一、乳牛的产奶性能它受许多因素的影响,概括起来有:遗传因素、生理因素和环境因素。遗传因素包括品种、个体,生理因素包括年龄、胎次、泌乳期、干乳期、发情与妊娠等,环境因素包括饲养管理、挤乳与乳房按摩、产犊季节、外界气温、疾病等。
1.遗传因素①品种。不同品种牛的产奶量和乳脂率有很大差异,产奶量较高的品种,其乳脂率相应较低,但通过有计划地选育,乳脂率也可提高。②个体。同一品种内的不同个体,其产奶量和乳脂率仍有差异。如荷斯坦牛的产奶量变异范围在3000～12000千克,乳脂率从2.6%～6.0%。一般体重大的个体其绝对产奶量比体重小的要高,通常情况下,体重在550～650千克为宜。
2.生理因素①年龄和胎次。乳牛泌乳能力随年龄和胎次的增加而发生规律性的变化。初产乳牛的年龄在2岁半左右,由于本身尚在发育阶段,所以产奶量较低。到6～9岁第4～7胎时,产奶量达到一生中的最高峰。10岁以后产奶量逐渐下降。②泌乳期。母牛从产犊开始到停止泌乳整个泌乳期中产奶量呈规律性的变化:分娩后,日产奶量逐渐上升,从第1个泌乳月末到第2个泌乳月中达到该泌乳期的最高峰。维持一段时间后,自第4个泌乳月开始,又逐渐下降。至第7个泌乳月之后,迅速下降,到第10个泌乳月左右停止泌乳。全期每月产奶量形成一个动态曲线,称为“泌乳曲线”,该曲线反映了乳牛泌乳的一般规律。③干乳期。从停止挤乳到母牛分娩这段时间为干乳期。母牛干乳期一般为50～60天,其长短,应根据每头母牛的具体情况决定。5岁以上的母牛,干乳期为40～60天。④发情与妊娠。母牛发情期间,由于性激素的作用,产奶量会出现暂时性的下降,其幅度约为10%～12%。在此期间,乳脂率略有上升。母牛妊娠对产奶量的影响明显而持续。妊娠初期,影响极微,从妊娠的第5个月开始,由于胎盘分泌的动情素和助孕素对泌乳起了抑制作用,泌乳量显著下降,第8个月则迅速下降,以至干乳。
3.环境因素①饲养管理。营养物质的供给,对产奶量的影响最为明显。饲养条件好时产奶量也高。日粮中给予多量的青绿多汁饲料和青贮饲料,并注意各种营养物质的合理搭配,根据泌乳母牛的营养需要实行全价饲料。适当的运动,经常刷拭牛体,牛舍内保持通风良好,清洁干燥,合理安排工作日程,定期进行预防检疫等,对提高产奶量有良好的作用。②挤乳与乳房按摩。正确的挤乳和乳房按摩,是提高产奶量的重要因素之一。一般一昼夜产奶量在15千克以下的乳牛,可采用2次挤乳。15千克以上的乳牛,特别是高产乳牛,则应采用3次挤乳。挤乳前用热水擦洗乳房和按摩乳房,能提高产奶量和乳脂率。③产犊季节。在我国目前条件下,母牛最适宜的产犊季节是冬季和春季。因为母牛在分娩后的泌乳盛期,恰好在青绿饲料丰富和气候温和的季节。此期母牛体内催乳素分泌旺盛,又无蚊蝇侵袭,有利于产奶量的提高。④外界气温。荷斯坦牛对温度的适应范围是0～20℃,最适宜的气温是10～16℃。外界气温升高到25℃时,乳牛则呼吸频率加快,食欲不振,产奶量开始下降。温度升高到40.5℃时,呼吸频率加快5倍,且采食停止,产奶量显著下降。因此,夏季时乳牛做好防暑降温工作十分重要。相对而言,乳牛怕热不怕冷,荷斯坦牛在外界气温13～20℃时,产奶量才开始下降。只要冬季保证供应足够的青贮料和多汁料,多喂些蛋白质饲料,一般对产奶量不会有很大影响。⑤疾病。母牛在患病和损害健康的情况下,其泌乳量也随之降低,尤其是母牛的泌乳器官发生疾病,如乳房炎、乳头受伤,产奶量的下降更为显著。
二、提高奶牛产奶的10条措施1.选用良种良种奶牛生产性能高、体型大、生长快、适应性强。如荷斯坦奶牛,娟珊牛等。2.饲喂精料供给蛋白质和能量等营养平衡的精料,特别是要提高蛋白质的含量,如棉子饼、菜子饼、鱼粉和玉米等精料。实践表明,给奶牛每天喂1.8千克棉子饼,增加产奶量1.36千克。为了弥补蛋白质的不足,可按奶牛每100千克体重添加尿素15～20克,可提高产奶率1%;精料拌成粥状饲喂,夏天用冷粥,冬天用温粥。3.供足青料青料中含有大量的维生素和矿物质等营养成份,应供给足够的青绿多汁饲料。黑麦草和松香草等饲料经青贮后饲喂,不仅提高营养价值,改善适口性,而且奶牛每天多产奶2～5千克。实践证明,在初春将秸叶收集,切成碎片,拌以少量碑酒作为发酵剂,放于青贮器内发酵10天后饲喂,可提高产奶量。4.喂添加剂喂给适量的添加剂补充饲料中钾、钠、钙等营养成份的不足。试验表明,在每头奶牛的基础日粮中添加1.5克腐植酸钠,产奶量增加1.7%,乳脂率增加10.5%;连续每天喂12～15克腐植酸钠,可使产奶量提高11%。在每吨青贮饲料中添加硫酸铜2.5克,硫酸钴5克,硫酸锌2克,氯化钴1克,碘化钾1克,产奶量可提高10%以上。每头奶牛喂蛋氨酸锌盐4.5克,产奶量可提高5.8%。美国科研人员在泌乳期每头奶牛加喂小苏打100克,结果产奶高峰提前,产奶量提高30%。国内有人试验,在40%粗料、60%精料的平衡日粮中用1.5%碳酸氢纳和0.8%氧化仅接受自然光照的奶牛产奶量可提高10%～30%。8.增加运动每天上午让奶牛走动1小时或让牛在牛棚和饲养范围内自由活动,可增强牛的体质,使其抗病力增强,提高泌乳能力。9.科学挤奶科学的挤奶方法能刺激乳腺神经兴奋,促进乳房血液循环,加速乳房膨胀,加快乳汁分泌与排泄过程,提高产奶量10%～20%。方法是用45～50℃温水洗乳房后,左右手扶住乳房两侧由上而下进行按摩乳房,膨胀后便可挤奶。一般挤奶全过程约10分钟,挤奶要求做到稳、快、净。10.精心管理供给的饲料和饮水要洁净:牛舍干燥,做到冬暖夏凉,严格消毒;经常刷拭牛体,保持皮毛干净,增强血液循环;定期检查和治疗牙齿疾病,每年开春要修蹄:科学地选择配种时间,调整分娩期,避开夏季产犊;在奶牛分娩后48小时以内服用噻苯咪唑等药,既防寄生虫病,又可提高产奶量;在牛舍内每天按时播放节奏舒缓的音乐可提高产奶量;搞好疾病的免疫预防,随时观察,发现病症及早诊治,特别是奶牛的乳房炎、醋酮血病及蹄病等要早期检查。
作者：孔凡真
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