1、美国价格小幅回升
受2011年第四季度禽肉生产和库存下降的影响，2012年年初美国禽肉价格持续回升。1月份，12个城市的鸡肉平均价格为每磅81.76美分，环比上涨1.8%，同比上涨7.2%；佐治亚州码头的鸡肉价格为89.71美分，环比上涨0.7%，同比上涨6.5%。2月份，12个城市和佐治亚州码头的价格分别上涨至86.20美分和90.30美分，同比涨幅进一步扩大。
分产品来看，1月份美国东北部市场的去骨去皮鸡胸肉平均价格为每磅1.30美元，同比上涨16%，较上年12月份上涨4美分；鸡腿肉平均价格53美分，同比上涨51.4%。2011年由于出口强劲，美国鸡腿肉价格上涨明显，预计2012年的出口仍呈增长态势，因此会进一步抬升鸡腿价格。
2、欧盟价格弱势震荡
自2011年9月份以来，欧盟禽肉价格一直弱势震荡，尤其是第四季度，由于受到欧债危机的影响，居民消费需求疲弱导致价格处于低迷状态。进入2012年，欧盟价格继续小幅走低，1月份价格为每公斤1.84欧元，环比下跌1.0%，同比上涨4.7%。2月份前3周的价格涨跌波动频繁，总体跌势趋缓。
二贸易
1、2011年美国出口量增长3.3%
2011年美国出口鸡肉69.90亿磅，同比增长3.3%。1-12月份，墨西哥是美国鸡肉的最大进口国，进口总量达10.09亿磅，占美出口的14.4%。中国香港位列第二，进口量达5.18亿磅，占美出口的7.4%。虽然美国鸡腿肉价格高于上年，但由于低的美元汇率使其具有一定的价格竞争优势，特别是对巴西，从而促使对一些主要进口国（地区）如墨西哥、韩国、中国香港、安哥拉、日本、沙特阿拉伯和加拿大的出口增加。第三季度俄罗斯的进口大幅增加，成为美国鸡肉出口的一个重要市场。由于美韩自贸协定将于2012年3月15日正式生效，预计美国禽肉贸易继续保持增长势头。
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