2012中国农业发展高层论坛(第三届)5月20日下午在北京召开。会议就中国农业发展的出路、食品安全问题的解决之道、农业科技与产业化等问题进行了深入探讨。中国农业大学李德发教授认为中国畜牧科技应该重视高效和优质两方面，他在会上讲到，我国为什么出现食品安全问题？原因何在？根在哪里？包括使用三聚氰氨和瘦肉精的产品质量问题，我们应该想方设法去解决，从根本上解决问题。从改革开放以来，我们利用20年时间，使得猪肉够吃了，但是猪肉却不好吃了。正如大棚的黄瓜不如田间好吃，猪长的过快以后，照样不好吃了。因为营养物质沉积，包括维生素、氨基酸沉积数量少了，所以质量就差了。李德发认为应该从优质考虑，解决食品安全问题。他谈到，好吃的猪肉应该有良好的肌内脂肪沉积量。肌内脂肪增长以后，会影响口感，肌纤维好了，有韧感了，大家就愿意吃了。现在诸多的心脑血管病怎么造成的？是我们的餐桌，我们的猪肉里面的脂肪酸组成不合理造成的，导致的血管内壁血管失调，其实我们的心脑血管病很多与畜牧业也关系，与畜牧业的产品有关系，产品健康了，心脑血管病会减少很多，如何我们能够解决现在的猪肉的问题？要想解决这个问题，可以通过转基因的方式，把脂肪酸和某一些必须的氨基酸的基因转到猪体内，应该说能够解决一部分将来食品安全的问题。希望大家能够记住四个字，一个是高效，一个是优质，这就是我们全国畜牧行业，科技前沿或者是研究，我们正在做的工作。
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