几天前应邀去给一所中学的学生做一个关于动物性食品安全的讲座，在讲座开始前，我向同学们提了一个问题，我问“网上有帖子说肯德基的鸡是有四个翅膀，两个脑袋，四个鸡爪，并且都是激素催肥的，大家怎么看？”结果，几乎90%的同学认为是真的。说真的，对此结果我有所准备，但还是被同学们异口同声的回答惊住了。
近年来，随着人们生活水平的提高，人们对食品安全的关注也到了一个空前的高度。动物性食品安全也成为人们最为关注的食品安全问题之一，特别是近几年来先后被媒体曝光的“多宝鱼事件”、“苏丹红事件”、“三聚氰胺事件”、“瘦肉精事件”、去年年末报出的“速生鸡事件”及今年以来的“禽流感事件”，都和动物性食品安全有关，人们对动物食品的“恐惧”也达到了空前的高度，甚至出现“谈鸡色变”的情况。
不可否认，由于养殖涉及运输、屠宰、储存、加工等多个环节，有些动物性食品确实也存在着诸多问题，但不能“因噎废食”，甚至全面否定。作为普通的百姓对一些涉及动物性食品安全的报道有恐慌情绪，也属于正常。但让人感到不正常的是那些明显违背常识的报道，如所谓的四个翅膀、四个鸡爪、激素鸡等为何在许多人的心目中落地生根，这又是为何？
作为一个养殖行业密切相关的人士，我经常被一些同学、朋友问起上述问题，我也不厌其烦的向他解释，我曾跟许多朋友谈过，所谓“速生鸡”根本就不存在，媒体叫“速生鸡”本身就有问题，白羽肉鸡本来就长得快，这是基于遗传育种各种营养改善及科学饲养管理而达到的跟所谓的“激素”无半点关系，我不厌其烦的和同学、朋友讲解，但仍有一部分人是半信半疑，让人很是无奈。
其实，任何一个行业，都会或多或少存在一些问题，对存在的问题进行科学分析，客观报道，这样才有助于问题的预防与解决，但不幸的是，人们更喜欢传播一些非理性的内容，而往往忽视了真正的事实，再加上一些为了“吸引人们眼球”的人的炒作使假象乱象到处传播，而真相都往往被人们忽视，甚至是视而不见。在事实面前，我们都不是过客，而是和事实密切相关的一员！
养殖行业在我国虽然发展较快，但和发达国家相比，还处于“起步阶段”，存在着一些问题也很正常，任何一个行业，其发展历程都并非完全没有问题，出现问题只要是可控的，就不可怕，科学理性的对待行业中的各种问题不仅需要知识更需要理性，我们可以批评某些确实存在的问题，但切不可妖魔化一个行业！
（作者：戈军珍）
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