猪肉终端需求持续低迷 猪价上涨仍需消费发力

猪肉终端需求持续低迷  猪价上涨仍需消费发力

—1-11月我国生猪生产情况及后期走势分析

虞华¹ 原娟娟²  彭莉³ 

（1.国家统计局盐城调查队 江苏盐城 224005；

2.盐城工学院 江苏盐城 224000；

3.江苏省统计局盐城调查局 江苏盐城 224005）  

金秋十月市场普遍乐观预期猪价走势，无奈猪价有违众人心愿，金九没有雄起，银十更是落寞，11月10日猪价每千克已破14，北方直奔13以下，南方也难守14关口，养殖户心理防线再次受到冲击。不过，10月份生猪市场也不乏利好消息，伴随着新玉米上市，连续上涨数月的玉米价格终于回落，降幅超过10%，与猪价下降幅度相当。玉米价格的下降，一方面能够带来原料成本的降低，使猪粮比走高，对养殖大户效果更为明显；另一方面，玉米等饲料价格的走低，也在一定程度上带动了猪价的下滑。影响猪价的因素有很多，即使未来猪价在向好的情况下也可能出现变故，因此养猪户务必吸取之前的经验教训，切勿因扎堆行为再引起猪价的变动。做好冬季生猪饲养管理，强化疫病防控，调整好猪群结构，切勿压栏惜售。

1 1-11月份国内生猪市场总体运行特点

2014年1-11月份生猪价格变动经历了六个时期：下滑探底期（1月-4月中旬）、回升期（4月下旬-5月初）、报复性上涨期（5月上旬-中旬）、弱势震荡调整期（5月下旬-6月底）、稳步上行期（7月-9月上旬）。中秋节之后生猪价格出现意外下滑，猪价每次逢节必降的走势，让养殖户都有所麻木也更少了些期待，猪价又进入窄幅调整期（中秋节后）。“11月份将开启春节猪价的上涨通道”这原本令养殖户沸腾的消息如今已经冷却，猪价下跌的趋势似乎停不下，养殖户也迷茫了，只能边卖猪边观望。该涨的时候它跌了；不该涨的淡季，它却涨了。

1.1 1–11月份猪价走势基本呈波浪形震荡向上趋势

2014年1-10月全国生猪出场价格平均为12.91元/kg，比上年同期的14.56元低1.65元。其中：8月份均价最高，达14.70元/kg；4月份均价最低，仅10.45元/kg（图1）。2014年1-10月全国猪肉零售价格平均为19.81元/kg，比上年同期的22.04元便宜2.23元。1月份均价最高，达21.69元/kg；4月份均价最低，仅18.24元/kg。（图2）。

图1  2010年以来全国生猪价格走势图（元/kg）

图2  2010年以来全国猪肉价格走势图（元/kg）

1.2 1-11月份养猪总体亏损

猪价的大幅下跌，加上玉米价格的持续上涨，使得养猪总体亏损。1月10日猪粮比跌破盈亏平衡线6:1，1月20日已经步入介于“5:1～5.5:1”之间的中度亏损时代。3月底国家启动了第一批收储，未能阻止猪价“跌跌不休”，截止4月29日猪粮比价连续11周低于盈亏平衡点，已跌至4.55:1，下跌了13%。4月30日发改委启动第二批中央储备猪肉收储， 5月20日猪粮比反弹至5.62:1，之后猪粮比随着猪价下滑进一步走低，7月5日已回落到4.99:1，亏损加大，8月份以后猪价回升，部分养猪户保本或微利。2014年1-10月全国平均猪粮比价为5.29:1，比上年同期的6.21:1低15%，1月份比价最高，为5.84:1；4月份比价最低，仅为4.52:1（图3）。

图3  2010年以来猪粮比价变化图

1.3 能繁母猪存栏同比降幅不断扩大

国家统计局的发布的数据显示，2013年9月底生猪存栏46 547万头，同比减少2.1%。1-9月份全国生猪出栏51 894万头，同比增长2.9%。前三季度全国猪肉产量3 972万t，同比增长3.3%。2014年10月15日，农业部公布了2014年9月份4 000个监测点生猪存栏信息，9月底生猪存栏同比下降5.8%，其中，能繁母猪存栏9月份同比下降10.4%，已经连续7个月低于《生猪调控预案》中下降5%的预警值，能繁母猪存栏降至近5年的最低点。

