家禽解剖是一个系统的技术。在确定鸡病中占有极大的比重，能为如何用药指明方向，即是一门系统学问，必定深奥。
作为养殖户的我们，天天和我们的鸡打交道，最熟悉本场的环境。我们在确定某一个病的时候，从环境和粪便上判断，有的都已经能看得出大概来了，就差解剖这一步无法确定，如果你掌握了一定的剖检技术，就能在最短的时间，判断出你的鸡群到底是得了什么病？这样，就能早发现，早治疗，把来自于鸡病方面的损失降到最低。
若知道了鸡是感染了哪一种病，用起药来就相对简单多了。尤其是提到药费的问题，相信大家都感触很深。提到此，个别人甚至都有想骂的冲动吧。明知道哪个公司有好药，就是不会用，也不敢用，所谓艺高人胆大，你掌握了剖检方法，知道是什么病，下一步你就敢自己用药了。
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稳扎稳打，一点一点地学，放轻松，其实也没有那么难，相信你自己，你就是最好的兽医。
我们的目标，是让所有能上网的，都能看到这篇文章。让有学习激情的、想进步的、想节省药费的，使这些人无论有没有基础都能学起来，在起步之前，建议大家准备一把医用剪刀。
在正式动剪刀之前，再啰嗦点其它注意事项。
通常，我们鸡入舍后，每天都会有死亡的，我们养殖户就要先对这些死亡的鸡进行解剖。在选择这些病料下手之前，要判断这只准备解剖的鸡是什么时间死亡的，如果死亡时间过长的话，就没有太大的意义了，但对于新手而言，只要不是严重腐败发臭的，我们就可以拿来解剖，就当练手，练习观察。
解剖之初，并不需要准确地验证这个病料到底是死在什么病上，我们练习的主要目的，就是要准确地找到各个器官所在的位置，这是基础的基础。必须把鸡的相关器官都找到。我们这一课就是要让大家熟练地找到相关的器官，并观察变化。
解剖之前，面着一只死鸡的时候，我们不要急于下手。要养成一个细致观察的习惯，我们要做的，就是从外到里，搜集到足够多的证据，把这些搜集到的疑点、变化都要记在脑子里，在解剖完成以后，去和鸡病诊断标准对比，以利于我们做最后的分析判断。
第一眼就要仔细地看看死鸡的外观姿势，是什么样的。比如死亡时是否是腹部向上的，或者是趴着的，注意鸡脸部，头部的观察，鸡冠是不是发白、紫、黑，发白提示鸡有贫血或内脏出血，发暗红表明血液循环不好，发黑表明机体严重缺氧或中毒。
观察鸡脸，是不是肿，是不是偏瘦，肿脸、眶下有脓性分泌物，提示支原体的存在。鸡脸偏瘦提示有慢性消耗性病存在，如大肠杆菌和球虫病。
眼部的检查重点看是不是有浓性物出来，眼边的毛是不是相对于健康鸡有变长的。有没有眼泪在里边，是眼睛紧闭，还是半开。眼球是不是发红，有没有白点，从眼部上能反映出来的病变有大肠杆菌、葡萄球菌、眼型鸡痘、流感 、VE缺乏等。我们不要看到一个地方有异常病变就立刻定性是什么病，我们要做的除了看，还要用手触摸，必要的时候，还要闻一下，各个地方都观察到、感觉到，把资料都收集全了，最后再定这个病鸡是怎么死的呢？下一步看皮肤，有没有水肿、气肿，皮肤是什么颜色的啊？发红、蓝、绿，皮肤有没有溃烂。羽毛是不是易脱落，是不是不顺。顺便看一下，腹部的大小是不是异常，用手摸一下，有没有波动感。接下来看看腿脚，如果是刚死的，注意腿脚上的温度，是不是很凉，有没有发烫，鸡病后期的脚就会凉得很。病毒性病初期会发烫，上手就是一个感觉的事， 这个，一般没人会告诉你们的。这个方法在检查大群的时候也可以检查活鸡。
鸡脚有没有脱水样，有没有磷片下出血，关节有没有肿。自然状态下，腿型是什么样的，与其它健康鸡对比腿的粗细，脚垫下是什么状态的，有没有出血口，都要细看一下。
最后看一下肛门，这个位置重点看有没有脱肛的、出血的，周围羽毛被粪便污染的颜色要记住。常见的颜色是白、黑、黄、绿、血色等。
解剖之前，病料外观上的，我们都看到了。其实，现场剖检一只鸡前，外观的检查，就是10多秒的事。
下面正式开始，
现在我们就拿起剪刀，把鸡剖开。下剪子从鸡的嘴丫开始，沿脖子向下，你可以一路剪开直到肛门的皮肤。也可以剪到鸡胸处，其余撕开，不拘手法，动作要轻，不要伤到下一步要观察的器官就可以。
