调查显示:与食品添加剂相比欧洲消费者更关心动物福利

据美国食品质量新闻网消息称,根据最新调查,目前在欧美,具有动物福利标签的产品和可靠的检测方法可满足不断增长的消费群体的特殊要求,即使此类食品价格相对较高,消费者依然买账。食品研究者们判断一种食品会侧重于检测方面,一般通过pH、色泽、化学成分,而消费者则侧重于感官方面,比如味道、气味、外观和质地。然而,现在消费者们的判断依据又增加了被称为信任因素的成分,这种信任因素依据于认知或者营销,但却不是在消费者进行消费的那一刻。信任因素包括营养值以及在整个产品生产过程中的福利标准。调查者发现,欧美的消费者选择食品越来越多的依赖外在因素以及信任因素,并且动物福利问题在社会问题中也变得日益重要。去年欧盟委员会对数字标签进行了概述,其意图是帮助消费者识别动物福利产品和激励生产者改善福利。而目前,在欧盟做动物福利属于自愿行为,没有统一的计划,而这会是消费者在各标准之间产生混淆。而欧盟目前准备实施统一的标签体系。最近的2项调查表明,动物福利正在越来越多的关注,目前在英国的消费者心中,最令人忧虑的问题,已不再是食品添加剂,而是动物福利问题,占调查人数的40%(其中占女性消费者的46%和男性消费者的34%)。

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