“价低量多”模式致肉鸡泛滥

近日,“药鸡门”、“病鸡门”事件屡见报端,市场上也引发了对肉鸡信任危机,包括肯德基、麦当劳等多家快餐巨头也遭遇了不小冲击。《第一财经日报》记者通过走访销售终端、餐饮企业、超市卖场等了解到,在“麦肯”两巨头之外,肉鸡使用存在各种鱼龙混杂的现象。
  鱼龙混杂
  肉鸡行业所谓的以次充好,主要表现在部分餐企采购劣质鸡肉充当好的鸡肉,或者用价格低廉的白羽鸡充当草鸡、三黄鸡等价高的品种。
  上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华表示,一般来说,由于鲜度、口味不同,中餐里面一些菜品诸如白斩鸡很难用白羽鸡替代,但市场上一些以肉鸡的鸡腿、鸡爪、鸡翅等为烹饪原料的产品则很容易鱼龙混杂,这些产品或油炸或红烧,消费者很难分辨。
  另有相关人士指出,一些餐企会加入多种添加剂,掩盖口味增加分辨难度。
  更有一些商家采用违规肉鸡。一位多年从事肉鸡行业的研究专家告诉记者,不少问题鸡肉会流入大卖场、餐饮等渠道。
  在可能存在问题肉鸡产品的现状面前,零售商们的答案基本一致:难以管控,只能看供应商的诚信度。
  记者在采访家乐福、沃尔玛、大润发、欧尚、乐购、百联等众多连锁卖场、超市类企业后获悉,尽管各个超市都会对肉类商品进入卖场时再度检验,但不可能对所有货物都检查,一般都是选择几个批次进行抽检,虽然家乐福等企业这几年成立了自己的食品安全监测中心,但大部分零售业者都缺乏完善严密的检验能力,假如送检第三方机构,成本耗费又非常大,通常一件商品的监测费用可高达数千元甚至过万元,而一件商品的利润或许才几元钱。
  “零售商并非没有检验制度,比如首先我们要验厂,这是几乎所有零售卖场都会做的事情,即在选择肉类供应商时,我们要先到他们的养殖场去审核,通过我们的审核后,这家供应商才能与我们合作。等货源进入卖场后,我们也会抽检。”在一家大型国有零售集团工作数年的沈先生告诉记者。
  “等商品进入卖场后,我们零售商更看重的是证件,比如检验检疫相关证明、合格证等,只要证照齐全,则一般都会予以销售。但说实话,有时候有证照并不能代表其所有货物都没有问题,关键还是要看供应商的诚信度。在海外市场,由于法律严格,罚款巨额,所以几乎没有供应商敢供应假货、劣质货,但中国市场相关处罚力度不大,假冒伪劣商品太多,光靠我们超市零售端监管根本不可能。”沈先生坦言。
  整体管控落后
  虽然国家在肉鸡产业链上下游监管上出台了不少法律法规,包括农业部、卫生部、工商管理部门等多个部门都参与到肉鸡监管行列中,但问题依旧存在。监管在某种程度上还是起到了一定效用,相关专家指出,以肯德基等洋快餐为例,通过批次抽检和索要检测报告一定程度上可以抑制问题肉鸡流入餐桌。
  在监管上,肉鸡研究专家张胜军建议,第一,终端零售环节要拿出药残标准,并且不定期抽检;不合格的产品和企业要严格淘汰。第二,国家要出台相关立法和管理条例,对龙头企业进行管控。同时,鸡肉行业要出台一些行业禁令,对内部做好行业净化。可以作为工商管理条例出台,只要国家管,养殖户就可以投诉。第三,规范上游兽药厂的药品标准,可以参考人用药的标准;因为,兽药最终还是要被人吃的。
  “但这样治标不治本。”张胜军表示,“肉鸡产业根本问题在于产业模式存在问题。”
  以肉鸡养殖中滥用抗生素为例,由于肉鸡产业整体管理比较落后,效益低,产品没有品牌附加值,食品环节缺少利润点,同质化竞争非常严重,在这种情况下只能进行以价格为主导的恶性竞争。由于肉鸡企业营销人员少、素质差,渠道都是大流通、大贸易,缺乏经营运作、缺乏精耕细作,企业肉鸡产品只能走低价、多量、随行就市的销售模式。最终,食品环节挣不到钱,只能走歪门邪路了。通过卖药、卖饲料、用病鸡等各种形式获取利益、降低成本。

原创文章,作者:郭 遠,如若转载,请注明出处:http://zgdwbj.com/archives/9349

(0)
上一篇 2013年1月23日 上午12:00
下一篇 2013年1月23日 上午12:00

相关推荐

  • 10种常见鸡病的中药疗法

    1.鸡白痢病   白头翁、马齿苋、马连尾、诃子各15%;黄柏、雄黄、滑石、藿香各10%。用法:按3%的比例拌料作预防用。对病重的雏鸡,每羽配药0.5g与少量饲料混合制成面团填喂,此法治愈率98%,预防保护率达99%。   2.鸡葡萄球菌病   金荞麦全草(根、茎、叶、花)制剂或根制剂。用法:预防量以0.1%拌料,连喂3d;治疗量以0.2%拌料,连用3d—5d…

