温度是鸡生长发育的必备条件，鸡体内部的热量平衡是关系到肉鸡发挥最大生产性能和保持健康状况的的最重要因素之一。不同生长期有不同要求，必须满足也要适当。一般分三阶段，其特点：
（1）1～21日龄为育雏期。雏鸡日龄小，对温度很敏感，体温调节中枢不健全，不能自体调温 ，加之皮薄、脂少、羽毛细短，保温能力低，对外界环境温度适应能力差。育雏期对温度控制的要求：温度要高， 日差变化要小，要保持相对稳定。此阶段 离不开人工调温，无论冬夏及气候变化都应如此，以保证雏鸡对环境温度的需求。（参考值：肉鸡对温度的要求：1～3日龄为34～35℃，4～7日龄为32～33℃，以后每周下降2～3℃，到第三周周末降至27℃，直到20～21℃，停止降温，并保持这一温度。）
（2）21～35日龄为育肥前期。随着鸡不断长大，鸡的体温调节中枢也逐渐完善，物质代谢旺盛，可逐渐通过机体产热和散热来调节体温，来适应外界温度的变化，保证健康生长，但是这种功能并不十分健全，此阶段还需管理人员依据要求进行调正。炎热天气要注意防止舍温过高，每周可降3℃，冬季要注意防寒流及贼风，每周可降2℃。降温要均匀，不能太快或太慢。
（3）35日龄后为育肥后期，鸡体器官功能基本健全，鸡体完全可以通过产热和散热来调节体温，适应外界温度的变化。
此期肉鸡极不耐热，因为育肥期代谢十分旺盛，增重快，体脂多，产热多，加之鸡无汗腺，排热仅靠呼吸，体表辐射，环境温度高于 30℃可导致热应激 ，不仅影响生长，高热可至死亡。如果环境温度低于15℃时可增加维持量，提高料肉比，也不利于生长发育，易发疾病。对温度要求 ，温度不可超过28℃，要保持相对稳定，日变化不可过大，应在2℃以内，直至出栏。
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