钟南山:逐步取消活禽市场尚有两大现实难题

家禽业向禽肉冰鲜供应模式转型面临巨大考验 新华社发

H7N9禽流感疫情备受关注,全国人大代表、中国工程院院士钟南山认为,应对H7N9禽流感是系统工程,休市只是临时防控手段,长远来看需要变革禽产品供应模式,逐步取消活禽市场。

近期,随着气温回升和实施休市防控,H7N9禽流感疫情受到明显遏制,“但还不能疏忽大意,H7N9病毒还在,并且还可能出现变异,我国需要建立应对禽流感的长效机制。”钟南山说,其关键是改变目前的禽类食品供应模式,同时改变人们的饮食习惯。

广东省疾控中心首席专家、传染病预防控制所所长何剑峰说,长效应对措施关键是两个方面,一是实现集中屠宰,用冰鲜禽肉取代活禽市场;二是引导民众购买冰鲜产品。

 

     钟南山说,目前养殖场内的活禽身上没有禽流感病毒,屠宰后也不容易再传播病毒,消费者购买后只要煮熟煮透,食用鸡鸭没有致病风险。今年春节前后,广东防控H7N9禽流感专家组已向省政府提交了建议,目前广东省及各市已有相关行动。

然而落实上述建议目前还有现实难题。

首先是消费者喜欢新鲜食材,特别是在广东地区;其次,目前集中屠宰和冰鲜供应能力难以满足市场需求。

“冰鲜供应是大势所趋,坚持走下去也是可行的。”何剑峰说,香港已有成功经验可供广东借鉴。两地居民饮食习惯近似,经过努力是能做到的。此外,有医学专家介绍,冰鲜与生鲜禽类的营养差别不大。 (特派北京记者夏杨)

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