我们按照以上所学的，真正地把实体器官找出来，从上而下，先是气管，我们找到气管后，沿喉头部位把剪刀伸进去，一直向下，把气管剖开，在这一段气管中，我们重点要观察的是有没有红肿、出血，有没有大量的粘液，把主气管这段分成三部份来看，喉头，气管上部和下部。建议刚开始练习解剖的朋友，身边准备一盆水，要想看到更深组织的出血情况，就用水冲一下，这样看的更清楚。在这里我们要注意的是C状出血，什么是C状出血呢，就是一个完整的筒子型的气管，环状的软骨被剖开后，自然就形成了一个C状的形态，这种C状出血，用水洗、用剪刀刮是弄不掉的，因为出血在组织深部。
继续寻找周边有价值的器官。在这个气管附近还要找到的一个就是鸡的免疫器官—胸腺。这个器官，对新手而言，比较难找，那就花点时间把这个胸腺找到。位置在脖子的后面，挨着气管，一面7个，共7对。这个东西，会随着鸡的生长而生长，也会随着病情的发展，增大或缩小，并且会出血，发黑。解剖之初，都要对这个器官进行分离操作，其目的就是让大家找到，并知道具体的变化。正常的颜色，和健康的肉色是一样的。
关于胸腺的大小、出血、萎缩，在判断上，需要一定的经验。那这个经验从哪里来，就得需要你大量地解剖了各个日龄的病料，必要时解剖些好鸡来掌握正常的胸腺的状态。简单说，经验就是积累而来。
在气管的旁边粘膜上，也请留意下毛细血管，如果你想更深入地准确判断疾病的话，请关注这里。在粘膜的微细血管上，肉眼能看到的，注意，看血管是不是有向周边渗血的表现。如果是单纯性地从血管渗出，呈梳子状的—这在新城疫的诊断中，是一个重要的参考。而流感，在这个位置的反映是各血管间的广泛性、弥漫性出血。这也是鉴别流感和新城疫的一个重要点。
好了，我们继续向下，控制你的剪刀。我们要打开胸腔了。在做这一步之前，我们已经把病料的皮肤剪开了。我们再把鸡的腿从腿根关节处用力掰开，以方便操作，在进行的同时，观察下腿肌内外侧有没有出血，出血是什么样的，点状的，还是刷状的，或者是片状的。
掰开的关节看看是光滑的还是粗糙的，粗糙的表明发烧。同时，要看看胸肌是什么颜色，是红，还是白，有没有脱水，是不是很消瘦。
在开胸和开腹之前，你有两种选择，一种是你想看的更透彻些，那么从心窝，也就是嗉囊处下剪，剪开索骨，如果鸡大，需要用力，剪断后，剪刀向上挑，（主要是为了防止划破肝脏）向腹部方向推进。剖到腹部后，把住两边胸骨，用点力掰开就可以了。
肝脏比较大，比较突出，这个时候，我们不要着急去分离其它藏在下边的脏器，哪一个最引起你的注意，你就先看哪一个，我们从肝脏先看起，在鸡病解剖中，内脏所反应出来的信息最多，一定要多加仔细，肝脏作为鸡体最大的腺体，反应出来的病变也是非常多的，但有一点请记住，鸡在15日之前的肝土黄色，是正常的，在这之后，正常的肝，是红色的，不算鲜红。
我们要看肝脏外表是什么颜色的，是黄，还是黑，要看肝的大小、颜色，表面有没有出血点、出血斑、坏死点。肝表面有没有包膜，有没有石灰样的东西，有没有结节。不但要看，还要用剪刀或手触摸一下，是不是一碰就碎，肝边缘有没有增厚，还是比较薄，用剪刀剪开一叶，看是不是有结节存在，在观察的时候，顺便看一下胆囊的大小，是充盈还是干瘪，多数病毒病，会胀大。如果是猝死的鸡，胆汁会瞬间排空，造成一种无胆的现象。
观察完了肝的表现，不要着急去分离其它，我们现在观察气囊，看看气囊是不是正常的，首先是胸气囊，位于心脏的两侧，
正常的气囊是清亮的一层膜，如果是气囊炎，有表现的时候，上面肯定会有黄色的干烙样物，有霉菌侵入的时候，会有小结节附着，要仔细地观察。
胸气囊检查完了，看一下腹壁两侧的腹气囊，观察的方法同胸气囊一样，看看是不是有混浊的表现，有没有黄色的干烙样物附着。
下一步，我们回到心脏位置，小心地将连接心脏的各条血管剪断，然后将心脏取出。
取出后，我们就可以观察心脏的外部形态。先看看颜色是什么样的。是不是发硬，外形有没有变长。是钝三角形还是锐三角形。心包内有多少积液，正常的有少量的黄色的液体，起到润滑作用。观察心肌外膜是不是有出血点，心尖和心冠脂肪是不是有出血点。外部观察后，我们把心脏剪开。看看心肌内膜是不是有出血。
