猪价仍在上涨途中，“火箭蛋”已来势汹汹，在产能淘汰、高温天气及猪产业疫情多重因素支撑下，市场看涨情绪浓厚。近日，全国农产品批发市场鸡蛋价格直逼10元每公斤，零售价已破5元每斤，期货价格更是站上近五年的高点。
逐步逼近每公斤十元
据农业农村部监测，7月18日全国农产品批发市场鸡蛋9.74元/公斤，较17日上升0.1%，较月初8.36元/公斤的价格上涨16.5%，逐步逼近10元／公斤。经济观察网记者查询全国农产品商务信息公共服务平台发现，7月18日北京各批发市场的价格在9.2元到10元每公斤不等，同比去年6元到7.84元每公斤的价格，平均价格上涨了34％左右，而今年6月份北京各批发市场的鸡蛋价格还在7、8元每公斤。
“最近鸡蛋价格一直在涨，大概十天的时间进货价已经涨了一块多钱（每斤）了。”上海新瞿溪菜市场一位鸡蛋摊主对记者指出，之前普通鸡蛋的进货价在四块多，现在已经涨到了五块多。记者看到摊位上摆放的价签，普通鸡蛋的最低价格是5.5元／斤，高价鸡蛋（土鸡蛋）卖到了12.8元／斤。
记者走访发现，上海地区多个菜场、超市的普通鸡蛋价格都达到了5.5元左右一斤。面对鸡蛋价格持续走高，一位消费者对记者表示，上涨的价格仍在可接受的范围内，并不太会影响她购买的数量。但从记者走访的情况来看，超市营业员和菜场的鸡蛋摊主都明显感受到了最近价格上涨带来的销量下跌。“最近卖出的蛋少了，少得多，（因为）贵了嘛。”江南菜场的一位摊主如是说。永辉超市营业员也表示，最近超市的鸡蛋销量有所下降，但总体差得不多。
与现货市场相似，期货市场上，大商所鸡蛋主连1909合约近15个交易日收获10根阳线，区间涨幅超过10%。7月18日该合约最高涨至4817元／500千克，刷新 2014年10月以来新高。
背后推手
那么，鸡蛋价格上涨的推手是什么？还有多少上涨空间？
一德期货生鲜品事业部总经理易乐对记者表示，鸡蛋近期价格上涨主要是猪瘟替代逻辑驱动以及现货季节性效应（食品厂备货和夏季蛋鸡歇伏）。
此外，市场还有分析认为，今年春节前后鸡蛋价格临近或低于盈亏平衡点，养鸡场在盈利区间缩小或出现亏损的情况下，淘汰鸡增加，导致产蛋鸡减少，鸡蛋供应偏紧。
本周卓创资讯对全国五个城市代表市场进行数据监测显示，总计鸡蛋销量为8381.50吨，环比涨幅1.48%。终端需求逐渐好转，市场走货尚可，贸易商采购积极性提高，食品厂成品消化正常。虽然周初蛋价出现小幅回落，但跌幅不及业者预期，下游消化并未受此影响。周三开始市场走货加快，加上南方销区蛋价上涨，刺激鸡蛋消费，拉动市场销量。因此本周销区市场鸡蛋发货量继续增加。
肉蛋奶一直是国民补充蛋白质的三大支柱，三者互为替代关系。在猪瘟肆虐推高猪价后，市场消费终端对肉鸡及鸡蛋的需求随之提升。易乐认为，随着猪肉价格不断上涨，肉类缺口利多鸡蛋价格，在肉类缺口没有弥补之前，淘鸡价格在高位支撑着每一次蛋价急跌后淘汰去产能的逻辑。“当然猪肉缺口也很难让蛋价涨到6、7块钱的位置，但它可能会对蛋价形成支撑，即蛋价很难回到2块钱的水平，而是围绕着4元上下波动，那么淡季不淡的价格将可能长周期出现。”易乐说。
卓创资讯分析师牛磊认为后市现货行情中秋支撑，蛋价仍有上涨空间，基本面氛围偏强。本周期货多头优势强于空头，期价再度刷新新高，目前价位处于高位，随着中秋效应逐步消化，节后蛋价下跌预期增强，继续追多风险较大。
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