大用的“中枪”,是“站着”还是“躺着”姑且不论,
但事件背后,中国畸形肉鸡产业链的救赎迟早要来
阅读提示
从2013年1月15日起,飓风就向位于河南省鹤壁市淇县的大用集团袭来。当然,如果算上2012年年底的六和集团“速生鸡”事件,这场飓风实际上席卷了中国的整个家禽养殖业链条。
大用,不过是正处在风口。
大风起源于1月15日,中国网河南频道爆出一则“河南大用集团长期加工病死鸡,多用于知名快餐企业”的新闻报道。
1月16日、1月18日,大用集团连发两次声明,坚称,“绝无病死鸡进入屠宰环节”。
1月18日,河南省食品安全委员会办公室称,鹤壁、焦作、周口等集团基地均未发现屠宰加工病死鸡现象,但调查同时发现,大用集团鹤壁、周口基地部分养殖小区在对病死鸡的无害化处理过程中,尚存在不规范的地方,需要整改。
飓风当中,企业和官方的声音显得有些微弱,民间的质疑依然在积聚,整个家禽养殖业的产业链条都在飘摇。风口之上的大用到底是家什么样的企业?速生鸡、嗑药鸡、病死鸡,到底是怎么回事?中国养殖业的现状到底如何?
带着重重疑问,1月24日,记者前往大用所在的鹤壁市淇县、浚县。
旺季的萧瑟
1月24日下午1时,鹤壁淇县北阳镇
北阳镇是由107国道进入淇县的第一个镇,当地村民说,这里的人不养肉鸡,都是喂猪。“养肉鸡死得快,不赚钱,村里好多年前就没人养了。”几个村民帮忙指了个方向,淇县北部地区,多是养鸡场。
鹤壁基地总部位于淇县城关镇以北,紧临107国道。一路上,记者竟没有遇见一辆活鸡运输车。
大用熟食加工厂紧邻大用鹤壁基地总部,主要生产鸡柳、鸡米花等产品,这是快餐店的主要半成品原料。门口,工人三五结群,扛着行李站着。“都放假了,你还站在这干啥?”从大用工厂走出来一个人,冲门口的小贩喊了一嗓子。
为啥在春节来临前的旺季放假?记者上前搭讪,员工们显然很警惕,摇头不语。
“大家都不养鸡了,大用收不上来料(肉鸡)。没料,熟食加工厂能不放假?”小贩强调,“这就是个链条式的。”当然,因季节或订单原因,熟食厂之前也有临时放假的先例。但在这位小贩看来,今年冬天,这个假放得还是太频繁了。
小贩姓王,他说,他养大用的合同鸡也是小有名气,养殖量在7000~8000只。养了好几年,去年赔钱了,不干了。(合同鸡,是指农户与大用签约,由大用提供种鸡、饲料、药物,农户负责养殖成鸡,由大用定标准、定价回收。)
为啥会赔钱?
