作者：宋月峰
近年来，我国毛皮动物(水貂、狐狸和貉等)养殖日益兴盛，特别是人工饲养的毛皮动物数量大大增加，同时，这也带动了皮革业的急速发展。越来越优越的生活条件使得人们对毛皮的质量要求也日益增高，其中，铜和锌对于毛皮动物生长发育和皮毛成熟有着关键的作用，也对其毛皮质量、生产性能和繁殖性能都有着至关重要的影响。
在国外，很早就已经开始研究毛皮动物的营养，主要是从蛋白质、维生素、矿物质等方面展开,而由于国内养殖业兴起的较晚，所以在毛皮动物的饲养上关于营养方面的研究也相对较少。近些年，因为饲养场的饲料品种过于单一，致使所饲动物营养并不均衡，不能完全满足动物生长、换毛以及繁殖等需要,最后直至影响机体免疫能力，使发病率和死亡率均显著增加。因此，国内对这方面的研究势在必行。
1 铜、锌在机体内的含量及其分布
在动物机体内，铜主要以结合态形式存在，主要存在于肌肉和骨骼中，大约占机体铜总量的50%～70%；在肝脏内，大约占20%左右；只有少部分存在于血液中，只有大约5%～10%。
锌主要存在于肝、肾、胰、肌肉和皮毛细胞中，骨骼肌和骨骼中的锌占机体总锌量约90%，循环血液中的锌只占机体总锌含量的很小比例(约0.5%)[1]，虽然在分解代谢的过程中从骨骼和肌肉中所释放的锌元素在某种程度上可以重新被利用，但从严格的意义上来说，并没有任何一个组织发挥了储备锌的作用。
2 铜、锌的生理作用
2.1 铜的生物学作用
铜作为血浆中铜蓝蛋白的重要组成元素，参与了血红蛋白的合成以及红细胞生长成熟的过程，以此来完成机体的造血功能，如果机体铜缺乏，将会致使生长受阻、机体发育异常以及贫血等症状；铜元素通过影响组织脂类的新陈代谢来维持骨组织的正常生长和发育，假使机体缺乏铜元素，则容易引起骨质疏松；铜可以维持动物的妊娠过程并影响其繁殖率，如果母兽机体缺铜，则易发生发情症状不明显，不孕或流产的情况；铜参与毛皮动物色素沉着，间接地弥补含硫氨基酸的缺乏，如果机体缺乏铜元素，极易出现皮毛色泽减退甚至于脱色；除此之外，铜元素还参与形成了含铜的蛋白质，是超氧化歧化酶的辅基，具有抗氧化酶的功能。
2.2 锌的生物学作用
锌是促进被毛的健康生长和维持上皮细胞的正常形态的关键因素，严重缺锌会导致上皮细胞角质化甚至脱毛；锌通过参与蛋白质、脂肪以及碳水化合物的代谢过程，以此来促进动物的新陈代谢与生长发育；锌元素是雄性动物的精子正常生长发育所必需的元素，适量的锌元素有助于提高繁殖率，减少不孕症；锌元素还参与了动物机体的免疫功能，通过激活胸腺素以提高机体的免疫应答，合理的锌元素摄入可确保动物机体组织器官处于最佳状态，从而增强机体免疫功能，使其抗病能力显著增强。
3 锌、铜的吸收及代谢
锌元素被吸收主要是在小肠的上部，在十二指肠部分和小肠中的吸收比较少，锌元素在小肠中被吸收后与血清蛋白结合，通过血液的循坏被输送到全身各个部位。锌代谢主要通过锌稳衡调节机制来控制，并且在不同的器官中代谢周转速度也不同，锌元素代谢的主要器官是肝脏，代谢速度比骨骼和神经系统中均快，而在毛发中的锌元素，基本是不存在分解代谢的。锌元素主要通过肝脏分泌胆汁来排泄，后以粪便形式被排出，少部分是通过肾脏过滤后以尿液形式代谢[2]。
毛皮动物消化道短，小肠是铜元素的主要吸收部位，饲料中的有机酸和其他微量元素离子含量与铜元素吸收有直接关系，但饲料中大部分铜元素是很难被吸收的，其主要以两种形式被吸收[3]：一是经由经肠道黏膜细胞被吸收后，迅速进入血液循环被输运到肝脏及全身；二是与血液铜蓝蛋白结合。铜元素主要排泄是通过肝脏分泌胆汁后，以粪便形式排出体外，少部分铜元素是通过肾脏过滤成尿液代谢出去。
4 锌、铜之间的相互作用及与其他微量元素的作用
铜元素和锌元素分别作为铜锌超氧化物歧化酶的辅助因子和调节因子，在维持机体内的铜锌超氧化物歧化酶作用方面发挥着不可替代作用，其作用主要包括两方面：首先是可以清除由酶系统产生的氧自由基；其次可以降低细胞膜的不饱和脂肪酸脂质的过氧化，起到抗氧化和防衰老的作用[4]。高锌的摄入会直接导致铜吸收的降低，高血铜含量同样也会导致肠道内锌吸收的减少。
锌和铜对于维持微量元素的平衡有着至关重要的作用。铜和锌的含量比率主要影响血浆中的脂蛋白的合成，假若机体摄入适量锌元素，可以起降低LDL胆固醇以及增加HDL胆固醇水平的作用。
综上所述，从营养学角度来研究提高动物的生产性能及抗病力显得至关重要。其中，铜和锌对于保证毛皮动物的正常生长及其生理功能的过程所起的作用是不可忽视的，一旦缺乏将引发一系列相关疾病的产生，给养殖者带来极大的经济损失，所以养殖户更应该时刻警惕铜、锌缺乏症的发生，避免造成不必要的损失。
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