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和屠宰场的冰鲜鸡销售进入最终消费，中间流通主
要依赖于一体化企业、活禽批发市场和经纪人。
目前仅有 15%的黄羽肉鸡经过屠宰后以冰鲜

鸡的进入最终消费渠道。

图 12011-2014 年主产区肉毛鸡平均收购价格
数据来源:神农数据库。
5 月份主产区肉苗鸡价格为 1.88 元 / 羽，比上 图 2 中国黄羽肉鸡主要流通渠道
月下降 0.20 元 / 羽， 降 10.9%；比去年同期上涨 0.17 数据来源：调研整理
元 / 羽， 涨 9.7%。 4.2 肉鸡屠宰场、乡镇农贸市场
2.3 肉鸡养殖盈利稳定在中等偏上水平 屠宰场屠宰的黄羽肉鸡几乎全部来自于一体

5 月份主产区肉鸡养殖盈利 2.20 元 / 只，维持稳 化企业。
定，肉鸡养殖盈利连续 3 个月维持在中等偏上水平。 乡镇农贸市场是黄羽肉鸡主要的销售渠道，约
3 蛋鸡市场行情 有 75%的黄羽肉鸡通过乡镇农贸市场销售给消费者。
3.15月中旬鸡蛋价格创近 4 年新高，下旬开始逐渐 4.3 一体化企业和活禽批发市场
回落 一体化企业和活禽批发市场在黄羽肉鸡的流
5 月中上旬鸡蛋价格继续大幅上涨， 5 月 15 日 通中起着关键作用，且部分一体化企业自建活禽批
前后全国鸡蛋平均收购价格超过 10.0 元 /kg，创近 4 发市场。
年新高。下旬价格开始逐渐回落。 约有 40%的黄羽肉鸡被一体化企业回收，一体
5 月份全国鸡蛋平均收购价格为 9.52 元 /kg，比 化企业收购的黄羽肉鸡 15%销往自建的屠宰场，
上月上涨 1.44 元 /kg，涨 17.8%；比去年同期上涨 20%～25%销往活禽批发市场。
2.4 元 /kg，涨 33%左右。 约 25%的黄羽肉鸡直接销售到活禽批发市场，
3.2 蛋鸡淘汰鸡价格大幅上涨 约 65%左右的黄羽肉鸡通过活禽批发市场流通到
一方面黄羽肉鸡价格高位上涨，拉动蛋鸡淘汰 乡镇农贸市场。
鸡价格上涨；另一方面，鸡蛋价格持续大幅上涨，淘 4.4 经纪人

汰意愿减弱，供应减少，蛋鸡淘汰鸡价格较大幅度 经纪人在散养户和小规模黄羽肉鸡养殖场的
上涨。 流通中发挥着重要作用。约有 25%的黄羽肉鸡由经
5 月份全国蛋鸡淘汰鸡平均收购价格为 10.60 纪人收购，经纪人收购的肉鸡大部分销售活禽批发
元 /kg，比上月上涨 2.25 元 /kg，涨幅近 27%，比去年 市场，其次销往农贸市场。
同期上涨 2.90 元 /kg，涨 37.3%。 表1 中国黄羽肉鸡的初次流通及最终消费去向所占比例
3.3 月底百只产蛋鸡的收益达到近 4 年的最高水平 初次流通 最终消费
占黄羽肉鸡出 占黄羽肉鸡出
5 月份全国百只产蛋鸡 1 天盈利 15.30 元，比 数量 数量
栏量比例 栏量比例
上月增加 8.7 元 / 天。 自家消费 90 2.20% 90 2.50%
经纪人 1040 26%
活禽批发市场 1070 26.80% 200 5%
第二部分 活禽交易市场的关闭与冰鲜鸡集中上市
乡镇农贸市场 250 6.20% 3100 77.50%
4 黄羽肉鸡的流通 一体化企业 1550 38.80%
4.1 不同流通渠道黄羽肉鸡的流通量 屠宰场 600 15%
黄羽肉鸡主要通过乡镇农贸市场的活禽销售 数据来源：调研整理