“冬天本就不好养。人工、饲料价格高涨,根本就不划算。山东六和一出事,大用对回收鸡的药残卡得更严了,不够挂秤(成品鸡2.5斤起回收)的不收了。鸡卖不出去,死得太多。”老王说。
“不吃药,鸡咋活?这种鸡(白羽鸡)就是这个品种。”老王对前一段时期“嗑药鸡”的报道很不满,“记者一曝光,(大用)收鸡卡得就更严了。农户该卖的鸡,化验不合格就卖不出去。多放一天,就会多死一批。”
死鸡如何处理?老王说,这又是个门道。农村有专收死鸡的鸡贩子,根据死鸡的重量不同,季节不同,价钱也不一样。一只死鸡,养殖户大抵能收几毛钱。至于最终流向,他也不清楚。
“大用不收死鸡。”老王说得十分肯定,“连合同鸡的药残都卡得那么严,大用咋会收死鸡呢。”
此后,类似的表达也出现在鹤壁淇县、浚县等大用养殖户的口中。
大用鹤壁基地的屠宰厂年加工能力是3000万只,与基地总部只隔了一条铁路。
记者在厂门外守候了一小时,没有看到一辆送鸡车入厂,四辆空空荡荡的大货车兀自停在门前。
本该是“大干快上”的春节旺季,在瑟瑟寒风之中,透着几分无奈,几分清冷。
大用的回音
1月25日上午9时,大用鹤壁基地总部总经办基地总经理张相生出差了,总经办主任王士亮在会议室接待了记者。
“这里是鹤壁基地总部,后面是熟食厂,就没有养殖场。食品加工车间有控菌要求,没让一些记者进场参观,非要说我们掩盖养殖场存在的问题。二王庄养殖场鸡都出笼屠宰了,目前是正常的清扫、消毒周期。一般在20天左右,新鸡苗才会进场。但有些人非要说我们是将鸡悄悄运走了……越说越乱。”
王士亮向记者还原了事发之后大用的处理过程:
1月15日下午3点,大用鹤壁基地总部看了报道后,“很震惊”,当即召开了紧急办公会。“被曝光的二王庄养殖场立刻开始自查,先确定是否存在媒体反映的问题。”王士亮说。
“疾控中心、养殖场、屠宰场等相关部门一直开会到16日凌晨两点,一个链条全部检查,在关键环节一定要查清楚。”
大用开始自查的同时,淇县县政府、县畜牧局等相关职能部门亦连夜进驻。
16日,河南省畜牧局执法总队调查组赶赴大用,鹤壁市政府亦派一位副市长亲自坐镇,特别针对媒体点到的二王庄鸡场,再次检查。
“到底怎么回事?检疫了没有?有没有证?调查清楚,大家确认,企业和官方都发了声明。”
调查结果显示,“鹤壁、焦作、周口等集团基地均未发现屠宰加工病死鸡现象”,但在大用集团鹤壁、周口基地部分养殖小区,对病死鸡的无害化处理过程中,尚存在不规范的地方,需要整改。
“大用集团在病死鸡无害化处理环节的不规范主要有以下表现:一是无害化处理场所不符合规定的间隔距离;二是病死鸡没有使用密闭的车辆运输;三是分类处理不够规范。”
突发事件令大用的经销商不寒而栗,“当天消息很快,一些正在装货的经销商听到消息后,立刻清车”。
“声明发出去之后,经销商情绪明显好转了。现在又是冬季消费旺季,所以销售方面并没受到太大的影响。”王士亮补充道。
既然销售未受太大影响,熟食厂为何停产?王的解释是,只是个别部门停产,并非全面性的。
依照大用方的说法,停产与冬季肉鸡养殖户饲养量降低、原料吃紧这些情况关系不大,“我们大用自建鸡场,基本能够满足屠宰场的日常供应量”。
王士亮说,大用从种鸡孵化、饲料、肉鸡饲养、熟食加工生产,是一条龙全链条运作。其在淇县有60多座养鸡场,基本满足屠宰场加工需求。而这些鸡场,是大用向农户提供标准化鸡场建设图纸,由用户完成建设,再由大用返租鸡场,聘用当地农民成为工人。也就是说,与大用合作的农户是赚了房租与工资。
“60多个养鸡场全部自营,每座养殖场养殖量为一批5万只左右,年养殖5~6茬,合计一年就是2000多万只。而鹤壁基地屠宰量是每天10万,一年约3000万只。”
