近年来，我国畜产品质量安全问题受到了社会各界的广泛关注，苏丹红事件、三聚氰胺事件、瘦肉精事件的发生，为加强畜产品质量安全监管敲响了警钟，不仅畜牧主管部门要切实加强宣传、监管，而且畜禽养殖场要认真履行好相关的政策法规，严格按照操作规程进行生产。
1畜牧主管部门要做好
1.1加强宣传工作 要结合技术培训、科技下乡、四送一训等培训活动，大力宣传《食品安全法》、《动物卫生管理条例》等相关法律法规，采取技术讲座、发放资料、集中授课等形式，让广大人民群众对畜产品质量安全认识有一个新的提高，切切实实认识到畜产品质量安全的重要性和必要性。 1.2加强监测工作 要成立畜产品质量安全监管检测机构，配备相应的检测设备和检测人员，实现从养殖场到市场的监管。所有人员必须经过专业理论和实际操作的考核，实行持证上岗。并且定期开展再培训再学习，不断提高人员的检测水平。此外，充分发挥现有的县城畜牧局、乡镇的中心站、以及村里的防疫员，构建一个县乡村三级服务体系，定期发布畜产品质量信息，指导广大人民群众科学选购、放心食用畜产品。 1.3提升畜产品品质 大力开展无公害、绿色、有机食品的产地认定和产品认证工作。同时，在畜禽的养殖过程中要积极推广运用一些新技术、新方法。比如近年来火热的发酵床养猪，猪只生活在垫料上，吃的是有益菌，喝的是矿泉水、睡的是席梦思、玩的是地道战，由于减少应激，满足猪的福利，减少疾病的发生和用药，提高了猪肉品质。通过使用这些新技术，努力实现健康养殖、绿色养殖、生态养殖。 1.4严格监督管理 在畜产品质量安全工作中要加强监督管理，制定严格的规章制度、畜产品追溯制度、以及举报制度，营造一种全社会共同关注畜产品质量安全、共同监督畜产品质量安全的氛围。对于那些生产经营假冒伪劣饲料、兽药，饲养环节中添加违禁药物，滥用抗生素等现象，一经发现严厉打击。
2养殖场要做到
2.1科学选址 畜禽养殖场要选择建在地势较高、干燥平坦、排水良好、向阳背风的地方。要做到通风良好、采光合理、交通便利、水电到位、远离污染。在平原地区，养殖场址应选在比周围地势较高处来建造，而在山区，要在稍平的缓坡处来建造。此外，养殖用水要符合农业部制定的《无公害食品·畜禽饮用水水质》标准，并且水量充足，取用方便。同时考虑停水、停电的现象发生，做好备用发电机、储水箱。结合当地的风向，畜禽养殖场应位于居民区的下风向，远离化工厂、村镇，切记不能建在屠宰场、兽医站、畜禽交易市场的下风向。
…………
…………
本文全文刊于本杂志2013年1月刊，可从知网下载或向本刊订阅。
原创文章，作者：刘 少娟，如若转载，请注明出处：http://zgdwbj.com/archives/11043
