青贮饲料具有原料来源丰富，调制方便，耐久藏，气味酸甜芳香，适口性好，易消化，营养损失少，能长期保存等优点，是草食家畜冬春维持高产不可缺少的饲料。多年来在许多养殖地得到了很好推广，促进了当地养殖业的发展，但青贮饲料在调制过程中质量欠佳的情况依然存在，如青贮水分过高、原料粉碎过长、装料不严格等等。因此，须进一步细化、改进工作，抓住以下几个关键环节，以调制出品质优良、数量充足的青贮饲料。
1 青贮设施的准备
青贮设施的种类有多种多样，按照设置在地平线上下的位置一般有地下式、半地下式和地上式建筑设施，主要有圆形的青贮窖和青贮塔、长方形的青贮壕，以及临时性设施(封闭式青贮堆、塑料青贮袋)等，其中水平坑道式结构的青贮壕，建筑快、成本低，适用于农牧场短期大量保存青饲料，而青贮窖是当前便于推广的青贮设施，各地可根据不同条件因地制宜地采用各种不同的形式。建造青贮设施时，要求墙壁不能透气，不能透水，要平直，要有一定的深度（宽度或直径一般应小于深度，宽深比为1∶1.5或1∶2），用粘土堆砌的窖或壕的壁厚度，一般不应小于0.7m，以免透气；如是用过的旧设施，在饲料青贮之前要对其的进行必要处理，检查青贮设施是否完好，打扫整理，甚至清洁消毒（一般用2%~3%的石灰水），堵塞漏气孔，开好排水沟，如能在壁内裱衬一层塑料薄膜更好。
2 青贮原料的处理
青贮原料处理主要包括原料种类的选择、含水量控制、含糖量的多少以及切碎长短等环节。一是青贮原料的选择，如玉米茎叶、玉米秸、象草、甘蔗稍、紫云英、苕子等，无论是哪作物原料，选定适宜的收割期，有利于提高青贮饲料的质量，比如选用夏播中晚熟玉米品种，果穗成熟、大部分秸秆茎叶青绿时收割，从乳熟期到蜡熟期，玉米秸秆都可以制成品质优良的青贮饲料，如用收割穗后的玉米秸秆调制青贮，玉米果穗成熟，而玉米秸秆下部仅有1片~2片叶变黄时收割，此时不但可以从单位面积上获得最大营养物质产量，而且水分（约含量70％）和可溶性碳水化合物最适量，有利于乳酸菌发酵，易制成优质青贮料[1]；二是控制好青贮原料的含水量，原料的水分是青贮饲料质量好坏的关键之一。据有关试验研究和实践表明，常规青贮一般要求水分在60%~70%之间的青贮效果最好，当茎叶失去鲜绿色，柔软未干卷，不能折断的捻碎，绞挤有汁液流出来时，原料的含水量为60%~70%；三是青贮原料中含有一定量的可溶性糖，因为乳酸菌发酵需要一定的糖分，原料含糖多的易青贮，如玉米秸、瓜秧、禾本科牧草等，含糖少的难青贮，如花生秧、大豆秸等，对含糖少的原料，可以和含糖多的原料混合青贮，也可添加3%~5%的玉米面或麦麸单贮；四是青贮原料的切短，原料青贮前一般都要切碎，可2cm~5cm的长度，使液汁渗出，润湿原料的表面，有利于乳酸菌的迅速发酵，提高青贮饲料的品质。据有关试验研究表明，不同长度的玉米秸秆揉切制作青贮其乳酸菌菌落数差异极显著（P<0.01），不同长度的玉米秸秆非揉切青贮后其乳酸菌菌落数差异及显著（P<0.01），说明原料的不同长度对乳酸菌菌落数有显著的影响[2]。而乳酸菌是青贮饲料发酵成熟的主导菌群，它数量的多少从一定的角度说，决定了青贮成败。
3 青贮原料的装填密封
青贮原料装填时，先在青贮窖的底层铺上切短的秸秆软草10cm~15cm厚，以便吸收青贮汁液，装料要边装窖，边压紧，采用逐层踏实的方法，每层15cm~20cm，装1层，踩实1层，边装、边踩实，条件适合的可用机械辗压，如果无此条件，可牵牛上去踩压或多人上去踩压，特别要注意青贮设施的四角部位，这些地方要踩压踩实，以免留置过多空气造成霉变。青贮原料装贮时，到超过窖口60cm以上时，即可加盖封顶，封顶时先盖一层短软草（厚20cm~30cm）或铺盖塑料薄膜，然后再用土覆盖拍实，厚度30cm～50cm，并做成馒头形，以利于排水,四周必须用土或物块压实，以免漏气、漏水，平时注意检查盖土的状况。
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本文全文刊于本杂志2012年11月刊，可从知网下载或向本刊订阅。
原创文章，作者：刘 少娟，如若转载，请注明出处：http://zgdwbj.com/archives/11051
