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2.国家统计局盐城调查队 江苏盐城 224005）
摘 要：2014年4月份以来，国内蛋鸡市场就进入了“淡季不淡、旺季更旺”的循环周期，目前鸡蛋供应偏紧的格局没有根本改变，养殖户对禽流感疫情仍然心有余悸，2014年年初至今补栏相对谨慎。每年冬季及春季是禽流感疫情的易发季节，由于担心年底爆发禽流感疫情，2014年秋季养殖户补栏总体也比较理性。若近期没有增加新的禽流感确诊病例，鸡蛋现货或出现上涨，鸡蛋期货主力1505合约后市也存在上涨的动能。
关键词： H7N9;禽蛋价格;历史新高;养殖信心
自2014年4月份以来，蛋鸡市场就进入了“淡季不淡、旺季更旺”的循环周期，5月16日，主产区蛋价首次突破10元/ kg，8月26日达到历年监测最高点11.01元/ kg，总体来说，目前鸡蛋供应偏紧的格局没有根本改变，养殖户对禽流感疫情仍然心有余悸，2014年年初至今补栏相对谨慎。每年冬季及春季是禽流感疫情的易发季节，由于担心年底爆发禽流感疫情，2014年秋季养殖户补栏总体也比较理性。若近期没有增加新的禽流感确诊病例，鸡蛋现货或出现上涨，鸡蛋期货主力1 505合约后市也存在上涨的动能。
1 1-12月份国内禽蛋市场变化总体特点
2014年1-12月份鸡蛋价格变动经历了六个时期：春节和正月低谷期（1-2月份）、强劲反弹期（3-5月中旬）、高位震荡调整期（5月下旬-7月底）、冲高期（8月初-8月下旬）、回调震荡期（8月下旬-10月底）、加速回调震荡期（11月初以后），2014年11月3日，鸡蛋期货盘面大幅下挫，而禽流感的爆发成为其最主要的导火索，11月2日江苏省卫计委通报，江苏省确诊1例人感染H7N9禽流感病例。根据通报，患者发病前两周去菜市场买过一只鸡并现场宰杀。在基本面与突发事件的双重因素下，鸡蛋弱势下行。即便如此，鸡蛋价格仍属高位震荡，2014年12月鸡蛋月度平均价格仍比2011-2013年任何一个月份都高。
1.1 禽蛋价格基本呈波浪形震荡向上走势，蛋鸡更是“娇贵”
2014年的禽蛋行情，让不少业内人士大跌眼镜。鸡蛋价格自3月份开始上涨，5月份提前创下历史新高，经过短暂调整之后，7月初再次创新高，最高至11元/kg左右。按照往年惯例，随着国庆过后天气转凉，产蛋率的提高，鸡蛋价格会迅速回落。然而，2014年国庆过后鸡蛋价格却依然居高不下，此前有人预测，可能得等到2015年春节过后鸡蛋价格才会下降。进入11月初，江苏省确诊H7N9流感重症病例，市场再次陷入恐慌情绪，鸡蛋消费大幅减少，蛋价骤降，随后因再未有确诊H7N9病例企稳。全国监测数据显示，2014年1-12月份全国淘汰鸡平均出场价格9.90元/kg，比2013年1-12月份的8.25元/kg高出1.65元，其中：11月份均价最高，达11.62元/kg；2月份均价最低，仅7.16元/kg（图1）。2014年1-12月份全国鸡蛋平均出场价格为8.80元/kg，比2013年1-12月份的7.63/kg高出1.17元，其中：8月份均价最高，达10.34元/kg；2月份均价最低，仅6.94元/kg（图2）。
图1 2011年以来全国蛋鸡淘汰鸡出场价格走势图（元/kg）
图2 2011年以来全国鸡蛋出场价格走势图（元/kg）
1.2 玉米价格冲高回落，豆粕价格止跌企稳
2014年4-9月，作为饲料主要原料的玉米价格持续上涨并屡创历史新高，8月下旬现货价格一度达到2 850元／t，突破2009年曾出现的历史最高水平，同比涨幅超过20%。据分析，国家玉米临储政策的实施，收购的数量和范围不断扩大，造成市场上可供贸易的数量减少；受转基因事件影响，我国进口玉米数量减少；玉米深加工企业担心生产原料不足，不能保证后期生产需要，提前增加库存，多方面原因造成玉米价格稳步上升。虽然随着新季玉米价格的上市，玉米价格回调幅度较大，但同比涨幅仍达5%。2014年1-12月全国玉米价格平均为2.43元/kg，比2013年同期的2.34元/kg高0.09元；8月30日达价格高点2.70元/kg，比2013年同日的2.38元/kg高0.32元，涨幅为13.4%；11月25日已回落到2.35元/kg，比2013年同日的2.31元/kg高0.04元。2014年1-12月全国豆粕价格平均为3.80元/kg，比2013年同期的4.17元/kg低0.37元；10月30日为3.69元/kg，比2013年同日的4.39元/kg便宜0.70元（图3）。2014年12月第2周全国平均蛋鸡配合饲料平均价格为3.16元/kg，同比持平。
