9月以来，新疆市场上的各类品牌、各种类型的牛奶都“上演”了今年最大幅度的涨价，散装牛奶价格达每公斤6元，涨幅达17%；市场上常见的巴氏消毒奶，平均价格接近每公斤10元，涨幅近30%。作为畜牧大区，牛奶涨价如此频繁，新疆奶业怎么了？
“毒奶粉事件”助推奶价上涨
一袋牛奶的价格低于一瓶矿泉水，这曾让处于牧业大区的新疆人自豪过，然而今年以来该区牛奶价格几次调整，消费者多少有点吃不消了。是奶源吃紧造成的吗？一时间成为街头热议的话题。
据新疆自治区奶业办公室主任齐新林介绍，截至今年6月底，该区奶牛存栏294.16万头，上半年产奶量为165.81万吨，其中乳品企业收购量仅为30.86万吨，占22.23%，散装奶销售15.93万吨，占11.48%，自食及粗加工92.02万吨，占66.29%。“这组数据说明，该区绝大多数奶源并没有进入加工环节，奶源紧张只是局部现象。”齐新林笃定地说。
齐新林介绍，目前伊犁、乌鲁木齐、昌吉、哈密、石河子、塔城、克拉玛依的乳品生产企业，收购奶牛养殖场生乳均价为每公斤4.3元~5元，收购奶牛养殖小区生乳均价为每公斤3.3元~4.3元，全疆范围内企业奶源收购价格差异不大，未出现剧烈波动，这也在一定程度上说明了该区奶源供应情况整体稳定。
“牛奶之所以涨价，除去生产资料、人工成本上涨这些常规因素，主要是受国外‘毒奶粉事件’的影响，使该区奶源供应出现局部偏紧。”齐新林分析说，近期国外奶粉爆出质量问题，国内市场对国外奶粉需求明显下滑，新疆优质的奶源成为国内众多企业竞相争夺的“宝贝”，很多新疆本地奶粉生产企业加足马力生产原料奶粉，加上又恰逢新学期开学，学生奶的供应突然增加，市场需求量突然放大，奶
源供应局部偏紧，价格出现上涨。
“同质化”严重导致市场竞争力缺乏
生产资料、人工成本、毒奶粉等只是影响该区牛奶涨价的表向，更深层次的原因还在于该区规模化养殖水平低、产品同质化严重，缺乏能够走出去的高端产品，所以市场稍有风吹草动，就乱了阵脚。
齐新林介绍，疆内原料奶中61.23%用于加工大包工业粉，24.3%用于加工UHT奶，8.67%用于加工酸奶，2.83%用于加工巴氏奶，2.97%用于加工奶酪等其他乳制品。该区一半以上的鲜奶由技术装备水平低的中小型乳品企业加工处理，产品同质化程度高，产量和质量不稳定，加之运距远，很难打开内地市场。
“另一方面，该区还存在奶牛良种率偏低、优质饲草料短缺的问题。”齐新林说。
由于该区优质牧草种植比较效益低，导致农牧民种草养牛的积极性不高，长期以来习惯于只喂农作物秸秆，饲料营养搭配不合理，导致良种奶牛产奶量不高。目前该区荷斯坦成年母牛平均奶产量低于全国平均水平，西门塔尔牛和新疆褐牛成年母牛平均奶产量也低于全国平均单产，更低于世界平均水平。
“新疆奶价不断上涨源于整个产业的低端化竞争，奶源生产企业和乳制品加工企业效益双双低下，这种效益低下迫使奶源供应始终处在基本保证但偏紧的不稳定波动中，拉动牛奶价格一涨再涨。”齐新林分析说。
产品升级方能治本
该区奶业发展水平依然较低，与新疆的资源优势与区位优势不够相称，今后奶业发展既要在建立现代化奶牛养殖场（小区）下功夫，更要不断开发高端高附加值乳制品。”
齐新林认为，建立现代化奶牛养殖场（小区），依靠规范、机械化操作来提高单产量及牛乳质量，是发展新疆乳制品市场的先决条件。他说，目前新疆奶牛规模化养殖程度较低、市场竞争力较弱、运输受限等因素，导致疆内乳品难以走出新疆，而规模化养殖恰恰能弥补这一不足，“规模化养殖更加集约、高效，有助于奶源生产企业抵抗市场风险，确保奶源稳定高效生产”。
今年6月中旬，花园婴幼儿配方奶粉产品正式投放市场，标志着该区企业已具备独立生产婴幼儿配方奶粉的能力。实现了从给内地大企业供产原料奶到生产婴幼儿配方奶粉角色的转变。
“对未来新疆乳业发展而言，这无疑是一个利好消息，也是新疆企业进军乳品高端市场，进而进军内地市场的信号，对促进我区牧民增收将起到积极推动作用。”齐新林说。
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