图4  2011年以来各月全国生猪存栏数比较（万头）

图5  2011年以来各月全国能繁母猪存栏数比较（万头）

1.4 玉米价格屡创历史新高，养殖利润承压

2014年４月以来，作为饲料主要原料的玉米价格持续上涨并屡创历史新高，8月下旬现货价格一度达到2 850元／t，突破2009年曾出现的历史最高水平，同比涨幅超过20%。据分析，国家玉米临储政策的实施，收购的数量和范围不断扩大，造成市场上可供贸易的数量减少；受转基因事件影响，我国进口玉米数量减少；玉米深加工企业担心生产原料不足，不能保证后期生产需要，提前增加库存，多方面原因造成玉米价格稳步上升。虽然随着新季玉米价格的上市，玉米价格回调幅度较大，但同比涨幅仍达5%。2014年1-10月全国玉米价格平均为2.44元/kg，比2013年同期的2.34元/kg高0.10元；8月30日为2.70元/kg，比2013年同日的2.38元/kg高0.32元；10月30日已下跌到2.40元/kg，比2013年同日的2.29元/kg高0.11元。2014年1-10月全国豆粕价格平均为3.84元/kg，比2013年同期的4.15元/kg低0.31元；10月30日为3.69元/kg，比2013年同日的4.39元/kg便宜0.70元（图6）。2014年10月第4周全国平均育肥猪配合饲料平均价格已涨至3.38元/kg，同比上涨0.3%。

图6  2011年以来全国豆粕、玉米价格走势图（元/kg）

2 前期猪价难涨主要影响因素分析

2.1 猪肉消费不如往年

10月份国内食品及屠宰企业鲜、冻品销量均不如往年，据部分屠宰企业反映，10月份企业鲜品销量较9月份略低，但较2013年同期下降35%～45%，受市场需求低迷限制，企业屠宰量维持低位运行，对猪价提振作用有限。另外，北京猪肉冻品商贸企业反映，10月份冻品销量同比下降50%以上。整体看，当前终端市场猪肉消费持续疲软，抑制猪价上行。

2.2 “牛猪”增多

9月份压栏待涨的养猪户选择10月份陆续出栏，导致10月份生猪出栏体重均重为107kg，较9月份均重104.9kg增加2.2%左右。

2.3 生猪出栏量增加

步入10月份，我国各地气温渐冷，早晚温差加大，呼吸道、腹泻等散发疾病持续，东北、河南、山东、河北市场养户反映只要发病猪只已达出栏体重，养户卖猪意愿较大，局部地区散发疫情，也加大了地区生猪出栏量的增加。2014年10月份生猪出栏量环比增加0.1%左右，同比增加2.8%～3%。

价格监测资料显示：10月底全国生猪价格比10月初下跌4%，比8月下旬最高点下跌9.3%。

图7  2014年6月以来全国生猪价格变化图

3 后期猪市行情整体预判

截止11月10日，猪价已经连跌2月有余，生猪出栏价格在13.7元/kg左右，继续处于弱势震荡的局面。目前养殖户抛售心里渐涨，导致猪价进一步受到影响，屠宰场也借机试探性屡次下调猪价。监测资料显示：目前多省猪价在长期的弱势下缓慢走低。北方地区猪价跌幅逐步减小，南方猪价变化幅度逐渐增大，涨跌调整也愈发频繁。当下的猪价仍在震荡调整中，涨跌交替，局部地区呈现的涨势难以持续。可以说现在大部分养殖户的心都已经凉了半截，基于行情的清冷走势以及迷茫的未来，目前市场上着急出栏的养殖户占一部分，而选择压栏、赌年猪的也大有人在，而且体重超大。因此当下生猪市场现“半江瑟瑟半江红”的两局景象。

预计未来猪价短期仍以低位运行为主，最根本的原因在于，需求终端对于猪肉的消费一直处于不温不火的状态。并且，今年国家对于三公消费的限制、打击腐败措施更为严厉，往年在送礼、宴请等消费将受到抑制。不过持续低迷的行情不会持续太久。从后市的消费方面来看，无疑后市的消费旺季成了各位养殖户的希望，如果后市不出什么变故，一旦消费冲破清淡状态，猪价峰回路转之态势也将显现。市场需求是影响猪价变化的主导因素，按照猪市的正常走势分析，未来猪价上涨是必然。11月7日已迎来立冬节气，天气逐步转冷，且南方将逐步启动腊肉制作的需求，预计生猪消费将有所上量。加之7-9月份养殖户补栏持续偏低将导致11月份以后可供出栏大猪减少，而4季度需求处于环比恢复阶段，所以11月份下旬或12月份开始生猪供需或又出现阶段性供不足需，猪价或迎来上涨行情，而不像2013年年度那么平稳。因此，这将导致2015年春节前和2014年可能有较为明显的差别—旺季下跌可能性很小，猪价有望达到16元/kg以上。但碍于消费力度回升或不及往年，猪价上涨幅度低于去年同期，近3个月猪价调整有利于产能进一步去化，中期畜禽养殖行业景气高和盈利激增将是大概率事件，即使考虑最近通胀预期下行和油价低迷情况，对2015年的畜禽养殖企业盈利也不应悲观。后市建议养殖户稳定情绪，回归理性的出栏节奏。最近又将开启新一轮降温，养猪要及时做好防寒保暖工作。█（编辑：李雨慈）

本篇文章出自《中国动物保健》杂志2014年12期