牛乳中氯霉素残留的HPLC检测试验

氯霉素是通过与核糖体的50s亚单位结合,而抑制细菌蛋白质的合成,其有较强的毒副作用,如长期应用可导致再生障碍性贫血和粒细胞缺乏症;婴儿长期食用氯霉素污染的乳汁,可能会引起“灰婴综合征”;氯霉素在食用动物中残留,可通过食物链传给人类,对人类的健康造成危害。然而由于氯霉素的抑菌效果好,而且价格相对低廉,目前仍有一些地方对氯霉素在动物中的使用不加限制。牛乳中氯霉素的残留量通常较低,农业部标准中规定的限度为1ng/Ml,这就使得样品前处理中富集、浓缩的步骤显得尤为重要。本文建立了以非那西丁为内标,采用高效液相色谱法测定牛乳中氯霉素残留的方法,证明了该方法灵敏度高、重现性较好、操作简便,可用于乳及乳制品中氯霉素残留的检测。

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