心脏检查完后，我们回到心脏的位置，找到支气管。
前面，我们对鸡的呼吸系统进行了详细的检查，下一步，对消化系统进行剖解观察。在肝脏的下边，我们找到腺胃，位于腹腔的右侧，两个肝叶的之间，找到后，我们用剪刀将腺胃和食管相连的部分剪开。
然后，小心地将腺胃，肌胃，连同下边的肠体，一块取出，在取出肠体的时候注意看一下肠系膜是否有泡沫样的东西出现，是否混浊，有没有破溃的类似卵黄样的东西在腹腔，顺便闻下有没有恶臭味，记在心里。
将整个消化系统取出后，我们就可以逐项地观察，首先从腺胃开始。
继续向下，观察腺胃和肌胃的交界处，是不是也有出血的表现，有没有溃疡样，如果有，是什么颜色的要记住。下面，我们把肌胃用剪刀剪开，对于肌胃，我们在外形上注意一下大小，在肌胃炎的时候，肌胃的外形会有变化。剪开以后，我们重点要看的就是鸡内金。
对于肌胃角质层的观察，用水洗洗看的更清楚。正常的鸡内金用手撕下来的时候，与肌胃肌肉层是有点阻力的。撕不下来，或是一碰就掉，都是有问题的表现。
剥掉鸡内金后，我们要看一下，鸡内金的反面有没有白色的斑，肌胃肌肉有没有出血的表现。到此，肌胃的检查就可以了。
下一个要检查的地方，就是十二指肠，十二指肠起始于肌胃内的幽门。是小肠的第一段，后接空肠，向后延伸形成降袢，再折返回来，形成升袢。在升袢这里请注意，在这个部位我们会接触到第一个肠道里的淋巴滤泡，我们下剪刀的时候，就从升袢开始，向后剪开3公分-6公分，在这个区域，如果有新城疫的表现，我们会在肠道内部看到淋巴滤泡的胀肿、隆起、出血，我们也会在这个部位看到球虫的表现。在此，我们不多说，只说解剖部位和顺序。
十二指肠为U形，中间夹的那条白色的，就是鸡的胰腺。在这个位置我们要重点观察，从肠道外观上，我们要注意的就是整条肠管的形态，是不是肿胀、增厚、变薄、发红、发硬，一段粗一段细的表现，从肠管外边是不是能看到隐约的出血斑。剪开肠管的时候，是不是肠管自动外翻。观察胰腺是不是潮红、坏死、发黑，边缘有没有出血，胰腺上有没有针尖样白色坏死点，有没有外形上的扭曲。都要一一观察，并记住。
下面，顺着肠道，我们继续往下观察，我们要找到一个叫卵黄蒂的东西，这个小东西在哪里呢，在空肠的中间。有一个小突起，如果实在找不到，那么请拿着肌胃，保持肠管不要断，拉起，再对折，对折过来的地方，就是卵黄蒂的位置，找到了吧。在这个卵黄蒂附近，向下5厘米-8厘米范围内，还有一个淋巴滤泡丛，这个检查方法和十二指肠内的一样，只是根据鸡的大小，注意下检查的位置即可，同样的，这个位置在判断新城疫上，非常重要。
从十二指肠开始到空肠间，肠道内部的观察也是很重要的，球虫会在这段里形成针尖样的小出血点，密布，流感会在这段形成大的出血斑，严重的，就会在肠管外边看到。
下面我们会看到一个比较有意思的器官，一左一右的伴在肠管的边上，这个就是盲肠，我们平时说的盲肠球虫，就会在这里反映出来肿胀，出血。
盲肠的起端，在直肠和回肠的延接部，也可以说，一对盲肠夹着的肠管，就是回肠，盲肠的根部再向下，就是直肠啦。盲肠的基部，有丰富的淋巴组织，形成盲肠扁桃体，这个位置同样也是鉴定新城疫的重要地方，要看有没有肿胀、出血、溃疡。盲肠细段有没有米粒大小的结节，是不是也出血，刚才提到回肠部分，是与盲肠等齐的这一段，在这一段中，同样也有淋巴滤泡，检查的方法，同十二指肠方法一样。
在直肠段中，一般的检查就是看看有没有出血，出血是针尖样的，还是点片样的，还是刷状的。
再向下，我们要找到的是法氏囊，这个小东西藏在了泄殖腔的背侧，为圆型。我们找到后，先不要急于剪开，先观察外观是什么颜色的，大小有没有可疑的。外面是不是有类似胶冻样的东西包着，外形检查后，用剪刀剪开，在用剪刀的时候，要保证剪刀的干净。剪开后，观察里面有没有浓性物，有没有出血，正常的是只有一点点的清亮液体。
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