2015年，中国CPI指数持续攀升，物价全面上涨，与上游奶牛养殖业相关的奶牛饲草料价格、燃料动力成本、人工成本等全面上涨，致使原奶的生产成本持续走高，同期原料奶的收购价格持续下跌，导致越来越多的散户（包括部分小型规模养殖）杀牛卖肉，出现非正常性奶牛淘汰，被迫退出奶牛养殖业。
随着中新自由贸易协定合中澳自由贸易协定的签署以及对美国、欧盟等主要经济体高度开放的奶业政策，再加上欧盟取消奶制品产量配额，不仅洋奶粉在国内市场份额不断扩大，而且常温奶、甚至是低温奶在源源不断地进入国内市场。与洋品牌相比，国内的高端品牌的竞争力到底如何？还需要时间和市场的验证。
频频曝光的乳品质量安全事件，持续打击了消费者对国产乳制品（特别是婴幼儿配方奶粉）的消费信心，行业被监管的压力越来越大。奶业在食品安全、疫病防控、环境污染等方面一直处于社会舆论的漩涡，因此，政府的监管力度将越来越大，媒体和社会的关注度将越来越高。
另一方面，乳业发达经济体目前面临的艰难局势给中国乳业带来了机遇，特别是“走出去”战略的实施提供了机遇。中国乳制品企业的规模化越来越明显，2014年伊利跻身世界十大乳品企业。
中国乳业面临巨大挑战的同时，机遇共存。近期，《人民日报》刊发《巴氏鲜奶是条出路》，“面对近年来中国奶业发展过程中所发生的一次次震荡和危机，两岸奶业专家与经营者提出：只有大力发展巴氏鲜奶产业，才能让中国奶业真正走出“泥沼”，也才有利于民族乳业参与国际竞争。”
为此，本次论坛聚焦中国乳业热点：
- 中国奶业最大的挑战是什么？
- 中国奶业走出去是利还是弊？
- 中国奶业还是投资沃土吗？
- 鲜奶能救中国奶业吗？
- 推出奶粉期货时机是否合适？
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