喂养也是一种强烈的应激。在农村，断奶前仔猪与母猪共处同一猪舍、摄取母乳为食物，无论是心理上还是营养物质方面都得到了满足。断奶后饲料中营养价值发生变化，母乳中主要为乳糖、脂肪、酪蛋白，适口性好、便于吸收；仔猪饲料以颗粒料为主，其中纤维素、植物蛋白增加、降低适口性和营养转化率、也缺少了缺母源抗体。同时脱离母猪呵护、饲养环境发生变化、免疫注射及阉割手术刺激等均可造成仔猪断奶应激，轻则引起仔猪腹泻、疾病多发，重则发育迟缓、形成僵猪、甚至死亡。
运输应激，猪只运输过程当中受到多种因素刺激如拥挤、通风不良、晃动、缺少饮水、环境变化等，猪只免疫力降低、呼吸急促、体温升高、严重者死亡。
3 预防对策
避免应激主要为两个方面：避免过于强烈的或过于持久的应激原作用于动物体，及时正确地处理伴有病理性应激的疾病或病理过程。
改善猪只的饲养环境，农村猪舍通风性能差、缺乏必要温度控制设施、消毒方法不科学。需要改善猪舍通风性能、实现纵向通风，有条件的猪场可购买相应的通风控制设备；购买采暖灯、热风扇及相应设备，预防冷应激的发生；采购电风扇、水帘、喷淋等降温设备，预防热应激的发生；选择刺激性小的消毒剂如生石灰、新吉尔灭等，避免刺激性大、有腐蚀性的消毒剂，并采用正确的带猪消毒方法。
要控制养殖密度，猪圈内猪只密度过大会使猪只打斗、撕咬、消耗体能、延缓生长、也会造成各种疾病的多发和传播。饲养密度可根据猪只大小和季节不同灵活掌握，夏季要保障散热防止热应激、要降低饲养密度；冬季要加强保温、可适当增加饲养密度；但无论夏季还是冬季都要留出部分干燥区域用于躺卧休息。经验来讲仔猪按照每平米3头、育肥猪按照平米1～2头的密度较为合适。
饲养管理过程中饲料的合理使用很重要，并避免饲料发霉、营养不平衡、饲喂量不足、饲喂时间不固定等人为因素。在炎热的夏季，猪只为对抗热应激所消耗的蛋白质较多，日常饲喂中可增加蛋白质类饲料的比例；秋春季节温度适宜，可增加粗纤维饲料比例；冬季需要抵御风寒，可适当增加脂肪类饲料的比例。此外，在易发热应激的夏季要增加维生素和矿物质的比例，添加热应激添加剂如中草药抗热应激剂（山楂、甘草可消除因热应激引起的采食量下降，起健脾养胃、诱食、提高采饲量之功效）、电解质（在饲料中添加KCl、NH4Cl或NaHCO3）、维生素、氨基酸（苏氨酸是IgG生成的第一限制性氨基酸，精氨酸能活化巨噬细胞），矿物质（如补充铬）对抗应激、提高生产性能、调节内分泌功能、影响免疫反应及改善胴体品质均具有一定作用，硒是畜禽体内谷胱甘肽过氧化酶（GSH-PX）的组成成分，通过此酶把过氧化物变成无害的醇类，以防止细胞脂膜的不饱和脂肪酸受过氧化物的侵害，添加有机硒有积极效果，具有一定的抗应激作用。
对于仔猪断奶应激也要注意防范，严格控制仔猪分圈时间。部分农户为提高母猪利用率提早断奶分窝，使仔猪应激发生概率增加、影响生长速度、得不偿失。正常经验性的断奶时间在21～25日龄左右、农村可延迟到30日龄，体重控制在10 kg以上。同时要注意断奶细节，规划好断奶时间，将母猪迁出原圈、留仔猪在原圈，做到“母迁仔留”，减少环境变化造成的应激。断奶后饲料转换方式也要注意，断奶前5～8 d可适应性的补充仔猪料、使其提前适应饲料转换，可适量添加氨基酸和维生素，观察断奶仔猪食欲及精神状态、必要时可添加益生菌类药物。■（编辑：狄慧）

本文刊于2015年第3期