今年3月份开始，我国猪肉价格持续上涨，7月份以来涨幅扩大。据农业农村部最新数据显示，截至9月2日，全国500个农村集贸市场仔猪平均价格为每公斤50.07元，比8月28日上涨4.4%，比去年同期上涨95.1%。
猪肉供给事关国计民生。那么猪肉价格上涨背后的原因是什么？何时能够回落呢？
上涨原因
“综合来看，非洲猪瘟、‘猪周期’因素、部分地方‘禁养令’等因素叠加，造成生猪产能下降较多，市场供应偏紧，是本轮猪肉价格上涨的主要原因。”中国社科院财经战略研究院流通产业研究室主任依绍华告诉记者。
非洲猪瘟疫情是导致生猪存栏和能繁母猪存栏下降、市场供给不足的一个重要原因，但在商务部研究院现代供应链研究所副所长路红艳看来，猪肉供应链(包括饲料、育种、养殖、屠宰加工、销售等环节)各环节不协同、各经营主体恶性竞争等也是导致猪肉生产波动、形成周期性价格上涨的重要因素。
何时回落
为稳定猪肉价格，近期中央、各部委采取了多项措施。8月21日，国务院常务会议取消了生猪生产附属设施用地15亩上限，鼓励发展规模养殖，支持农户养猪。商务部会同相关部门适时投放中央储备冻猪肉和牛羊肉，增加肉类市场供应；继续鼓励扩大猪肉的进口等。财政部、农业农村部联合发文要求进一步完善补助经费发放方式，适当增加生猪调出大县奖励资金规模；暂时提高能繁母猪、育肥猪保险保额。交通运输部联合农业农村部发文，在2019年9月1日至2020年6月30日期间，对整车合法运输种猪及冷冻猪肉的车辆，免收车辆通行费等。
记者通过调查了解，各地也已采取补贴、信贷、土地等政策措施稳定生猪生产，并通过补贴、投放储备冻猪肉等多种方式，缓解猪肉价格上涨给消费者带来的影响。
伴随着一系列政策引导和生产扶持，养殖户的补栏积极性正在不断提升。目前部分发生疫情的养殖场户已经恢复生产，一些复养生猪已出栏上市。多名专家认为，未来生猪产能下降势头将得到遏制。
“根据农业农村部数据，上半年我国鸡肉、水禽、牛羊肉等产能均有所增加，猪肉进口规模不断增长，部分屠宰企业冻猪肉库存量较高，加上中央和地方储备调节能力增强，这些因素均有利于促进猪肉市场均衡供应。”商务部研究院流通与消费研究所助理研究员胡雪指出，但同时也要看到，受非洲猪瘟影响，我国生猪及母猪存栏量严重不足，从加快补栏到存栏增加再到供应市场，仍需要较长一段时间。
国务院发展研究中心农村部第三研究室副主任伍振军预测，计入市场反应提前量，计入政策措施效果，在疫情不出现较大变化，人们消费习惯变化不大的情况下，猪肉供应有所缓解应该在明年第二季度前后，届时价格也将有所回落。
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