图为资兴市白廊乡生猪标准化养殖场。近年来，我省把生猪产业健康发展和绿色养殖业融入农林业中，形成猪—沼—果（林、草、菜）等多种综合利用模式，实现资源的循环利用。记者郭立亮摄
据省畜牧水产局市场监测，上周，省会长沙猪肉价格每公斤零售价30元，比一个月前涨了5元左右。
肉价涨，生猪价格也在涨。6月13日，在邵东县黑田铺乡养猪大户谢正的猪场，刚过完秤的12头生猪以每50公斤860元的价格被贩猪户运走。两个月前，谢正出栏的一批生猪，出栏价每50公斤只有690元。
记者从省畜牧水产局获悉，这波涨价行情始于去年七八月份，一直上涨拉出“长阳线”。
自2008年5月创下每50公斤900元的生猪收购最高价以来，猪价、肉价一直呈下跌态势。此次猪价回升并逼近最高价，市场各方反应平静。
那么，是什么导致了这次猪价回升？如何看待当前的猪价？市场的变换又将如何影响我省生猪产业的发展？
小规模养猪户的“淡出”
按当前猪价估算，出栏一头生猪平均获利200元左右。尽管行情看好，但是衡阳县西渡镇咸育村的养猪户老周仍然没有“重操旧业”的意思。他告诉记者，以前他家每年都出栏30多头猪。从全省来看，出栏30头以上、50头以下的属于小规模养猪户，50头以上才算规模养猪户。
“猪价暴涨暴跌，很难赚到钱。”去年夏季的毛猪价格跌至每50公斤450元，出栏一头猪要亏200元，老周坚决地空栏，一头猪都不养了。他摇了摇头说：“不想再折腾。”
咸育村退出养猪的不只是老周一家。去年全村有44个养猪户，今年仅剩24户。前些年，村里年出栏几头商品猪的散户差不多全部退出，这一轮“淡出”的是小规模养猪户。据他们反映，近3年养猪，一年赚钱、一年打平、一年亏本。即使价格好，每头猪平均赚200元，也只等于两个工日的价钱。老周说：“养30头猪，辛苦得很，还时时担心疫病，怕血本无归。”
此轮小规模养猪户的“淡出”，导致生猪养殖量减少。5月中上旬，记者随省畜牧水产局的专家在衡阳、郴州等5市的25个村调查时发现，因小规模养猪户退出，25个村的生猪养殖量减少了4000余头。“正是小规模养猪户的退出，生猪供应减少，猪价自然会适当往上走。”省畜牧水产局副局长罗运泉说。
不过，罗运泉告诉记者，今年的生猪价格波动情形与2007年至2008年“过山车”式的涨跌有本质区别。目前的猪粮比价为6.8比1，利润空间基本合理。而当年是生猪生产能力下降后无序的、突发性的暴跌暴涨价格低谷期每头出栏生猪亏损400元，暴利期每头可赢利600元以上。
今年的这一轮价格波动，亏赢都在200元左右，是政府部门加大生猪生产调整力度以及“市场推动、合理利润促动”等多因素综合作用的表现。
养猪大户依然在扩张
同样是在衡阳县，当西渡镇咸育村的小规模养猪户一年减少近半数时，台源镇爱民村的邓明树却接连新建了3个规模养殖场，年出栏生猪可达1万头以上。
“小户腾出的空间正是大户扩张的机会。这也符合我省调整生猪生产的思路：促进规模养殖发展，促进生猪产业升级。”罗运泉说。
从2007年开始，随着散养户的退出，我省在全国率先开展标准化规模养殖示范区创建。在贷款扶持、用地支持等一系列政策的引导和推动下，我省的规模养猪迅速发展。到去年底，全省年出栏生猪50头以上的规模养猪户达到35.3万户，其中年出栏500头以上的规模养猪场达到2.2万个；全省生猪规模养殖比重由2005年的33%提高到58%。
散户退出之后，这一次轮到了小规模养猪户的“淡出”。从全省来看，规模养猪场依然在发展。据统计，今年一季度，全省就新建或正在新建年出栏1000头以上的规模养猪场502个。
规模化养猪的优势与利润空间何在？罗运泉认为：“规模养猪场有政府扶持，拥有过硬的技术和雄厚的资金，防控疫情有保障，抵御价格波动有能力，养猪有钱赚。”
对此，湖南新五丰公司的一位负责人跟记者算了一笔账。目前建设1个年出栏1万头的生猪规模养殖场，需要投资600万元，建设期6个月。从第一批种猪进场到商品猪上市要14个月，按每头生猪盈利200元计算，投资回收期约为5年，投资回报率在25%左右。
一般而言，1万头规模的养猪场，推行标准化养殖，落实销售订单，产销衔接到位，抗市场风险的能力强。罗运泉称：“小规模养猪户腾出的空间，正是规模养殖发展的机会，也是我省推进生猪健康养殖，推进生猪产业提质增效的机会。”
省畜牧水产局提出，继续整合养殖业发展资金，力争今年增加3000个年出栏生猪1000头以上的规模养猪场，使全省生猪规模养殖比重提高到65%以上。
规模猪场迈向健康养殖
“对规模猪场来说，不仅要有规模，还要有‘健康。”省畜牧水产技术推广站站长肖光明说，规模猪场的“健康”指标，首推清洁化程度。
“环境污染严重的猪场，肯定不长久。如果不能有效减少粪便污染，养殖成百上千头猪的大户和养几头猪的散户没有区别，甚至养殖环境更差。”
在浏阳富华生态农业发展有限公司的猪场，12000平方米的猪舍让人印象深刻。这个年出栏生猪上万头的规模养殖场，居然没有一丝臭味，也没有粪水横流，只有偶尔几声猪叫这里利用生物发酵猪舍，实现了养猪粪污“零排放”，堪称全省清洁化养猪的典范。
除了粪污治理，规模猪场还要在养殖环节上保证“健康”，包括防疫、饲料、养殖方式的达标。2007年猪价大涨，主要原因之一是高致病性猪蓝耳病的影响。我省近年来先后支持1.5万个规模养猪场改善基础条件，规范场地选址、栏舍建设、饲养管理、疫病防控、粪污处理等养殖行为，建立标准化的规模养殖场和养殖小区，推进“人畜分离”、“场村分离”，迈向健康养殖、清洁化养猪。
只有每一个规模猪场都“健康”，我省生猪供应才有保障，大众消费的猪肉才能放心。罗运泉说，从规模猪场的存栏来看，全省生猪供应有保障。生猪出栏一时趋紧，对养殖户形成合理利润水平，更有利于稳定生猪生产。从粮猪比价来看，目前的猪价属于合理水平，再往上涨就将超出正常范围。
原管理区的生猪养殖大户胡唯青说，规模养殖户最要紧的是抓好健康养殖、粪污治理，争取养出高品质的生猪。而政府部门对存栏母猪、新扩养猪场的统计数据要准确，提供的市场信号要清晰，才能帮助养殖户踏上致富的坦途。
“市场的洗牌，规模养猪户的扩张，有利于统计数据的精准。规模养猪户的占比不断提高，预警调控将越来越有效。”罗运泉说。
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