抗生素禁令拯救丹麦养猪业

动物滥用抗生素·学习丹麦经验
摆脱危机成为世界最大猪肉出口国
中国畜牧养殖业年耗抗生素9.7万吨
禁止动物使用抗生素饲料(添加剂)做得最好的国家,是世界最大猪肉出口国丹麦。
丹麦从1995年至今,先后出台越来越严格的动物使用抗生素禁令,让动物逐步远离抗生素。
面临养殖业等的阻力,丹麦如何完成华丽的转身?我们能学到什么?
电视节目《一只药猪》
震撼和震醒了丹麦全国
1995年春天的一个夜晚,丹麦一家电视台播放了《一只药猪》的一档节目,曝光“猪是如何泡在抗生素的药罐中”长大的。
这档电视节目顿时震撼整个丹麦。人们这才明白:用来促进动物生长的竟是抗生素!此前,很多养殖者以为饲料里添加的“生长剂”是维生素。
不久后,丹麦政府公布科研结果:养殖场使用抗生素会引起非常危险的连锁反应:
首先,养殖者给动物使用的抗生素,与医生给病人开的抗生素同类;其次,动物肠道里的细菌,对这些抗生素产生耐药性;然后,人们感染了这些动物身上的耐药菌;最后,一些人得病甚至死亡,药效最好的抗生素在治疗中也不起作用了。
此后,丹麦的电视台做了个试验:把“这些肉来自喂了抗生素的动物”的标签贴在超市的肉上,旁边装了个隐蔽摄像头。结果显示:无一顾客愿买这些肉。显然,民众“清醒”了。
肉商们因为怕失去顾客,当丹麦政府宣布养殖场应当禁止用抗生素来促进动物生长时,肉商们说:“让我们一起干吧!”他们对养殖者说:“今后如果还要跟我们做生意,你们必须签合同,保证不用抗生素饲料来促进动物生长。”
再激烈的辩论,都抵挡不了民意。1995年-1998年,丹麦政府先后宣布禁止使用添加了某些类型抗生素的饲料。
1998年2月,丹麦牛肉与鸡肉行业宣布,自愿停止使用一切抗生素饲料;4月,猪肉行业宣布35公斤以上生猪,自愿停止使用一切抗生素饲料;同年,丹麦政府开始对使用抗生素的猪肉收税(每头猪2美元)。2000年,丹麦政府下令,所有动物,不论大小,一律禁用一切抗生素饲料。
这是水到渠成的结果,会带来什么后果呢?
抗生素饲料降为零
动物医用抗生素猛增
丹麦政府的禁令,让2000年抗生素饲料的使用量骤降至零。不过,这给养殖者带来巨大压力。
丹麦第二代养猪者索伦·埃尔梅和他的父亲,一度也认为养猪这个行业肯定要完了。他们家每年的猪产量超过3万头。
“我们曾以为,我们不可能像以前那样高效地生产猪了。”埃尔梅说,“但是,我们反对(在猪身上)过量使用药物。很多药物的使用根本是不必要的。”
2000年,丹麦全面禁用抗生素饲料的第一年,养殖者报告说,养殖的猪出现大量病患,尤其是那些断奶期后的小猪,非常容易出现腹泻。就在这一年,丹麦小猪的生病率和死亡率,都攀升到历史巅峰。
丹麦的兽医,开始大量依赖抗生素来治疗动物疾病。2000年,丹麦动物医用抗生素使用量比1999年多了20多吨。
不过,另一数据更值得关注:动物抗生素(包含抗生素饲料和动物医用抗生素)的年使用量,从1995年的210吨,降至2000年的96吨。
有没有办法,让动物医用抗生素的使用量也降低?
这是丹麦急需考虑并解决的问题。
远离抗生素给猪洗澡保暖住单间
照顾猪变得更有意思了
经过研究和实践,丹麦养殖者学会了通过延长小猪的断奶期、改善断奶期后的饲料,成功保证猪的健康,让它们尽量远离抗生素。
丹麦首都哥本哈根附近一家养猪场的主人蒙克说,在有抗生素禁令的丹麦养猪,要比其他国家更注意猪的健康和饲养。这家养猪场每年生产约1万头猪。
蒙克说,他每天都要检查猪是否生病。每年冬天给猪棚通暖气的时间,要从以往的21天增加到28天,因为不用抗生素饲料后,猪更易生病。
在饲料方面,蒙克也成功找到抗生素饲料的替代品在饲料中用益生菌和氧化锌,这能促进饲料转化,防止猪出现腹泻、促进猪健康生长。
其他养猪者,还建造了干净通风的猪舍,里边有控温设备、无菌房和淋浴室,每头猪都有独立“公寓”。孕期母猪经过仔细清洁后,被转移到无菌房。
不仅如此,丹麦养殖者进出畜棚时,必须把自己清洗干净,以免人和动物交叉感染有关细菌,甚至连养殖场办公室的电脑键盘、电话、淋喷头、厕所和餐厅等都要仔细清洁。刚抵达丹麦的人,48小时内不允许进入养殖场。之后,他们进场时必须换上干净的鞋子和衣物,绝不允许私自给动物喂食或有直接接触等。
丹麦人还利用养殖场的动物粪便制沼气,循环使用能源。2010年,丹麦在加尔滕市开建一座特殊的“猪城”:在地下一层养猪,顶上则种植西红柿。种植的西红柿苗能吸收猪棚排放的二氧化碳,还能清除猪舍难闻的异味;猪粪则为西红柿苗提供丰富的肥料。按计划,第一批猪2012年入住这座猪城,届时年产量预计是2万头猪,对了,还有1100吨西红柿。
养猪者蒙克说:“2000年禁用抗生素饲料后,我一度非常反对。但现在,我认为这是发生在丹麦养殖者身上最好的事情之一,照顾猪变得更有意思了。”
丹麦是个榜样
欧盟其他国家在追
丹麦2009年的猪肉产量约160万吨,其中90%用于出口,是世界上最大的猪肉出口国。而在10多年前,它因为养殖者滥用抗生素,面临猪肉出口危机。
禁用抗生素饲料,不仅让丹麦食用肉更安全,近年来还让丹麦人感染耐药性肠球菌的数量不断减少(其他国家在上升)。欧盟其他国家,2006年起学习丹麦。
本月9日,欧洲食品安全局新闻发言人伊恩·帕罗姆比接受《都市快报》采访时说,2006年1月1日,欧盟所有成员国全面禁止那些用于促进动物生长的抗生素(饲料和添加剂)。
不过,这跟丹麦2000年起推出的限令以及随后不断完善的法规相比,仍显得不“给力”。

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