美国科技博客quartz网站3月24日文章，原题《中国对猪蹄的喜爱正拯救英国的生猪产业》
过去15年来，英国的养猪户和猪肉生产商一直处于进口猪肉价格便宜和欧洲主要出口市场消费下降的威胁下。(英国)国内猪肉消费量也在下降。
如今多亏了中国，英国的养猪业看来要进入一个繁荣期。根据英国食品饮料联合会的数据，去年英国向这个全球最大猪肉消费国的出口量上升92%，令其对华食品出口总额增加82%，达2.01亿英镑。衡量英国猪肉交易商信心的指数最近上升，是3年来的首次。
中国对猪身上各个部位的需求对生猪养殖户来说尤其是福音。英国食品饮料联合会的特利·琼斯说：“在中国，对猪肉的需求十分强劲，消费者喜欢我们(英国人)不吃的猪身上的一些部位，比如整个猪头和猪蹄。”
从猪鼻子到猪尾巴，各部分的猪肉产品是中国日益壮大的中产阶层的最爱。事实上，中国的需求已帮助英国2013年的猪“废料“(内脏)出口量比2011年增长约18%，达到47534吨——这是在向其他主要市场出口量减少的情况下实现的。
肉类产品是日益增长的中英贸易的一部分。英国的生猪产业将迎来另一个大发展。去年12月英中签订协议，允许对华出口鲜活和冰冻的猪精液以令中国母猪受孕。预计该交易每年将为英国生猪生产商带来4500万英镑的收入。
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