每只上餐桌的猪都“持证上岗”

猪肉价格标签上有“追溯码”
  在宁波的各大菜场,都能够清晰地找到每只猪的出身和归处。
  消费者每买一块猪肉,就会在价格标签上看到一个由10位数字组成的“追溯码”。一旦发现食品安全问题,人们就可以通过这个“追溯码”和电脑查询系统,查到这块肉产自哪里、检疫证号是多少、在哪里屠宰、是谁批发和零售的。
  用这样细致的追溯程序保障食品安全,得益于宁波近年来构建的“大宗食品购销路线图”。
  宁波的生猪主要来自河南、安徽等地。生猪“路线图”构建之初,宁波人发现个别批次猪肉有瘦肉精,便将问题生猪全部销毁,并追根究底,将原产地列入“黑名单”,此举在生猪产地发生了很大的震慑力。
  绘就了一张食品购销路线图
  菜牛供应多数来自东北,七成以上家禽来自外省,乳品加工原料主要来自本地;城区蔬菜中的80%,通过宁波市蔬菜副食品批发交易市场完成销售;县城以上百分百实现了生猪的集中屠宰……
  除了生猪,被列入“大宗食品购销路线图”内的还有水产、蔬菜、豆类制品等。这4类大宗食品的“购销路线图”调查,摸清了市民餐桌上“两荤两素”的来龙去脉。如今,宁波又相继完成了牛肉、家禽、蛋品、食用油、大米和乳品购销途径的调查分析,形成了全面完善的“宁波市10类大宗食品购销路线图”。
  “购销路线图”的基本内容包括产品、数量、产地、供应商、运输线、销售渠道等,有关部门还通过计算机网络建立基本框架,实现数据共享和实时更新。据宁波市食品药品监管局相关负责人介绍,通过构建大宗食品“购销路线图”,在现行食品安全“分段监管”体制下,较有效地实现了从“田头到餐桌”的全程无隙监管,使政府主管部门在发生突发事件时,能以最快速度搞清危害食品的来源、数量、流向等情况,实施有效控制。
  去年9月30日,宁波首次发布全市食品安全报告,在全国率先向公众全面公开包括猪肉、蔬菜、水产品等在内的大宗食品安全评价信息,并发布消费安全提示。从此,宁波的老百姓,看到了以往只能在监管部门的内部数据库中才能看到有关食品安全的数据。
  肉类食品追溯体制遍及全省
  “在浙江,肉类食品的来源追溯体制基本上已经遍及了全省,这样就能有效地监管肉类食品来源。”在熟悉肉制品行业的浙江省食品科学技术学会副理事长、省肉类制品协会会长刘学骏看来,在食品安全监管方面,浙江省各个主管部门都作出了很多努力。
  “宁波的这一做法,值得肯定和推广。”刘学骏说,如果没有这套追溯体系,发生食品安全问题时,相关经营企业就有可能推脱责任,而现在,涉事相关单位很容易被锁定。同样,一旦厂家发现产品出了什么问题,也便于召回。

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