    产品 2012年2月21日
  • 奥特奇荣获2015年饲料添加剂明星品牌 脱毒剂类全国五强

    奥特奇是一家全球性的动物保健公司,致力于为食品和饲料行业提供天然、营养的解决方案。公司于1980年由皮尔斯 莱昂斯博士创建,总部设在美国肯塔基州。公司在北美、欧洲】中东、拉丁美洲和亚太地区都具有强大的市场影响力。目前我们已经和全球128个国家和地区建立了贸易往来,员工总数超过4000人,并设有31个核心生产基地。 【北京,中国】奥特奇经过了二十年的潜心科研,…

    产品 2015年9月29日
  • 美丽的谎言:大部分兽药经销商建立自己的品牌

    美丽的谎言:大部分兽药经销商建立自己的品牌 很多培训师建议兽药经销商建立自己的品牌,但对绝大部分经销商而言短期内建立自己的品牌只是一个美丽的谎言,为什么? 我于2011年3月23-25日在伦敦参加了全球动物保健会议,在本次会议上有这样一些数据:全球前20强动保企业已经占有近80%的市场份额,说明这个行业已经高度集中;大的动保企业的兼并重组还在加剧,象辉瑞与富…

    产品 2012年1月31日
  • “全球兽药查询数据库”专家研讨会即将于CABI总部召开

    来自中国兽医协会消息称,由英联邦国际农业局(CABI)、美国兽药残留控制组织(FARAD)共同举办的“全球兽药查询数据库”专家研讨会将于2010年6月8日~9日在位于英国牛津郡的CABI总部举行,美国农业部食品与药品管理局(FDA)兽药处给予了大力支持。“全球兽药查询数据库”的主要目标:1.建立独立的、经批准适用于动物疾病适应症的全球兽药资源库,并设访问权限…

    产品 2010年5月21日
  • 大北农发布绿抗素第三代新品

     4月28日至29日北京大北农集团生物饲料产业在北京隆重举办“中关村健康安全养殖技术与产业发展联盟论坛暨绿抗素第三代新品发布会”,并邀请行业专家、农牧精英参加发布会,会中各行业专家领军人物就“新常态下养殖行业发展方向与趋势”,牧场菌群安全监测与风险管理评估“以及“饲用乳酸菌在饲料和养殖上的应用”等畜牧生物互联科技与健康安全养殖课题进行了讲解于讨论。共同探讨“…

    2015年4月29日
  • 中国兽药经销商前途如何

    主持人杨俊清(全国兽用生物制品商会会长、长春万达兽药集团公司总经理 ):现在,台上的六位嘉宾都堪称兽药经销商中的佼佼者。他们的成功肯定有其独到之处。首先,请梁女士就中国兽药经销商在未来五年、十年甚至二十年前途如何谈谈自己的看法。  梁慧蕾(辽宁省锦州市黑山县慧蕾兽药超市 总经理):四年前,我由一名养殖户变成经销商。我发现目前经销商中存在很多问题。  现在养殖…

    产品 2012年8月23日
  • 兽药行业洗牌开始渠道整合是大趋势

    近期,笔者在山东、河北草根调研了国内某大型兽药企业的化药经销商,并对下游禽类养殖行业及基层经销商的经营状况做了摸底调查。总体而言,养殖形势不佳,基层经销商勉强维持,行业分散,兽药企业层面的渠道整合蠢蠢欲动。笔者认为,现在是兽用化药企业最为艰难的时刻,但也是洗牌的开始。

    产品 2014年4月28日
  • 《农业部2011年兽医工作要点》

    农业部办公厅关于印发《农业部2011年兽医工作要点》的通知农办医〔2011〕2号各省、自治区、直辖市畜牧兽医(农牧、农业)厅(局、办),新疆生产建设兵团农业局:为认真落实全国农业工作会议和全国畜牧兽医工作会议精神,切实做好2011年兽医工作,我部制定了《农业部2011年兽医工作要点》,现印发你们,请结合实际,细化本地区、本单位工作计划,加强领导,明确分工,落…

    产品 2011年3月4日
  • 辽宁省兽药经营企业监管实施新规范

    10月16日,记者从省有关部门了解到,根据《兽药经营质量管理规范》(简称兽药GSP)的规定,省畜牧兽医局对兽药经营企业兽药GSP达标验收工作已全面展开,针对兽药流通过程中采购、储存、销售等环节制定了一整套管理标准和规程,对兽药经营全过程进行质量控制,防止质量事故发生,以保证向用户提供合格兽药。兽药GSP对兽药经营企业的场所设施、机构人员、规章制度、采购入库、…

    产品 2010年10月18日
  • 广东腾骏向地震灾区捐赠20万元消毒剂和救灾款

    2008年5月12日14:28,四川汶川县发生里氏8.0级强烈大地震,造成了巨大的人员伤亡和财产损失,至发稿时止,估计死亡人数超过5万人。灾情牵动着全中国和全世界人民的心,也牵动着全体腾骏人的心。作为高新技术企业和中国动物保健品行业成长最快的企业,腾骏已走在全国同行的前列,在承担社会责任方面也同样走在了前面。灾害无情人间有情,一方有难八方支援!黄总毅然以公司…

    产品 2008年5月22日

发表回复

登录后才能评论

《中国动物保健》杂志投稿邮箱:zgdwbj@163.com。如果您浏览到页面信息存在问题,请将该页的链接发送至publisher@zgdwbj.com。谢谢!