图3 2011年以来全国豆粕、玉米价格走势图（元/kg）
1.3 蛋鸡养殖利润空间扩大
在鸡胸肉价跌入8年新低，仔猪价格创4年新低时，2014年的蛋鸡市场却是一枝独秀，蛋价和淘汰鸡价均创下历年同期最高点，蛋鸡养殖也已持续盈利37周。即便如此，截止到11月份，蛋鸡市场补栏情况都较为理性，仅在4-5月份出现一波小高峰，此后并未出现市场预想的集中补栏情况。4月10日后蛋价一直高于8元/kg的成本线，饲料成本的降低使得蛋鸡养殖利润有所增加，蛋鸡养殖利润最高能达到25元/羽，处于较高位置。截止12月19日，蛋鸡养殖利润仍为19.86元/羽，蛋鸡苗价格为3.22元/羽。
图4 2014年3月以来全国鸡蛋价格（元/ kg）变化图
2 蛋鸡市场补栏积极性提升原因分析
进入2014年12月份，蛋鸡市场补栏积极性有所提升，养殖户购苗热情见涨。鸡苗预售已经到了2015年1月份，但目前鸡苗价格还未现明显上涨，后期不排除上涨可能。
2.1 蛋鸡养殖疫情平稳
虽然近期欧亚多国发现H5N8流感疫情，但目前我国蛋鸡养殖市场疫情较为平稳，并未出现集中、严重的蛋鸡养殖疫情，尤其是流感疫情。
2.2 蛋鸡养殖户资金逐渐充裕
虽然2014年4月份以来，蛋鸡养殖就已开始进入盈利期，但养殖户基本在9月份之后才能还清2012和2013年持续两年的亏损债，真正进入盈利期。
2.3 蛋鸡养殖成本下降
在豆粕、玉米、维生素、氨基酸相继结束涨价浪潮后，目前饲料原料价格都开始回落，尤其是玉米和豆粕价格跌幅明显，目前蛋鸡养殖成本降低，盈利空间扩大，有利于补栏。
2.4 蛋鸡冬季饲养难度降低
近年来，随着养殖规模化和设备化的发展，尤其是在H7N9影响后，蛋鸡养殖小散户退出明显，目前存留的多为中大规模或有着多年养殖经验的养殖户，冬季已不再是传统意义上的补栏淡季。近年来选择在冬季补栏的养殖户越来越多。冬季补栏的蛋鸡产蛋正好可以错过流感多发期，而产蛋高峰期则正好迎来端午消费旺季。
3 后期禽蛋市场价格走势预断
依照季节性规律，国庆、中秋双节过后猪价、蛋价均有季节性回调趋势，这种弱势会持续至春节前备货期。因此，利空因素在近期是持续累积的，11月上旬盘面上冲无果，同时玉米等饲料价格回落，蛋价的下跌在意料之中。意料之外的是，江苏南京H7N9病例扩大了市场的跌幅。从近几年全国禽蛋市场价格走势变化规律看，每年春节后禽蛋价格一般都会回落，4-5月份都会上涨，6-8月出现震荡并上行，9月份前后达到全年最高点，之后开始回落，到元旦、春节前又会出现一次短暂回升。据分析，当前国内蛋鸡存栏量和正常年份相比仍然较低，后期蛋鸡补栏的速度估计也低于去年同期，鸡蛋新增供应量并不会对价格造成太大压力。芝华统计数据显示，2014年10月全国蛋鸡总存栏量约为13.78亿只，环比增加1.5%，同比减少18.6%。10月全国育雏鸡补栏量约为5 823万只，环比减少4.3%，同比减少43.5%。2014年12月1日全国鸡蛋价格各省均价9.44元/kg，基本维持9月底水平。主销区均价10.02元/kg，主产区均价9.48元/kg。供应方面，收货情况正常偏易，贸易商库存正常。需求方面，目前鸡蛋需求依然表现平淡，走货情况较为正常。贸易商基本看稳，预计短期蛋价仍将稳中调整。12月中旬以后，随着年节临近，鸡蛋需求的不断加大，鸡蛋价格上涨动能增加，但由于蛋鸡数量增多，2014年年底及2015年年初，鸡蛋价格大幅上涨的可能性不是很大。2014年以来蛋鸡养殖户补栏比较谨慎，鸡蛋供应偏紧的格局可能会持续至2015年上半年，目前鸡蛋现货局部出现上涨，受季节性因素影响，鸡蛋现货仍有上涨空间，短期来看，影响鸡蛋期价上涨的主要风险在于禽流感疫情的不确定性，投资者谨慎做多为宜。
由于H7N9以及蛋鸡流感疫情，蛋鸡存栏结构受到明显影响，目前可供淘汰鸡数目偏少，同时蛋价持续居高，养殖户延长蛋鸡产蛋日龄，增大淘汰鸡供应缺口，鸡价维持高位，但蛋价的回落，恐将拖累鸡价，同时随着天气寒冷，开放鸡舍老龄蛋鸡产蛋性能将受到影响，养殖户或会重启淘汰计划，因而预计后市鸡价或将小幅回落，整体回落幅度有限。█（编辑：李雨慈）
本文发表自《中国动物保健》2015年01月刊
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