2017年全国优秀科普微视频作品《速生鸡用了激素和抗生素吗?》中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所制作,原农业部推荐。
中国畜牧业协会有关负责人为“速成鸡”事件中的白羽鸡“正名”,明确指出“速成鸡”事件中的鸡是“无罪”的,问题根源在于个别养殖户的违规用药。中国畜牧业协会副秘书长兼禽业分会秘书长宫桂芬介绍,被说成“速成鸡”的白羽肉鸡引自欧美,是全球第一大肉禽来源,全世界都在吃。其生长速度快,最重要的原因是品种的选育,同时和饲料配方、有防疫和科学的饲养与管理不可或缺。白羽肉鸡作为占据肉鸡市场50%份额的主要品种,是人们优质蛋白的供应主力军。40来天出栏主要归功于:“基因好”“吃的好”“住的好”。光照、湿度、温度等指标以时段、日龄、周龄为单位逐级设置居住方案。很多人认为“速成鸡”是通过喂食激素和抗生素等方法做到的,但是真相如何呢?喂食激素,对生长无促进作用,还会增加患赋税和心脏病的风险,增加死亡率,并且饲料中添加激素被法律法规命令禁止的。抗生素是国际养殖业达成共识并且有着明确使用规范的药物。我国法律也明确规定了抗生素的使用种类、残留限量、休药期。在2010年“速生鸡”事件发生时,中国畜牧业协会抽检了北京、上海、广州三地农贸批发市场,连锁超市和餐厅的鸡肉,对32种激素进行检查,结果均为检出。
农业部(现农业农村部)通过国家畜禽产品质量安全风险评估,国家农产品质量安全例行监测、动物及动物产品兽药残留监控计划,对全国7个肉鸡主要生产省份的3000余份鸡肉中60余种允许使用的抗生素进行连续三年的风险评估,结果显示,超过国家限量标准的样品仅占2.6%。
声明来源:《速生鸡用了激素和抗生素吗?》该视频作者:中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所。
视频由国家农产品质量安全风险评估项目资助,农业部(现农业农村部)畜禽产品质量安全风险评估实验室(南昌)供稿,农业部(现农业农村部)农产品质量标准研究中心出品。
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