昨日，记者从市商务局市场运行科了解到，按照商务部、财政部对“放心肉”服务体系建设要求，全市14家生猪定点屠宰企业昨日全部被纳入到监控信息平台，14家屠宰企业已全部安装摄像头，从生猪进场到肉品出场交易的全过程进行24小时监控。
实施监控屠宰全记录
昨日，记者来到市商务局新落成的监控信息中心，监控中心东侧一面墙壁上悬挂的液晶屏不断显示着各家生猪屠宰企业的不同场景。该中心工作人员告诉记者，我市在屠宰企业安装的监控系统从生猪进场、停食静养，到检疫检验生产线及肉品出场交易的全部过程都将被24小时监控。实现联网以后，他们只需在该中心就可以看到生猪屠宰过程，以实施监控屠宰全记录。
截至4月1日，我市已有云龙区徐州市乔家湖屠宰厂、泉山区徐州市新建屠宰厂、鼓楼区江苏申旺食品有限责任公司、贾汪区青山泉食品站、贾汪区塔山食品站、铜山区嘉龙食品有限公司、铜山区黄集食品站、睢宁益民肉制品有限公司、（睢宁县）徐州市正元肉制品有限公司、沛县天润食品有限公司、（沛县）江苏长寿集团徐州安邦食品有限公司、新沂市明帝食品有限公司、新沂市天元食品公司新安分公司、邳州肉类联合加工总厂14家规模以上的屠宰厂推荐安装该系统。每个公司都在生猪进厂（场）查验的车辆及卸猪台、宰前停食静养间全景、同步检疫检验生产线、无害化处理间及焚烧炉等无害化处理设备和肉品出厂（场）的交易场地等5个部位安装了摄像头。
实现省市区三级监控
市商务局相关负责人表示，不仅是当地的监管部门可以通过该系统对屠宰厂实施监控，监控终端还与省、市（州）、县（区）三级监管技术系统连接，从本月起，商务主管部门可以通过网络和监控设备查看生猪屠宰关键环节视频监控资料。
该负责人告诉记者，按照商务部制定的《屠宰监管技术系统技术要求》（试行）,生猪屠宰企业监控终端实施统一监控设备、统一编码规则、统一传输格式、统一接口规范、统一监控规程“五统一”的技术要求，在确定为屠宰点的5个部位统一安装视频监控设备。通过安装远程监控及数据存储接收设备，实时发现并及时处理违法违规行为，并实现定点资格审查、人员资质认证、分等定级、日常监督、无害化处理记录、质量安全责任追溯、资料数据保存等内容的信息化管理。
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