美国沙门氏菌污染鸡蛋显现食品安全体系的疏漏

美国过去两周高达5.5亿枚鸡蛋被召回,说明了爱荷华州的鸡蛋缺乏有效的安全监管。面对这次史无前例的食品安全事件,美国食品和药物管理局和农业部正在积极加强联系,化解这场灾难。
虽然目前对于沙门氏菌感染的途径尚不明确,但美国FDA局长告诉记者:“一般来说,对鸡蛋的沙门氏菌疫情的农场可能的来源包括老鼠,小鸡或母鸡的污染,生物安全控制缺乏出货量,以及污染的饲料。目前,我们正在检查了这些可能性和其他所有条件和做法。”
在鸡蛋方面,缺乏必要的规则(鸡蛋的安全规则7月9日开始生效)、必要的设备。之前农业部门家禽垃圾和粪便的处理和去向有规范。对于家畜的检测却十分缺乏。

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