猪肉、鸡蛋，是两种大多数老百姓生活中的必需品，虽分属一畜一禽，却在2014年，价格同时经历了一轮暴跌和暴涨;山东省莱芜市茶叶口镇的养猪户和养鸡户，也在这个特殊的年份共同经历了一场大悲和大喜，呈现出一幕幕颇具戏剧化的市场景象。
养猪大户陈加贞：这过山车行情，22年没遇过
位于莱芜市最北部的茶叶口镇，因山区分布广阔，使得养殖业较周边更为发达，加之与济南、淄博搭界的独特优势，因而成为莱芜最大的畜牧产品集散地之一。而陈加贞和陈元成，分别依靠年生猪出栏量超千头和养鸡规模过两万只的绝对优势，成为当地养猪大户和养鸡大户的杰出代表。
“我养猪22年了，这样的行情，我是第一次遇到。”刚刚在猪棚喂完饲料，谈及今年猪价的起伏，陈加贞接过妻子递上来的毛巾，开始不住擦汗。“春节后6块多时卖了200多头，4月份4块多的时候又卖了五、六十头，赔了个底朝天。现在价钱终于又涨上来了，剩这600多头全卖出去，不但补了之前的本儿，还能小赚一笔，真没白熬大半年。”
事实上，今年前四个月生猪市场行情之“恐怖”，足以令陈加贞这样的养猪老手也心有余悸。来自山东省畜牧兽医局的统计数据显示，从今年年初开始，生猪价格连续16周下降，莱芜收购价格一度跌至4.5元/斤，零售价格亦跌破5元/斤关口。“降价几乎发生在一夜之间，”陈加贞说，按照往年惯例，春节时铁定能大赚一笔，今年却被打了一个措手不及。据了解，从1月5日之后，莱芜生猪价格急剧下跌，元宵节时已经跌至6元/斤。与此同时，往年猪价相对平稳的4月，今年却也“跌跌不休”，使得养猪户的境况雪上加霜。
“像我们这样养得多的，每家至少赔了十万。”陈加贞告诉记者，生猪从出生到出栏一般要6个月的时间，养到200多斤就能卖。期间，每头生猪至少要吃8袋饲料，大约700斤左右，饲料的价格在每斤1.5元以上。算下来每头生猪光吃饲料至少要花1120元。200斤的生猪，售价4.5元一斤，才卖900元钱，加上打疫苗，再刨掉病死猪，每头猪至少要倒贴300元钱。而母猪因为肉质不好，收购价钱只有生猪的一半，加上占地方大、吃饲料又多，一头至少得赔个700多。“去年我留了100多头母猪来产猪苗，还特意跟银行贷了14万给它们扩建了一排猪舍，谁知本钱赔了不说，贷款也还不上了，只得处理掉一些母猪，现在只剩50多头。”
然而，戏剧性的一幕发生了：从5月份开始，山东生猪收购价格止跌起涨，一路飘红，各地普遍突破7元大关。据中国生猪网统计，截至8月19日，莱芜收购商最高报价为每斤7.6元。“价格涨上来了，自然高兴，”陈加贞的脸上终于露出笑容，“这几天找我收猪的不少，7块2的报价，比一个月前高出8毛，算算卖一只又能挣300左右，但感觉还是太低。中秋、国庆节前应该还能涨，这几天就陆续卖个三、五头的周转周转，大批量出栏还要等等看看。”
鸡场老板陈元成：这是场赔最多、赚最多的冒险
“干了这么多年，鸡蛋价格就没这么高过!”陈元成是镇里“道行”很深的养鸡户，20多年间，养殖规模从两百多只增至两万余只，鸡蛋年销售量超过五万公斤。然而，就是这样的“老行尊”，对今年的鸡蛋价格走势也颇感意外。据陈元成回忆，今年3、4月份的时候，鸡蛋收购价格在三块五左右的低位徘徊，虽不是价格最低的一次，却是让他亏本最多的一次。“去年5、6月份的时候，蛋价受禽流感影响跌得很厉害，我两块八、两块九一斤就卖，但是当时作为主要饲料的玉米一斤才1.05元，我卖一斤只赔一毛左右，今年玉米每斤都涨到一块五了，成本高出一大截，平均一斤鸡蛋要赔3毛多。”
