玉米“吃紧”饲料企业转型在即

对于以玉米为主要原料的饲料企业来说，生产成本的上涨无疑将企业推向利润空间降低的困局。在原料约束的形势下，企业该如何更有效地利用资源？如何逆转资源短缺的局面？如何实现可持续发展？
李惠钰
年后，现货玉米价格犹如过山车。
据大宗商品数据商生意社提供的数据显示，国内现货玉米价格从1月4日的2206元/吨上涨到3月22日的2392元/吨，一季度内上涨幅度高达8.25%。
玉米价格的这一波动着实给饲料企业浇了一盆冷水。
对于以玉米为主要原料的饲料企业来说，生产成本的上涨无疑将企业推向利润空间降低的困局，在原料约束的形势下，企业该如何更有效地利用资源？如何逆转资源短缺的局面？如何实现可持续发展？
针对上述问题，3月28日，在由中国畜牧兽医学会、中国粮油学会饲料专业分会主办，北京博亚和讯农牧技术有限公司（以下简称“博亚和讯”）承办的“2012中国氨基酸与饲料原料应用研讨会”上，与会专家分析，未来5年，饲料生产要素和资源价格的调整势必会进一步展开，企业在应对行情的波动时，产业创新和转型势在必行。
原料供应现状堪忧
玉米一直是饲料粮的主力军，据统计，用作饲料粮的玉米约占全国玉米总产量的60%～70%，所占比例大大高于玉米深加工行业。
然而近年来，全球玉米深加工的蓬勃发展令玉米供需越发紧张，以美国燃料乙醇产业为例，该产业消耗的玉米量占美国玉米总产量的近60%。目前，全球玉米供需偏紧，玉米库存自2008年以来进一步下降，而与之对应的就是玉米价格节节攀高。
另外，随着中国饲料行业的日益增长，国产玉米、小麦等粮食及饲料原料呈现短缺的趋势。据预测，2020年中国饲料产量将达到2.5亿吨，届时对各类粮食以及饲料原料的总需求量将比现在增加1亿吨。
专家分析，我国的饲用蛋白资源紧张局面还将持续，饲料产业发展面临着巨大的资源压力和市场危机。
国家粮油信息中心市场监测处处长王晓辉认为，虽然今年我国的玉米产量增加，但是供应却仍保持偏紧状态。
王晓辉表示，2011至2012年间，由于华北黄淮地区的天气原因，导致玉米水分超出安全水分，造成大量玉米质量差、水分高、容重低，优质玉米的价格也因此上涨。
玉米价格上涨也从而抬高了饲用氨基酸的生产成本。对于饲用氨基酸产业来讲，除蛋氨酸外，赖氨酸、苏氨酸、色氨酸等发酵类氨基酸都使用玉米淀粉为主要生产原料。
博亚和讯网络部经理、资深行业分析师柳晓峰表示，玉米成本占苏氨酸生产成本的50%，原料价格高涨、产品销售价格下降，使得苏氨酸产业一度陷入“三明治陷阱”。
“截至2011年年底，苏氨酸行业基本无利可图，甚至有些企业处于亏损的状态。”柳晓峰说。迫于成本的压力，饲料企业开始将目标瞄准在寻找玉米原料的替代品上。
小麦替代优势显现
面对大宗原料供应紧缺的现状，企业需要重新评估能量饲料（玉米）和蛋白原料的价值，部分领先企业开始尝试降低能量原料的添加量，提高配方蛋白的含量，在保障动物生产性能的同时，降低饲料成本。
新希望六和股份有限公司（以下简称“六和”）作出了用小麦代替玉米的尝试，据该公司技术部总经理吕明斌透露，六和在过去一年中，对小麦替代玉米进行了反复的试验表明，日粮中添加小麦酶后，日粮能量利用率分别提高2.03%和1.89%。
六和在试验中发现，饲料颗粒大小和内部结合强度能够影响肉鸡肌胃的发育。日粮中使用整粒小麦，对肉鸡的生产性能改进有显著效果，添加整粒小麦可促进肉鸡肌胃发育，更健康。
试验结果表明，饲料中30%整粒小麦不制粒，每吨生产成本可以降低5 元。肉鸡料肉比降低0.026，每只肉鸡饲料成本降低0.2元。
“过去一年，能量原料价格波动，玉米价格上涨，与小麦价格形成倒挂，在这种形势下，饲料企业应该做出行动，即适时调整产品配方，快速推广应用小麦。”吕明斌说。
据统计，2011年7月，在龙头企业中，小麦替代玉米就从5%提高到15%~20%。8~9月，替代达到30%，个别地区甚至达到50%甚至100%。在玉米价格差较大的年份，小麦替代现象明显。
王晓辉分析，从小麦供应上来看，价格低位也在支撑小麦用量，小麦替代玉米规模明显，这已经转变为全年性和长期性的问题。
据王晓辉预计，小麦饲用量将继续攀升，2012年小麦替代会达到新高。2013年消费量将在2300万吨。
目前小麦和玉米的价差已达到每吨200元左右，使用小麦替代玉米生产饲料从成本上来说拥有巨大的优势。
质量安全必须重视
无论饲料采用何种原料，质量安全都是企业不容忽视的关键问题。近些年来，由于重大饲料和畜产品事件频发，导致公众动辄对个别问题以“潜规则”称呼，饲料质量安全受到了质疑。
质量安全事件使得饲料行业在一定程度将面临淘汰、整合、技术更新和产品优化的问题，要想实现饲料行业可持续发展，高品质、环保和低能耗成为饲料企业发展转型的方向。
根据全国饲料质量安全监测结果表明，我国饲料质量在逐年提高，国产饲料添加剂的质量安全水平已经超过了进口饲料添加剂。
但国家饲料质量监督检验中心主任苏晓鸥表示，在2011年，我国饲料质量安全还存在粗蛋白等质量指标制约饲料合格率、添加剂预混合饲料存在造假行为等问题。
苏晓鸥称，作为行业从业者，必须承认饲料工业的贡献是巨大的。30年间，饲料产量增长了37倍，推动了现代畜牧业和水产业的发展。
“但是，随着产业的创新和转型，质量安全是饲料企业不容忽视的关键问题，相信随着检测技术的逐渐成熟，必将促进饲料质量整体水平提升。”苏晓鸥说