发酵床饲养肉鸡技术

作者：王旭贞

摘要：在鸡舍内设置40～60 cm的地下式或地上式垫料坑，填充锯末、稻壳或粉碎秸秆等垫料，利用发酵菌种对垫料进行发酵，形成有益菌繁殖的小环境，抑制和控制有害菌，鸡粪尿直接排放在垫料上，粪尿加速了垫料微生物的发酵，产生热量保证鸡能正常越冬；采食发酵产生的菌体蛋白，成为鸡的补充料；垫料可成为高档有机肥料；整个饲养过程就是发酵床养鸡。

1 发酵床养鸡的优点

1）解决了粪便污染环境的问题，因粪便可通过垫料中的微生物进行发酵降解转变成菌体蛋白再次被鸡利用，同时达到舍内无臭味，并对周边环境无排放无污染。

2）鸡病发生率得到大大的减少，鸡的生长速度加快，提高了养鸡经济效益。

3）鸡舍内不进行清粪工作，可节省劳动力，大大提高劳动生产效率。

2 垫料原料的选择

生产中，选择垫料以尽量降低成本为原则。常用的是“锯末+稻壳+玉米秸秆”。这种垫料原料组合，其使用年限可达到1～2年。

3 垫料的制作步骤

3.1垫料

垫料厚度不宜太厚，一般冬季40 cm，夏季30 cm；根据不同季节、鸡舍面积大小，以及所需垫料厚度计算出所需要的稻壳、锯末、秸秆的使用数量。

3.2发酵

先将1 kg固体发酵菌种放入25 kg米糠中搅拌均匀；取26 kg混合好的发酵料加1 m³垫料充分搅拌；再用二次混合后的1立方发酵料与其余的稻壳和锯末充分混合均匀，在搅拌过程中喷洒水分，使垫料水份保持在25%～35%，水分含量是关键，一般30 %比较合适，即看起来垫料是湿的，但用力捏不出水，再均匀压实铺在鸡舍内，用草编制的帘子覆盖，夏天盖5～7 d，冬天盖10～15 d即可。发酵好的垫料摊开铺平，再用3～5 cm左右未发酵的干净细致的锯末和稻壳，玉米秸粉铺盖上面，24 h后就可进鸡。

4 发酵床养鸡技术

4.1温度

鸡舍内的温度一般不能低于18 ℃。若鸡群均匀分布说明温度适宜；如果鸡群打堆说明温度过低；如果鸡群集中分布在远离热源的角落，说明温度过高。

4.2通风

建议在每天中午温度较高时开窗通风，以降低舍内温湿度也有助于排出多余的氨气、尘埃、二氧化碳等有害气体。

4.3密度

不同季节、不同条件对鸡的饲养密度要求不同。肉鸡出栏时的饲养密度春秋一般是8只/m²，冬夏6～7只/ m²。总之，必须保证每只鸡有足够的槽位和水位，否则会影响鸡的生长发育和整齐度，增加鸡的料肉比。

4.4湿度

根据不同鸡舍和季节变化，相对湿度一般要求在55%～70%，当舍内温度在30 ℃以上时，可通过喷雾加湿降低温度；当鸡舍温度在26～30 ℃之间时，舍内湿度一般符合要求；在舍温低于26 ℃时，在不缺水的情况下，鸡舍相对干燥对鸡会更好一些，这是笔者多年的养殖经验。

4.5卫生

1）注意饲料在存放过程发霉变质，被大肠杆菌、沙门氏菌污染过的饲料不能饲喂。饲料加工过程中，在86 ℃下加热5 min，可将沙门氏菌的污染降低到可以忽略不计的水平。沙门氏菌的控制还包括肉鸡日粮中不用肉骨粉；受到污染的饲料原料经制粒或添加有机酸，可以防止饲料再次污染。

2）饮水必须保证不为大肠杆菌和其他病原微生物污染，无任何有机物或悬浮物，符合NY/T5027—2008《无公害食品畜禽饮用水的水质标准》。

3）垫料要及时添加或更换，保证舍内舒适，有利于鸡生长发育。

4）鸡舍内不能有老鼠、苍蝇、蜘蛛网，墙上不能有灰尘， 灯泡、灯罩要经常擦干净。

5）饲养人员出入鸡舍要更衣换鞋，并进行消毒、隔离。

6）鸡舍周围不能乱放污物，乱放死鸡、乱倒污水，病死鸡要远离鸡舍深埋。

4.6光照

1）连续光照法 第一天给予24 h光照，从第二天起每天给予23小时光照，晚上停止光照1小时，光照强度10～15 Lex，第2周以后应逐渐减少光照时间为18～22 h，光照强度为5～10 Lux。4周龄至出售，光照时间为22～23 h，光照强度减为5 Lux，使鸡群活动降至最低限度。以看见采食为准。

2）间歇光照法 光照1～2 h，黑暗2～4 h，如此交替进行，一昼夜光照8 h时黑暗16 h；光照强度和连续光照一样。

4.7  饲喂

1）雏鸡一定要先饮水，后开食。一般开饮2～4 h后开食。开食盘摆放要均匀，将少量的饲料均匀地撒在开食盘上，让鸡自由采食。1～4日龄用开食盘，5～7日龄逐渐过渡为料桶，任何时候更换饲料都要逐渐过渡。

2）育雏前期少喂勤添，饲喂5～6次，中后期每天喂4～6次。

4.8 饮水

采用自由饮水，雏鸡第一次饮水，需加入2.5%的葡萄糖，1～3日龄饮水需添加电解多维和抗菌药物。第一周饮用20 ℃左右的温开水，从第二周起饮用自来水或深井水；夏天饮水中添加VC,有助于缓解热应激，增加采食量。

5 发酵床养鸡技术关键点

1）发酵床垫料中有益菌群可提高和稳定鸡床发酵状态，分解鸡的排泄物。发酵床一年四季始温度保持在20 ℃左右。

2）在饲养过程中饲料中要添加微生物制剂，尽量不添加抗生素。

3）鸡出栏后，最好先将发酵垫料放置干燥2～3 d，将垫料从底部反复翻弄，根据情况可以适当补充麸皮与菌种，使其发酵成熟将病源微生物杀死。