一提起北京烤鸭，人们总会联想到“填鸭”式的肉鸭喂养模式。作为养鸭大国，我国长期采用的这种饲养方式不仅落后，同时还存在过度依赖品种、自有品种开发利用率低等问题。在12日召开的肉鸭绿色发展技术集成模式研究与示范现场观摩会上，记者了解到，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所牵头，联合院内5个研究所、9个创新团队成功培育出了肉脂型烤鸭专用北京鸭新品种，有望完全终结“填鸭”式饲养方式，同时也培育出了具有高瘦肉率和饲料转化效率的瘦肉型北京鸭新品种，打破了外来瘦肉型肉鸭品种对我国市场的垄断。
据中国农科院党组书记陈萌山介绍，我国肉鸭养殖量和消费能力均居世界首位，占比超过80%，2017年肉鸭出栏量超过30亿只，鸭肉产量超过700万吨，约占家禽肉类总量的三分之一，总产值超过1000亿元。但肉鸭产业仍面临严峻的挑战。一是自有品种的开发利用率低，未能形成完整的良种配套繁育体系，过多依赖国外品种，给产业可持续发展和安全造成隐患；二是肉鸭饲料配制技术所涉及的科学数据缺乏，科技水平低；三是肉鸭饲养方式落后，环境控制困难；四是水面散养污染环境、养殖环境污染严重。
为此，自2016年起，中国农科院实施科技创新工程协同创新任务“肉鸭绿色发展技术集成模式研究与示范”，进行协同攻关。攻关团队成功培育了肉脂型烤鸭专用北京鸭新品种，在自由采食条件下，肉鸭42日龄体重能够达到3.30千克，皮脂厚度达到6mm以上，皮脂率达到35%以上，达到北京烤鸭的品质标准，年示范推广量超过2000万只；成功培育了具有高瘦肉率和饲料转化效率的瘦肉型北京鸭新品种。2017年示范推广的商品代肉鸭超过6亿只，约占全国总出栏量的20%，打破了外来瘦肉型肉鸭品种对我国市场的垄断；集成创新了肉鸭全室内网上平养、立体饲养、发酵床饲养、网上-生物床饲养等技术，实现了肉鸭养殖由水养到旱养的全面转型升级；构建了肉鸭绿色发展技术模式，在内蒙古、山东、北京、河北等4个肉鸭主产区开展大规模的示范推广，累计建立肉鸭养殖示范基地7个，年出栏肉鸭超过8亿只。
作为重要成果之一，中国农科院北京畜牧兽医研究所与内蒙古塞飞亚农业科技发展股份有限公司联合培育的“中畜草原白羽肉鸭配套系”部分性能指标已经完全达到并部分超越了长期垄断我国市场的外来北京鸭品种，目前已经通过国家畜禽品种资源专业技术委员会的审定，市场前景广阔。
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