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绿色饲养让新胜黑猪畅销市场

重庆市潼南县黑猪肉肉质细嫩鲜美,气味香醇,风味独特,打入潼南、重庆、成都等市场后,目前卖到每斤35元,供不应求。黑猪肉为什么会如此热销呢?笔者到潼南县黑猪产地新胜镇一探黑猪的秘密。
喝“山泉”吃红苕玉米长大
新胜镇境内群山环抱,云遮雾绕,森林植被保存完好,人类活动相对稀少,自然生态环境良好,山上泉水顺势而下,沿山间小溪一路流淌,宛如人间仙境。源自新胜镇罗盘、石桥、东风等村的特有猪种“黑猪”,又称为“土猪”,因其耐粗饲、瘦肉率高、胆固醇低、肉质鲜美细嫩、亚油酸含量高而被公认为优良黑猪品种。黑猪自小食红苕、包谷、牛皮菜,饮山上积聚而下的富含多种矿物质的天然泉水,更重要的一点是其大约2.5倍于普通猪的超长生长周期。
石桥村的黑猪养殖户李仁华说:“我们这里的农民,自古以来就有养黑猪的习惯,都是各家各户散养的,一头土猪一般要喂一年多才出栏。”
新胜黑猪在喂养过程中不使用任何激素、添加剂,绿色生态。正是因为超长的生长周期,从仔猪到出栏期间,新胜黑猪才有充分的时间吸收各种天然营养元素,从而形
成独特的鲜美肉质。确保产品安全黑猪质量可追溯
新胜镇年出栏黑猪达1000余头,目前可以出栏的有400余头。要保证猪肉的质量和口感,种苗品种、饲养过程尤为重要。笔者在新胜镇罗盘山一养殖户家中看到,每头黑猪的耳朵上都戴着“耳环”。
新胜镇党委书记胡广建对笔者说:“其实这个‘耳环’是为了保证食品安全,给猪做的‘身份证’,是为了建立一个追溯体制。”
胡广建告诉笔者,该镇为了保护黑猪这一地理标志产品,对全镇农户喂养的黑猪进行了登记造册,由镇兽防站和农服中心加强管理,严禁其他地方的黑猪运进来冒充“罗盘山黑猪”。黑猪戴上“耳环”,对饲养黑猪的农户、收购商也有监督作用,因为任何环节出了问题都可以追溯。
绿色饲养助农增收
现在,新胜镇兽防站和农服中心还把过去以发病治疗,改为现在的提前预防。
新胜镇镇长刘红光对笔者说:“过去有些猪生病了就会用抗生素来治疗,会造成猪屠宰出来有抗生素残留,我们推行这个模式以后,疫病预防这块做到‘早’,通过疫苗来防病。”
绿色饲养不仅让新胜黑猪名扬市内外,也实现了农民增收。近年来,新胜成立了黑猪专业合作社,指导帮助农民选苗育种、接种疫苗、收购,打出“罗盘山黑猪肉”品牌。
新胜镇盘山村养殖户周世英掰着指头,笑容满面地给笔者算了一笔账:“我们这里的黑猪,每头一般200多斤,现在的生猪价格约为每斤18元,每头猪能卖3600余元,到过年前可能还会涨点儿价。我家散养了6头出栏黑猪,等过几天看行情好就出手,一年可以挣2万多元钱。不外出打工,在家里喂猪,既可以赚钱,也能够照顾老人小孩,一举两得。”

原创文章,作者:刘 少娟,如若转载,请注明出处:http://zgdwbj.com/archives/11080

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刘 少娟刘 少娟
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