从今年一季度开始至今，毛猪价格一直没有企稳回升的兆头。金华市不少养猪户们脸上的愁绪正变得越来越浓重。然而，令他们更为忧虑的是，按照往年的经验，这样的市场趋势恐怕还要持续数月。
现在价格只能保本
10月31日上午7时许，义乌长春鲜菜场。刚出摊不久的老詹迎来了第一个顾客———附近一家餐厅的采购员。他手起刀落，没多少工夫就将总价300多元的新鲜猪肉交到了这位顾客手上。
“现在猪肉卖得便宜，五花肉每公斤20元，全瘦的每公斤才22元。”老詹告诉记者，自打今年五六月份他的猪肉摊开张以来，猪肉价格就开始不断下跌。老詹说，今年上半年他的猪肉曾卖到过26元/公斤，有时甚至更高。面对如今的市场行情，老詹最大的担心是，不知道肉价还会不会再往下掉。
从终端市场到屠宰场，再到养猪场，价格的波动实际上贯穿着猪肉市场的整个产业链。记者在采访中发现，面对猪肉价格的走低，无论是猪肉经营户、生猪屠宰场还是养猪户，心里都很清楚，其原因就是市场的供求失衡。而按投入与产出的比例来说，在这条简单而清晰的产业链中，经营风险最大的莫过于养猪户。
要不要杀掉母猪，以减少损失？这个问题一直缠绕在老曹的心头。
老曹是金华市金东区源东乡洞井村人，10多年前，他和妻子购进一批母猪，在村里办起了养猪场。从去年开始到今年3月，老曹的毛猪一直卖得很俏，价格也颇高。市场行情好的时候，老曹的养猪场刚出栏的毛猪价格每公斤最高能卖16元多；一些养猪的散户来要小猪仔，最高的成交价也在30元/公斤左右。
“现在我只能保本了。”老曹说，要不是因为猪饲料靠自己加工，加上自己养的母猪可以提供猪苗，他可能早就开始亏钱了。据老曹介绍，现在出栏的毛猪市场价格仅为每公斤12元左右，小猪仔更是每公斤只能卖到10元。难以削减的成本和如此低廉的售价让他几乎无钱可赚。为此，他的养猪场存栏数量也从最多时的一百四五十头锐减至目前的七八十头。
“实际上，这是循环作用的结果。”老曹认为，猪肉行情好的时候，养猪户纷纷扩大规模。然而，毛猪供应量的增加，必然使得猪肉价格下跌。一些散户看到猪肉卖得便宜，也就不再购置猪苗，他也只能以降价方式吸引顾客。这样一来，毛猪的价格就只能一再下跌。
周期性低谷来临
今年71岁的朱新富，在义乌佛堂镇小有名气。1993年，原佛堂畜牧兽医联站与24名兽医以“公司+农户”模式组建了一家股份制企业———义乌市供港科技养殖有限公司，朱新富担任这家公司的董事长。现在，这家公司养着2万多头猪，是义乌佛堂镇规模最大的养猪场。
和猪打了大半辈子的交道，朱新富对养猪市场颇为了解。朱新富说，在市场经济体制下，毛猪价格波动存在一定的涨跌周期。一般情况下，一个周期持续的时间约为两年。
“猪肉价格高时，养猪户纷纷购置母猪或猪苗，扩大规模。随着毛猪养殖规模的扩大，猪肉价格便会下跌。等价格跌至利润线以下，养猪户们便开始杀母猪以缩减经营规模、规避市场风险，猪肉价格便再度回升，如此循环往复。”朱新富表示，在市场经济体制下，市场周期的形成与养猪户们盲目的逐利心理不无关系。
早在几个月前，朱新富就曾预测，毛猪的价格在9月份可能会跌出利润区。昨天，在接受记者采访时，朱新富出示了该公司的一项统计数据。该数据显示，自2006年9月份开始，毛猪市场便进入了新的价格周期。至去年7月，毛猪的价格涨至15.08元/公斤，进入“利润期”。此后，其价格一路上扬，到今年3月涨至顶峰时期的18.5元/公斤。这一价格在业内人士看来，已经高得离谱。接下来，价格便开始回落。到了今年10月，已跌至12.50元/公斤。在此过程中，毛猪价格从8月份的每公斤15.24元跌至13.67元之后，长达14个月的“利润期”宣告结束，毛猪市场的周期性低谷已经到来。
朱新富认为，眼下的这个周期与往年不同，其“利润期”有14个月，较以往的周期更加长。为此，他预测，在未来几个月中，毛猪价格可能仍将处于下行通道。其间，由于春节猪肉市场需求量大，春节前毛猪的价格可能维持在12元/公斤左右，而春节过后，毛猪的价格可能会跌破这一数字。
“对于小型养猪场来说，毛猪价格要真如预测的那样再往下掉，他们就要面临亏本的危险了。”朱新富说。
协调机制亟待建立
记者在采访中发现，面对一路走低的毛猪价格，像朱新富这样的大规模养殖户似乎并未表现出一般养殖户普遍怀有的担忧。
“我们公司已形成规模，且有高效的养殖技术和管理方式。”朱新富说，他们公司一头母猪一次可产20头猪仔，而小型养殖场可能只能产十四五头，且该公司在猪防疫工作上也有自己的一套，猪的存活率较高，这些都降低了公司的运营成本和经营风险。最为重要的是，这家公司几年发展下来积累的固定客户，一般一个月就能为其消化掉一千七八百头猪。加之这家公司有一定的资金储备，更是让其有足够的实力抵御市场风险。
有业内人士认为，小型养殖场要在市场周期性波动中挺过去，也应在管理和技术层面下工夫。然而，一些小型养猪户普遍认为，就资金而言，他们在应对利润空间下降和毛猪滞销的过程中已捉襟见肘，再在这方面加大投入，恐怕会使养猪场的经营状况更为恶化。
“实际上，这并不单纯是提升养殖技术、防疫能力、资金储备的问题。”朱新富认为，小型养殖户在经营理念上，的确应该注重往高端方向发展，但对于养猪行业来说，起起伏伏的猪肉价格，不断变化的市场情势，让不少小型养猪户摸不着头脑。朱新富建议，养猪户可通过媒体、网络等现代信息平台，主动关注市场动向，这样有助于适当避免盲目性的规模增减。
此外，有业内人士认为，建立行业性市场调节机制和利益协调机制尤为重要。就目前而言，养猪户、屠宰场、猪肉经营户之间的利益分配并不平均，其中，养猪户的利润平均仅为猪肉经营户的1/3左右。且当毛猪价格下跌时，猪肉市场价格下跌也显滞后。因此，建立产业链利益协调机制，可适当均衡各方利益，降低养猪户在市场不景气情况下的经营风险。
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