中国蛋鸡行业的特点有：1、小规模大群体产业模式仍占重要地位，现代化模式正在兴起。2、生产条件因陋就简，设备实施差异大，总体投入不足。3、生产效率与生产水平参差不齐，总体效率和水平较低。4、产品原始、商品属性低，品牌营销力度弱。5、产品内销比例高、加工与出口比例低。
据中国畜牧业协会《2013年度中国家禽业发展报告》，我国蛋鸡饲养规模与产能居世界第一。鸡蛋产量从1985年起连续28年产量居于世界第一，但是蛋鸡生产水平与世界水平相比差距较大，蛋鸡养殖场规模小产业集中度低，蛋品加工比例不足2%，与国际差异巨大。详见表1~表3和图1。
二 国外蛋鸡行业特点
美国上世纪80年代蛋鸡养殖变革加剧整合加快，美国前15名鸡蛋生产分销商约占全美65%的市场份额。详见图2和图3。
美国最大的鸡蛋生产分销商Cal-MaineFoods公司自1989年以来，经过16次收购50万~750万只的蛋鸡场，目前共拥有：2个种鸡场、2个孵化场、26个育雏育成场、37个蛋鸡生产场、35个壳蛋分级包装厂、5个批发配送中心、19个饲料加工厂、年产销鸡蛋72亿枚。(数据来源：Cal-Maine Food，Inc网站)。
英国最大蛋品生产商Noble Foods公司年营业额5.5亿英镑。集育种、孵化、养殖、种植、包装、蛋品加工、饲料加工为一体的生产经营模式。每天从250多个农场收集鸡蛋通过分级和包装，提供给主要超市。蛋鸡存栏规模达1000万只以上，年产蛋26亿枚。(数据来源：Noble Foods网站)。
ISE是日本最大的鸡蛋生产商，1912年创立于日本富山县，蛋鸡的规模为1 000万只(占日本整体的7%)。1980年，成立全资子公司美国伊势，存栏量大约1，000万只，规模居全美第六，市场主要是以纽约为中心的东海岸。1998年进军中国市场，2007美国伊势与三井物产成立伊势(香港)有限公司，下属6个子公司，经营业务覆盖种鸡、蛋鸡养殖和鸡蛋生产、销售。(数据来源：ISE网站)。
三 中国蛋鸡行业的理想规模
随着社会发展的必然需要、国家政策的强力推动、行业发展的必然选择决定了蛋鸡行业规模化、现代化、一体化是必然趋势，但是目前国内蛋鸡行业的发展仍然不是令人十分满意。品牌建设成本很高、品牌利润越来越薄、品牌鸡蛋市场混乱，因此，渠道比品牌重要。资金投资大、管理要求高，运行成本高、维护要求高，对电依赖大、配套要求高等决定了合适才好。详见表4和表5。规模化现代化的养殖模式要解决如下问题：疫病问题、环保问题、生产效率、药残问题。一体化经营模式要破解如下一些难题：运营难、销售难、赚钱难、管理难。详见表6。
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