中国猪业高峰论坛之如何让消费者吃到无抗放心猪肉?

 

 

 

2017年12月12-14日,由中国猪业高层交流论坛组委会主办的第三届中国猪业高峰论坛在浪漫的万岛之都珠海隆重召开。1000多位来自全国及海外的养猪业专家、学者和企业家们共襄盛会。

中国猪业高峰论坛之如何让消费者吃到无抗放心猪肉?

会议以抓住机遇、转型升级、创新发展、做强做大为大会主题,26位养猪产业专家大咖,就探寻养猪业新视野、新思路、新观念、新技术、新方案、新模式的话题进行了精彩的报告。

当前我国养猪业已经进入一个崭新的时期,发展中有新的机遇和挑战,多位大咖提到了抗生素残留等导致动物性产品安全问题以及产品品质下降等已经成为了制约我国畜牧业国际化的一大瓶颈。

安佑集团董事长洪平指出,近年来规模化养猪模式猛力推进,一些养猪企业为了追求生产效益滥用抗生素,导致的结果是:添加抗生素成为必备操作,过多过频的使用疫苗,肉的质量不断变差,肉的安全问题频出,消费者不敢吃猪肉,化药保健的副作用成为痛点。

农业部种猪质量监督检测中心(广州)樊福好研究员从健康管理评价体系的角度指出,抗生素属于寒性物质,炎症用寒药,寒病需温补,应先弄清楚猪群体质状况再对症下药。然而,生产过程中,不当使用抗生素的情况比比皆是,给食品安全带来隐患,也造成养猪企业经济损失。例如,有的养猪场发生PED,用抗生素控制,结果病情雪上加霜。

流沙河花猪生态牧业股份有限公司党委书记周朝辉谈到“如何打造中国高端猪肉品牌”时表明,要创造特色产业最高效益,健康是最基本的,做放心猪肉,保持特色风味,构建产品质量追溯信息平台,实时追溯管理宁乡花猪从猪场到餐桌每个环节,无兽药残留,让消费者买得安心、吃得放心。无抗减抗已是业内公认的大趋势。

国家对食品安全问题高度重视,全国畜牧总站乔玉锋研究员讲到,畜禽产品第一属性是食品,首先要遵守《食品安全法》、《畜牧法》、《饲料和饲料添加剂管理条例》、《兽药管理条例》等相关法规。农业部多项措施并举,有力保障动物源食品安全。例如,实施《全国遏制动物源细菌耐药行动计划(2017-2020年)》。监测生猪、家禽、奶牛等动物饲养场5种主要细菌对16种抗生素的耐药状况,建立了耐药性数据库。组织开展兽用抗菌药风险评估工作,不断完善市场退出机制,2015年和2016年分别发布公告禁止洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星等4种人兽共用的抗菌药用于动物抗病,禁止硫酸粘菌素预混剂用于动物促生长。2017年10月,兽医局发布《药物饲料添加剂品中目录及使用规范》的公告。11月末,农业部发布了中华人民共和国农业部令 (2017年第8号),修改和废止了部分规章、规范性文件。

生产过程中如何来解决这一问题呢?

中国工程院印遇龙院士给出了总体研究思路:要建立动物福利和环境友好的养殖体系,并开发新型的抗菌药物替代品,改善动物的免疫和健康状况,从而达到减少抗菌药物在动物养殖中的使用及其在动物产品和环境中的残留的效果。

印遇龙院士做了大量无化药健康养猪的工作,并取得了很好的效果。他提供了一些数据和案例让养猪人参考,例如阳光猪舍养殖模式,新型抗菌药物替代品等。抗菌药物替代品有发酵饲料、中草药、精油、化合物SY等。

印遇龙院士着重讲解了中草药的应用,对抗生素和中草药进行了多方面对比,并列举了养殖业常见的中草药制剂。

中草药中关键特性的比较:

中国猪业高峰论坛之如何让消费者吃到无抗放心猪肉?

养猪业中常用的中草药制剂:

中国猪业高峰论坛之如何让消费者吃到无抗放心猪肉?

禽类常用的中草药制剂:

中国猪业高峰论坛之如何让消费者吃到无抗放心猪肉?

安佑集团也同样在替抗饲料与无抗猪肉方面做了很多工作,董事长洪平认为,这将是未来养猪业的关键技术。他列举了替代抗生素的产品目录和无抗饲料的营养要求,是当前养殖业替抗研究的着力点,存在巨大市场潜力,安佑已经建立了配方中心,形成了成熟的体系和产品。

替代抗生素的产品:

中国猪业高峰论坛之如何让消费者吃到无抗放心猪肉?

无抗饲料的营养要求:

中国猪业高峰论坛之如何让消费者吃到无抗放心猪肉?

生产无抗猪肉不仅需要使用替抗饲料,还需要全程的严格管理。至面对消费者,整个产业链需要经过环保技术、饲料原料、替抗添加剂、养猪、屠宰、生鲜肉、平台、加工肉、品牌肉等多个环节,安佑进行了放心肉追溯平台设计,以保障消费者吃到无抗猪肉。

放心肉追溯平台:

中国猪业高峰论坛之如何让消费者吃到无抗放心猪肉?

惠佳股份董事长刘金松现场提出问题:后抗生素时代,什么是我们的选择?他表示这个时代应是中国动保产品“效”时代,疫病难以避免,高效才可用量少残留少,起到减抗效果。生产企业应恢复兽药应有的医药工艺,抛弃传统的含量认识,真正实现药物的质量。

他举了应用适当工艺的成功产品案例,如利用环合工艺生产高效氟苯尼考、包得住溶得出的第三代替米考星、利用均质速溶工艺生产高效安全驱虫药阿苯达唑伊维菌素、冻干头孢制剂——注射用头孢噻呋钠等。同时,他指出没有万能的工艺,不可照搬,并对常用药物存在的问题和解决方案列表。

常用药物存在的问题和解决方案:

中国猪业高峰论坛之如何让消费者吃到无抗放心猪肉?

另外,丹麦DLG汉斯教授谈丹麦养猪业未来发展时,也提到了减少抗生素的使用。丹麦对兽药使用管理非常严格,实施一整套可追溯管理系统。养殖场使用药物必须有兽医师的处方,并且在管理部门备案,所有用药信息均可随时在线查询。

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