全球气候日益暖化，世界人口不断增长，联合国粮农组织呼吁“肉食者”改吃昆虫，并正在考虑推广昆虫食品，以减少温室气体排放量。荷兰瓦格宁根大学昆虫学家、同时也是联合国粮农组织专家的阿诺德·冯·赫斯教授近日表示：“我们应该吃昆虫，而不是牛排和香肠。”“肉危机”来临赫斯教授表示，由于世界人口迅速增长，现在必须重新思考未来的粮食问题。他列举数字来说明人们正面临“肉危机”:“以西方国家来算，人均每年消耗肉类120公斤，这个数字在中国是80公斤，而且中国也很快就会赶上来。如果50亿人每人每年消耗100公斤肉类，那么，每年将需要65万亿公斤的动物饲料。”赫斯教授说，如果没有采取适当的人口政策，那么到2050年世界总人口将达到90亿人，到时候就需要“第二颗地球”才行。“吃虫”更可口而如果人们改为食用昆虫，这一问题将得到解决，因为1公斤昆虫只需要大约1.5公斤到2公斤的植物性养料。此外，养殖昆虫所产生的温室气体远比养殖家畜低。饲养常见的食用昆虫（如蝗虫、蟋蟀和膳食蠕虫）所排放的甲烷比家畜排放的少10倍。赫斯教授补充说，昆虫含有高蛋白、维生素和矿物质，在全球80%的国家中，目前已知1000多种昆虫可以吃，而且味道可口。“世界上许多地区已经开始吃昆虫了，只有西方国家还没有开始吃，我们存在心理上的问题，但其实这和我们吃虾是一样的。”他说。联合国粮农组织正在考虑有关食用昆虫的政策文件。2008年，粮农组织在泰国举行了以此为主题的会议，并计划于2013年召开世界大会。“其实这和我们吃虾是一样的。”–阿诺德·冯·赫斯●食用昆虫益处：1昆虫富含高蛋白质、维生素和矿物质。2养殖昆虫产生的温室气体远比养殖家畜低。3昆虫是冷血生物，能极有效地将植物体转变为蛋白质，所以，食用昆虫的健康风险也更低。昆虫也是荤，够胆你就吃●泰国：油炸巨型红蚂蚁、蟋蟀和六月鳃角金龟●哥伦比亚：油炸或盐渍“脂肪尾”蚂蚁是受欢迎的小吃●巴布亚新几内亚：香蕉叶中的西米幼虫是当地佳肴●加纳：人们收集翅白蚁，油炸、烤制或制成面包食用●日本：塘里的水生苍蝇幼虫和甜草蜢●墨西哥：把龙舌兰蠕虫放在玉米粉圆饼中吃，草蜢烤着吃●萨摩亚：人们用椰子喂食昆虫，让昆虫吃起来味道更甜●有人试法菲尼西提·克劳克是伦敦一位专注饮食话题的自由撰稿人。为了响应号召，她决定放胆一试，以不菲的价格买来了个头不小的南美蚂蚁。但就在行将入口之时，看到无核葡萄干大小的蚂蚁眼睛，克劳克却“彻底没了胃口”.
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