大用对自养场的绩效考核,在存活率、料肉比、出肉率等指标上,有着严格的考核指标。 “一般我们控制的存活率在98%,但是有的养殖场还达不到,这与气候条件、季节、疾病传播情况等有关。冬天存活率比较低,一般感冒会有。”
“存活率98%?”事实上,记者随后采访的数位资深家禽养殖业人士都对这个超高的“成绩”大为惊诧,“肉鸡养殖业最大的风险就是规模化,密度越高、存活率越低,在国内现有环境下,规模成活率一般在93%左右,能够达到95%就是优秀。98%,我只能说,这个是奇迹。”山东六和旗下一养殖场前高管对记者说。
按照大用的说法,他们从不会收民间“市场鸡”。
所谓“市场鸡”,即农民自己买鸡苗、饲料、药物,饲喂出来的肉鸡,“我们的屠宰能力一天是10万只。你说,一个农户养鸡8只、10只,我去收谁的?那是杯水车薪。这根本不现实。我们一只没收过。”
大用不收“市场鸡”,但“合同鸡”它必须回收。事实上,这在大用被称为“放养”,该公司专设放养事业部。
王士亮称,放养模式一般是在基地半径50公里以内寻找农户合作,至于对放养户的要求,“没什么标准,够2000只就行”。
“放养在大用已退出主流,占鹤壁基地供给量不足三分之一。焦作还有一部分,周口基地全部是自养。毕竟,自养模式更可控、更安全。但这需要一个过程,因为对企业的资金、土地获得、用工等方面都是压力。”
王士亮强调,对于媒体质疑的卖给肯德基、麦当劳、德克士病死鸡,“完全是臆断”!
“麦当劳、肯德基、德克士占不了多大的量,占公司订单不到三分之一。与大用合作最大的快餐企业是德克士河南公司,它在大用专设了驻场检验员。”
转行的经纪人
1月25日下午2时,鹤壁浚县大辛庄村
因为大用、永达,豫北小城鹤壁在全国肉禽业声名大噪。也因为“病死鸡”事件,这个小城周围的村庄不再安宁。
一鸡场老板说,几乎每天都能碰见说着普通话、戴着眼镜、背着电脑包、手拿Iphone来“收鸡子”的时髦青年。
在紧邻淇县的浚县大辛庄村,闲置的鸡舍不时可见,一些鸡棚被堆砌了杂物,还有一些则养了猪、羊或者蛋鸡。
大辛庄村以前有42家养鸡户,现在只剩3户,两家养肉鸡,一家改行养了蛋鸡。据村民称,两家肉鸡养殖户,都是外地人在租棚经营。
在当地养鸡行当,老贾(化名)是颇具声望的鸡农经纪人,多年来,他一直为大用等企业做鸡苗、饲料代理商。
“以前做经纪人,现在是‘危机人’了。”老贾自嘲。
去年中秋节以后,老贾转了行。“2012年10个月,我赔了197万元,把前5年赚的钱全部贴进去了。我彻底不干这一行了,我们全家刚下决定,谁再让我们养鸡,谁就是我们家的罪人。”现在,他弄了一套太空保健椅,在家做保健品推销。
在农村,一般经纪人会将饲料、鸡苗、药“赊”给养殖户,养殖户的肉鸡出栏销售之后,再兑付货款。
“养殖户没钱,不给我,我就赔了。要账,他们穷得不得了,咋要?”
养殖户“赖账”的原因,是因为2012年,养鸡普遍赔钱。
按照老贾的说法,2012年之前,大用给“合同鸡”留的是3.5元/只的利润,鸡农实际到手的净利是每只3元左右。“那当然是赚钱的”。
从2012年2月份之后,大用就调低了合同鸡回收价格(又称保底价),到了当年中秋节前,大用合同鸡的收购价已经从11.2元/公斤降至10.2元/公斤。
“你光从大用的养殖回收合同看,按照这个价格,鸡农卖掉一只鸡,还能赚1.5元。但实际上,饲料价格、人工工资都在上涨,就算是100%成活率,养一只鸡还要赔1块多钱。何况鸡农投资的鸡舍、硬件还有技术,与大型鸡场完全是两个档次,存活率就更低了。”
原创文章,作者:段, 艳红,如若转载,请注明出处:http://zgdwbj.com/archives/6826