如何制定最高残留限量?  

依据国际规范,需要通过化学暴露评估(包括比较代谢、分布与残留研究、暴露量调查)手段,对兽药残留经过动物源食品被人体摄入的环节进行定性和/或定量评价,确定残留物的主要组分(残留标志物)、残留部位(残留靶组织)及人体每天可能的摄入量(饮食结构),从而最终确定最高残留限量标准。

来源:抗生素.残留.耐药性-科普知识手册

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