水牛“冻精改良”重塑奶业新格局

日本提出“一杯牛奶强壮一个民族”;英国前首相丘吉尔曾说:“没有什么能比得上给儿童提供牛奶更重要的了”;温总理在讲话中谈到:“我有一个梦想,让每个中国人,首先是孩子,每天都能喝上一斤牛奶。”然而,作为世界上第三大产奶国,由于荷斯坦奶牛适合在干燥寒冷的北方发展,南方缺乏自己的奶源基地,中国一直存在“北奶南调”的状况。印度作为世界第一大产奶国,其中水牛奶产量占其牛奶总产量的55%左右。而中国沼泽型水牛约占世界80%以上,基本分布在南方各省。若大力发展水牛的乳用功能,引进印度、巴基斯坦等河流型水牛,与中国沼泽型水牛进行杂交,用于品种改良,则能有效的改变“北方产奶,南方消费”的被动局面。由于引进印度的摩拉水牛和巴基斯坦的尼里·拉菲水牛成本费用高,普通农民承受不起,湖北省种公牛站利用人工授精技术,免费向各地品种改良站提供优质的河流型公水牛冷冻精液,通过品改员上门为农户服务,推奶水牛冻精配种和奶水牛养殖技术。水牛奶具有“奶中之王”的美称。水牛奶干物质含量高达18.44%,而黑白花等黄牛牛奶干物质才13%。水牛奶富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素,其含锌量为黑白花牛奶的12倍,含钙量为1.29倍,这三种元素对促进脑细胞发育,调整血气,促进骨骼生长具有极佳的作用。–中国农业大学动物科技学院教授孟庆翔湖北水牛资源丰富,现有存栏近200万头,其中能繁母水牛近80万头。如果全部进行品种改良用于产奶,五年后可得到100万头奶水牛,每头奶水牛年产奶量平均达到1.5吨以上,总产量将达到150万吨,社会经济效益将超过100亿元,如再进行深加工,社会经济效益将达到1000亿元以上。还可以带动加工、饮食等行业,是促进财政增收的朝阳产业。–湖北省畜禽育种中心主任彭开华冻精的制作“等下,等下,给车身消个毒再进去”,3日,采访的车子刚刚驶进湖北省种公牛站,门口站岗的大爷就拿着消毒管道对准车身热情地招呼起来。一个扎着马尾辫,穿着朴素的女孩笑语盈盈地站在门口迎接我们。一打听才知道,她叫杨华,去年刚刚从华农动物科技专业硕士毕业,在这里参与奶水牛品改的冻精制作。在杨华的带领下,我们前往公牛配种基地。换上白色制服,穿上黑色套鞋,经过10秒的自动喷雾消毒,穿过一片绿地,终于看到一头头如大象般健壮的公牛。“我们这里有16头河流型水牛种用公牛,新引进的8头还在训练调教采精过程,另外8头都在正常的工作;这两头是母牛,主要用于吸引公牛发情。”在一个个铁栅栏前,杨华一一向记者介绍着。到达冻精制作室,杨华从采精员手中接过刚刚采取的精液,看颜色、观察精子活力、分次分批稀释精液、平衡温度,到最后用细管分装,一次次检查,一遍遍核对,每一步都是小心谨慎,杨华将一个女孩子严谨细致的优点全体现在工作中。从上午十点到下午六点,第一批冻精成品终于成功地分装到了送往各地的液氮罐中。人工受精4日下午,从省公牛站出发,经过两个多小时的车程,我们来到了荆门市沙洋县五里铺镇白虎村。几个大而干净的牛舍映入眼帘,两排水牛齐整地站在牛栏里,吃草的吃草,喝水的喝水,十分闲适。在牛圈旁的配种操作间里,高级畜牧兽医师许成龙小心翼翼地从液氮灌中取出一支冻精管,在水中摇晃解冻,而后剪开冻精管两头,滴上一滴精液在显微镜的玻片上。将精子活力达到要求的冻精管放在一根细长的输精枪前端,注射到本地正处于发情期的母水牛体内,只要受孕成功就可达到品种改良的目的。牛奶的生产5日清晨,和煦的阳光透过树影散落下来。在厂房一个安静的角落,工人们正在门口给一头头奶水牛清洁身体。房间里,工作人员用温水轻轻擦拭水牛的乳头,接着用吸奶器挤奶,不一会机器的另一端就可看到乳白的牛奶溢出。门外,奶牛们正在排队等待挤奶。中午时分,挤奶房里已生产出两小桶牛奶。经过煮沸消毒,记者十分幸运地喝到了第一杯无添加的新鲜纯水牛奶,奶香淡淡,口感甘甜,暖胃更暖心。据公司总经理罗九松介绍,作为湖北“奶水牛试点县”,从母牛配种、牛奶生产、加工、销售,沙洋公司化运作小有规模。目前存栏水牛280头,经过品改生产的奶水牛40头,经过品改的小牛可以卖到2000多元。这些奶水牛每天产奶6公斤,市场价值每公斤5元。一头奶水牛在产奶期可以产8个月的奶,在一个泌乳期可以给农户带来约8000元收益。役用到乳用,水牛“再就业”之路漫漫随着农业机械化进程加快,水牛面临“失业”危机。变役用为乳用,卸下犁耙的水牛“再就业”,湖北这一新型产业的发展之路漫漫。何出此言,原因有三。一是湖北省本地水牛虽多,但产奶量相对较低,仅为荷斯坦奶牛产量的一半,如果不进行品种改良,入不敷出。二是湖北奶水牛品改步伐缓慢。由于各地基层罐点条件简陋,技术人员流动频繁,农户缺乏有效的技术指导,对水牛的品种改良有心无力。目前,全省近1000多个乡镇,而品改罐点不到300个,年冻配改良的牛只有10多万头,仅相当于河南省一个市的冻配量。三是产业链分散,缺乏规模化养殖。由于起步早,政府政策引导力度大,专项扶持资金充足,广西、云南、广东等水牛大省,奶水牛成为当地最具发展潜力的产业。广西在上市龙头企业带动下,发展“公司+协会+小区+农户”、“公司+养殖小区+农户”等模式;广东水牛奶的深加工产品“双皮奶”,不仅畅销本地,满足本地市民需求,还出口国外、香港澳门等地。三条原因,说到底,就是成熟产业链条的建立。优良的公牛种源的引进、产品的开发、市场的开拓、品牌的培养和风险防范能力,湖北均处于一个起步阶段。“需要政府和企业共同开发和培育潜在市场,对产业链各个薄弱环节给予适当的补助,这是发展的核心要素。”湖北省公牛站站长梅俊如此强调。“吃的是草,挤出来的是奶”,这是对牛的品格特有的赞誉。那么,利用“冻精改良”技术,促使湖北水牛走出“深闺”,将优势资源转变为优势产业,让湖北人每天喝到本地新鲜的水牛奶,让养殖户享受到“小投入,大收获”的转型快乐,才是高科技反哺人民最大的实惠。

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