现阶段家禽业主要特点及发展方式创新

一　现阶段家禽业生产的主要特点
1　饲养方式明显改进
家禽饲养由最初的地面散养、栅(网)上饲养到笼养，由零散养殖向规模化、小区化养殖，再到生态健康养殖，饲养方式不断进步；从三层笼具到四层笼具，从平面育雏到立体笼育，鸡舍利用率明显提高；从鸡舍环境调控、日粮平衡、自动饮水、程序免疫及机械喂料、捡蛋、清粪等先进技术及设备的推广应用看，规模养禽正在提档升级。
2　生产规模扩大及劳动生产率提高
实施规模化养殖、标准化生产、集约化经营，使得养禽业劳动生产率明显提升。伴随劳动力成本的上涨，散养户和小规模养殖户快速退出，较大规模养殖户有所增加。例如江苏东台市2009年饲养蛋鸡2000只以下的农户比1999年减少940户，饲养蛋鸡5000～10000只、10000只以上的农户同比分别增加了174户、98户。在喂料、集蛋均实现机械化的条件下，人均饲养蛋鸡2万只以上、肉鸡10万只以上的农户是1999年的4～5倍。
3　禽蛋产品质量安全水平待提升
2005年禽流感事件，2006年苏丹红“红心鸭蛋”事件，2008年三聚氰胺事件，给业界造成了较大负面影响。“民以食为天，食以安为先”，频频发生的农产品质量安全事件，引发社会的广泛关注。绿色环保健康安全的畜禽产品日益受到市场和消费者的青睐，作为大众日常生活消费品的禽蛋产品更要把好质量关，不断提升质量安全水平。
4　生态环境制约更加显现
一家一户的庭院式养殖和联户养殖方式，已经不适应形势要求。由于生产生活不相对分离，粪污治理滞后，河流受到污染，空气质量差，给农村生活环境带来不良影响。按照建设资源节约型和环境友好型新农村的要求，迫切需要转变家禽发展方式。
二　家禽业发展方式创新的内涵
1　发展理念的创新
在发展模式定位上，一是采用先进的设施设备和高产良种，进行规模化、标准化、集约化养殖，配套做好废弃物的处理利用，注重环境保护，实现良性循环，作为我国养禽业今后的基本取向；二是采用农牧、林牧、渔牧结合形式，实现家禽养殖与生态环保的有机结合，达到资源循环增值和利用最大化。在产品质量控制上，采用科学规范的技术规程，完善养殖档案，强化溯源管理，推行质量认证，加大对生产全过程投入品的管理，严格控制药物残留，保证禽蛋产品的质量安全。在经营机制转换上，由单纯一产向一二三产业均衡发展转变，即由产加销脱节向产业化经营、品牌化经营转变。
2　区域布局的创新
随着区域产业结构调整和农村劳动力转移速度的加快，养禽业必然由发达地区向次发达地区、贫困地区梯度转移，要因势利导，整合配置土地、资金、劳动力、技术等生产要素，致力发挥后发优势，提高家禽产业竞争力。传统生产区域要着力推进养禽场标准化改造和良种化、生态健康场创建，存栏1500万只以上蛋禽、出栏3000万只以上肉禽的重点县(市)要率先展开禽业“转型升级”的攻坚战，提升发展层次和水平；新兴生产区域要统筹规划，科学布局，加快标准化养禽场发展，适度扩大规模，拓展新空间。
3　养殖方式的创新
(1)布局小区化
优先选择生态环境良好、远离居民生活区和水源的地点建设养殖小区，实现由人禽混杂居住的农家庭院式向布局合理、区化功能明显的小区式转变，小区一般包括生活区、管理区、生产区和粪污处理、病禽管理区，清洁道、污道要严格分开，互不交叉，满足防疫要求。
(2)品种优良化
推广饲养京红1号、新罗曼、海兰等优良蛋鸡品种和AA肉鸡、艾维茵肉鸡、樱桃谷鸭等优良肉禽品种，以及区域适应能力较强的特色品种和乡土品种，提高饲料转化率、生产性能和经济效益。
(3)设施标准化
根据不同禽种的特点对禽舍进行标准化设计改造，选择性配备机械喂料、集蛋、清污、除尘、温度、湿度及光照调节等设施设备，集成采用养殖内环境控制技术，实行工厂化设施化舒适化养殖，为家禽生产性能的充分发挥提供适宜的生活环境。
(4)防疫制度化
更新改造兽医室、消毒室、消毒池等防疫消毒设施，制定并规范执行防疫制度，严把人员、车辆、物料的进出消毒关，制定合理的免疫程序，实施以免疫为主体的疫病综合防控措施，对病死禽进行无害化处理。
(5)粪污无害化
因地制宜采用粪便脱水、沼气厌氧处理、静态通气堆肥、沼气发电等粪污处理技术及相关配套设施设备，实现粪污无害化处理；采用农牧结合饲养技术，配备禽粪储存、输送、加工设施设备，实现粪污资源化利用。
(6)产品品牌化
建立可溯源的禽产品质量安全体系。以合作社或公司加农户形式，注册禽蛋产品商标，叫响自主品牌，开展Is0、HAccP等质量管理体系认证，提高产品附加值，带动周边养殖户按照统一的生产技术规程实现标准化生产。
三　推进家禽业发展方式转变的关键措施
1　采取优惠扶持政策，引导发展方式转变
因地制宜出台高效设施农业、标准化规模养禽场改造、生态健康养殖场创建等奖补政策，以及规模化养殖场用地许可、环境评价等政策规定。采取以奖代补方式，组织项目实施，对达标验收的场给予奖励。同时将涉及到家禽养殖的笼具、喂料机、集蛋机、拌料机、粪便脱水机纳入农机具补贴范围。
2　加大技术集成配套，促进发展方式转变
在鸡舍环境控制上，采用纵向通风一湿帘降温、机械清粪、机械喂料及密闭式饲养环境控制技术；在饲料配制与营养调控上，采用新型饲料添加剂(功能性寡糖、微生态制剂等)、植物油应用、富营养蛋生产等技术；在疾病综合防控上，采用重大疫病(AI、ND)科学免疫与防控、隐性危害疾病(MD、IBD、MG、白痢、大肠杆菌)防控、生物安全措施及新型生物兽药应用等技术；并选择性采用规模化放养技术及粪污无害化处理技术。
3　完善产业经营体系，保障发展方式转变
一是抓好种源基地。兴办大中型种禽场、孵化场，引进推广生产性能好、适应力强、抗病力强的品种，鼓励产学研联合攻关，培育家禽新品种；二是抓好典型示范。以挂县强农、科技入户工程为抓手，大力培植家禽科技示范户，带动广大农户应用新品种、新技术、新产品、新模式，提高养禽生产水平；三是抓好质量安全。积极推行“公司+农户”式的“驻场监管模式”，对较大规模的场每场派驻一名技术人员对饲养、防疫、药品使用、食品安全等方面进行指导和监管，推进各项管理措施到位；四是抓好流通加工。依托大企业大集团，兴办加工流通龙头企业，延伸产业链条，推进产销一体化经营和产业体系提档升级。