本来做好了至少再亏一个月的心理准备，然而，从4月末开始，行情的变化又让陈元成大跌眼镜：莱芜鸡蛋收购价格一路上涨，以38.96%的同比涨幅远超玉米年内20%的价格增幅，尤其进入6月后，蛋价以每天平均上涨0.5到1毛的幅度急速攀升，目前收购价达5.6元/斤，不但创年内新高，也超过了历史最高水平，让陈元成赚得盆满钵满。“按玉米1.5元/斤、豆粕1.85元/斤、玉米豆粕以2:1配比来算，饲养成本大概在每斤3块5左右，8到10只鸡能产一斤蛋，按9只来算，那么每天这些蛋鸡的饲料大约需要8000元，再按目前的蛋价保守估计，一个养殖周期结束一只鸡纯利润能达到20元，这意味着假设鸡蛋全部卖掉，我一把能赚大约40万元。”
“之前的年份，市场尽管有起伏，但一年总逃不过亏三个月、平三个月、回本三个月再赚三个月的基本规律。今年也不知道怎么的，行情特别反常，不但亏本的情况只持续了两个月左右，往年五一之后、中秋节前这三个月的‘不赔不赚期’，今年价格也噌噌往上涨。”陈元成表示，今年可以说是鸡蛋价格最高，高价行情持续时间最长的一年。“估计鸡蛋价格还能继续涨一段时间。”陈元成说，最近来镇上收购鸡蛋的厂家没有一个敢压价的，要的量很多，但他们赶上百年一遇的好行情，自然能不卖就不卖，收购商每次都收不够数。加上八月十五之前养鸡户会淘汰大部分老鸡，重新补栏，到时候收购商更是“一蛋难求”。
不过，陈元成同时表示，就算蛋价再高，也不会扩大养殖规模。“这么多年摸爬滚打下来，同行因盲目跟风结果赔光老本的例子真是看得太多了，说不怕那是假的。”陈元成告诉记者，最近几年，禽流感疫情就像龙卷风，动不动就出来扫荡一回，卷走养鸡户的血汗钱。“疫情的影响实在太大了，我在这行这么多年，莱芜养鸡行业一有什么风吹草动我都知道，据我了解，自从禽流感这病出来，莱芜只有赔钱倒闭的鸡场，就算是盈利的时候，新盖鸡舍的也是一家没有。”莱芜市农调队的调查数据显示，2005年禽流感疫情所带来的禽类产品价格下跌，使得莱芜养鸡户总共赔了一千多万，此后疫情仍不时爆发，且在近三年间年年报到，给随价格行情改变养殖规模的中小养殖户带来了灭顶之灾，纷纷倒闭离场。“大伙赔得都不敢养了，”陈元成说，去年一个养了7000多只蛋鸡的同乡，因为鸡群感染了类似的疾病，一下子死了4000多只，一只赔40元，没了16万，上火上得住了好一阵子院，空出来的鸡棚全拆了。“投资大、风险倍增，”用陈元成的话说，现在还在这行里坚持的，心理素质都很过硬，赚钱时尽管高兴，头脑却再也不会跟着热起来了。
记者手记
大年小年赶一块“经验赢不过运气”
“价钱不好的时候，亲戚朋友总会劝我，别卖母猪，要不万一行情好了，母猪想买也买不着。可是，他们是没摊自己身上啊。”有着10多年养猪经验的张化云也算是镇上同行中的“老资格”，说起价格随供求变化这一点来头头是道，可是，就是这样经验丰富的养猪户，却在4月份猪价最低迷时一口气卖掉了60多头母猪，仅剩4头。照他的说法，经验很重要，但经验也会害死人，“所有钱都投进去了，养到该出栏时却遭遇低价，连饭都吃不上了，不卖母猪挺不过去啊。”
“价格低迷导致散养户弃养、退出市场，规模养殖场淘汰部分母猪、缩减存栏量，造成现在适宜出栏的生猪供应不足。”莱芜市养猪协会养猪专家陈理业告诉记者，存栏量的缺口仍旧是此轮生猪价格上涨的主要原因。“其实这个道理大家都懂，但是站在养猪户的立场来看，下跌行情中那种心力交瘁的绝望，不是经济规律所能解释清楚的。”
养猪户的这种无奈养鸡户也感同身受。家里养了一万多只蛋鸡的李修荣说，现在大伙儿都看见市场好，但没看见鸡蛋价低的那三年他们这些养鸡户的凄苦。“穷怕了，这次见好就收，不会再投资扩大规模了，先把前几年亏的收回来。”
“生猪、蛋鸡的大小年儿都赶到一块儿，虽然比较特殊，但也印证了那句老话——经验到底赢不过运气。”陈加贞无奈地表示。
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