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腾福富硒猪肉,吃到小时候的味道

饲料被实施生物活性硒技术后,其硒元素在禽畜体内进行二次硒转化,在改善禽畜体质的同时,产生了适合人体吸收的硒-肽结构。人们食用由这些禽畜制成的生物活性硒食品时,既能享用美味健康的佳肴,又能最大限度地获取人体所需的营养元素。

吕学泽 王梁 杨卫芳 本报记者 杨曙光 文/图

中国自古以来就有“猪粮安天下”的说法,这说明了粮食和猪肉在老百姓生活中的重要地位。而猪肉作为餐桌上美味,由于其烹饪方式的多样化和便捷性,深受消费者的喜爱。

用猪肉做成的美食中,有一道就是大名鼎鼎的“东坡肉”,它的做法就记录在苏东坡的《猪肉颂》中: “净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”猪肉在中国饮食文化中占据了重要位置,历代文人墨客不乏这方面的描述。

时光不能倒流,科技可以改变。在解决人们吃好和喝好的同时,科学家们正在开动脑筋让人们能够吃得更香,找回小时候的味道。

去年12月19日,天津市“武清区国家农产品质量安全县”农产品产销对接会在北京市大红门国际会展中心举办,旨在为京城提供安全、放心的农产品。天津市腾福生猪养殖专业合作社(以下简称腾福合作社)作为参会单位,在展台上为大家展示了富硒富锌、零重金属、零药残的优质猪肉,其营养指标比肩日本樱花猪肉,一经展出即获得众多采购方的合作意向。

腾福富硒猪肉,吃到小时候的味道

    图为腾福生猪养殖专业合作社在北京大红门国际会展中心的展台

在展台前,记者打探了腾福富硒猪肉招人喜欢的秘密。

腾福合作社成立于2016年,位于天津市武清区大黄堡镇东八里庄村养殖小区,紧邻大黄堡湿地自然保护区。2019年由中科硒谷提供技术支持,该养殖社用通过国家专利的生物活性硒饲料喂养生猪,大大提升了猪的免疫力和肉的品质。

记者查了百度百科了解到,由于硒的高抗氧化作用,适量补充能起到防止器官老化与病变,延缓衰老,增强免疫,抵御疾病,抵抗有毒害重金属,减轻放化疗副作用,防癌抗癌。一些食品中含硒较高,如:海产品、食用菌、肉类、禽蛋、西兰花、紫薯、大蒜等食物。营养学家也提倡通过硒营养强化食物补充有机硒,如富硒大米、富硒鸡蛋、富硒蘑菇、富硒茶叶、富硒麦芽、硒酸酯多糖、硒酵母等。

腾福合作社强调他们用的是生物活性硒,那么这个生物活性硒有啥与众不同的地方吗?通过腾福合作社,记者和中科硒谷(北京)科技有限公司当家人张晓娟女士取得了联系,张晓娟告诉记者,“我们和中科院合作,主攻生物活性硒技术及产品推广。生物活性硒转化技术,在国内是首家,填补了国内外生态科技技术的一大空白。该技术解决了无法获得准确硒源,导致有机硒含量低的行业痛点,真正实现高富含生物活性硒的产品,完全消除有毒的无机硒残余。”张晓娟说,“在以往的畜禽养殖生产中,涉及到的硒主要有两种,一种是不易控制添加量而容易导致动物中毒的无机硒,毒素最终会流向人体。另一种则是价格昂贵、性能不稳定的有机硒,其营养元素尚未到达人体就流失了。而中科硒谷研发的生物活性硒则填补了国内外市场的这一空白。”

说道富硒猪肉的美味,张晓娟还自豪地告诉记者,“一次机缘巧合,浙江省国资委得知了这项技术,邀请她用富硒技术改良当地的金华两头乌,金华猪又称金华两头乌或义乌两头乌,是我国著名的优良猪种之一。改良要从养殖开始,经历了一整个周期,第一批富硒两头乌猪肉终于出炉了。经过多项品质检验后,这批猪肉以国宴级的水准登上了2016年杭州G20峰会的餐桌,供国内外宾客食用。”

腾福富硒猪肉,吃到小时候的味道

               图为腾福生猪养殖专业合作社的富硒猪肉

腾福富硒猪肉,吃到小时候的味道

图为急速冷冻的富硒猪肉

腾福富硒猪肉,吃到小时候的味道

图为富硒猪肉的外包装

记者得知,饲料被实施生物活性硒技术后,其硒元素在禽畜体内进行二次硒转化,在改善禽畜体质的同时,产生了适合人体吸收的硒-肽结构。人们食用由这些禽畜制成的生物活性硒食品时,既能享用美味健康的佳肴,又能最大限度地获取人体所需的营养元素。

古语说“巧妇难为无米之炊”,做出美味诱人的美食,也得有好的食材。当下,在农贸市场,在酒楼饭庄,经常听到的一句话就是“现在吃啥都不香,不管是瓜果菜,还是猪牛羊。”由于饲养方式、饲喂时间、饲料等多种因素的改变,肉的品质和香味,已经没有了我们记忆中的味道。

富硒猪肉的出现肯定会让“吃货”们重温儿时的口福,找到失去的记忆。

期待用生物活性硒技术饲养的富硒猪肉,能早日从这一方展台走上千家万户的餐桌,真正做到改善民生、利国利民!

来源:农民日报

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